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廣州抗性糊精吃多了會怎樣

來源: 發布時間:2022-02-14

抗性糊精對降低餐后血糖有確切效果。抗性糊精通過腸道細菌生成短鏈脂肪酸,提高胰島素敏感性,降低慢性炎癥??剐院鳛橐嫔?,可以促進大腸中有益菌的增殖,產生短鏈脂肪酸??剐院菑挠衩着哐恐刑崛〉囊环N物質,天然,沒有副作用,進入腸道后能包裹、吸附食物中的單糖,讓其緩慢釋放,有效抑制餐后血糖升高的速度??剐院珜Σ秃笱强刂茷槲锢硇螒B,對人體無任何損害,長時間應用能糾正人體糖代謝紊亂問題。其作用機制可以代替一部分降糖藥的作用機理,所以在服用中,患者可以酌情減少降糖藥劑量??剐院挠梅ê芎唵?。廣州抗性糊精吃多了會怎樣

抗性糊精相關知識介紹:抗性糊精,是一種低熱量可溶性食品原料,由淀粉加工而成??剐院臒崃恐凳敲靠?。1 kJ (每克1。7 kcal),此值與臨床上在健康年輕人中測定的(Vermorel等)一致,也與可溶性抗性糊精公認的熱卡值一致(Livesey)。 在歐洲此值可用于測定食物所含的能量(Coussement)。 抗性糊精不同于標準淀粉而象抗性淀粉一樣,實際上在消化道的上部部分地被水解(Ver?morel等) : 只有15%在小腸內被酶消化,而其余部分進入大腸,初始量的75%在大腸內慢慢地逐漸被發酵,10%排出體外(Van den Heuvel等)。上??剐院嗌馘X抗性糊精作為一種安全的新型膳食纖維原料,具有膳食纖維的功能特性。

抗性糊精的“抗性”是什么意思呢?“抗性”是指抗消化性,也就是不能被人體小腸消化吸收的意思?!翱剐浴边@個詞早用于“抗性淀粉”,“抗性淀粉”是指人體小腸內不能吸收(抵抗α-淀粉酶,不水解)、在大腸內被菌群發酵的淀粉,屬于膳食纖維的一種?!翱剐缘矸邸痹谇嘞憬?、生薯類、豆粒、全谷粒、部分磨碎的種子等天然食物中存在,有時,它也在普通淀粉煮熟、糊化過程中形成,原理是淀粉分子構象變化無法被小腸α-淀粉酶消化??剐院鞘裁??抗性糊精與“抗性淀粉”相似,但極少在天然食材中存在,也并不是由“抗性淀粉”制成,而是由普通的小麥淀粉或玉米淀粉加工而得。工藝過程大致是:把淀粉水解成糊精后再聚合,再聚合過程形成一些抗消化的糖苷鍵(如α-1,3和α-1,2糖苷鍵),進而產生抗性糊精,然后經分離、提純、精制得到高純度的抗性糊精產品。抗性糊精水溶性好,水溶液為透明或淡黃色,黏度很低,在飲料中似有似無的存在。

糊精:分子式一般為(C6H10O5)n·H2O,糊精是由淀粉經酸或熱處理或經α淀粉酶而成的不完全水解產物,是黃色或白色的無定形粉末。易溶于熱水,稍溶于冷水,不溶于乙醇。糊精通常分為三類:白色糊精、黃色糊精和英國膠或稱“不列顛膠”。它們之間的差異在于對淀粉的預處理方法及熱處理條件不同。糊精普遍應用于醫藥、食品、造紙、鑄造、壁紙、標簽、郵票、膠帶紙等的粘合劑。在作藥片粘合劑時,需要快速干燥,快速散開,快速粘合及再濕可溶性,可選擇白色糊精或低粘度黃色糊精產品。在作標簽、郵票粘合劑時,需要粘度高,形成的薄膜具有強韌性,適宜用白色糊精或英國膠。在紡織印染中可作為印花糊料??剐院荒鼙荒c胃吸收,比普通的細糧更具有飽腹感。

糖果中添加抗性糊精除了簡單增加糖果中的膳食纖維含量之外,還能夠達到降糖的目的。例如在軟糖中添加少量抗性糊精能改善糖果,尤其是某些無糖軟糖,由于缺少糖稀的支撐,口感變硬,膠質感明顯,但在配方中添加少量高純度的抗性糊精后,口感松軟,無膠質感。巧克力中添加抗性糊精,降低巧克力熱量,風味清香不甜膩。以抗性糊精代替肉制品中的部分脂肪,既可以使肉脯質地變得柔軟,提高出品率,同時也滿足了消費者對天然健康食品的需求。抗性糊精作為一種安全的新型膳食纖維原料,具有膳食纖維的功能特性,同時具備良好的加工特性,在食品工業中應用寬泛,是一種值得開發的功能性食品配料??剐院欠磻?,熱量釋放時間長,對控制體重有益。耐熱抗性糊精哪里買

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