奶粉中低聚果糖跟多聚果糖有什么區(qū)別？作用不同，多聚果糖可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收，尤其是鈣的吸收。攝入低聚果糖能提高生物體對(duì)鈣離子的吸收，這一現(xiàn)象受到了越來(lái)越多的關(guān)注，一些人體臨床實(shí)驗(yàn)也得以陸續(xù)開展。對(duì)于青少年，含有豐富低聚果糖的菊粉證實(shí)可通過(guò)強(qiáng)化鈣質(zhì)吸收和增加骨密度對(duì)骨骼健康產(chǎn)生正面的效用。對(duì)于停經(jīng)后的婦女，富含低聚果糖的菊粉證實(shí)可提高礦物質(zhì)吸收而改善骨骼健康。另有臨床研究結(jié)果指出，補(bǔ)充含有豐富低聚果糖的菊粉可幫助改善更年期婦女的礦物質(zhì)吸收并影響其骨更新標(biāo)記而低聚果糖對(duì)腸道益菌的增殖作用。低聚果糖對(duì)腸道中有益菌群如雙岐桿菌、乳酸桿菌等有選擇性增殖作用，使有益菌群在腸道中占有優(yōu)勢(shì)，抑制有害菌的生長(zhǎng)，減少有毒物質(zhì)（如內(nèi)有毒物質(zhì)、氨類等）的形成，對(duì)腸粘膜細(xì)胞和肝具有保護(hù)作用，從而防止病變腸瘤的發(fā)生，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。攝入低聚果糖能提高生物體對(duì)鈣離子的吸收。廣東寡果糖價(jià)格表

低聚果糖又稱蔗果低聚糖，是由1～3個(gè)果糖基通過(guò)β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結(jié)合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中約有60—70克菊粉，菊粉是通過(guò)線性的β—2，1—糖苷鏈連接的果聚糖，其末端為一蔗糖基。故以菊芋粉為原料用菊糖內(nèi)切酶水解作用，經(jīng)精制終可得低聚果糖漿。低聚果糖是指2～5個(gè)果糖基為鏈節(jié)，以一個(gè)葡萄糖基為鏈的端基，以果糖基→果糖連接鍵為主體骨架連結(jié)形成的碳水化合物。即是指1～4個(gè)果糖基以β-2，1鍵連接在蔗糖的D-果糖基上而形成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）、蔗果五糖（GF4）和蔗果六糖（GF5）的混合物。商品低聚果糖一般還含有少量蔗糖、果糖、葡萄糖。杭州低聚果糖哪家專業(yè)低聚果糖是具有促進(jìn)鈣的吸收，****等保健功能的新型甜味劑。

改善不消化：可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加大便的吸水性及大便的體積，從而促進(jìn)排便。保護(hù)牙齒：低聚果糖的甜度是蔗糖的30%，且其不能被口腔細(xì)菌利用，因而具有防齲齒作用，具有類似脂肪的香味和爽口的滑膩感。低熱能值：由于低聚果糖不能被人體直接消化吸收，只能被腸道細(xì)菌吸收利用，故其熱值低，不會(huì)導(dǎo)致肥胖，間接也有體重減輕作用。控血糖：低聚果糖不在胃內(nèi)消化，幾乎直接進(jìn)入大腸，對(duì)血糖，和血漿胰島素均沒(méi)有影響，對(duì)糖尿病人是安全的，也是一種良好的甜味劑。降血脂：低聚果糖是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維，能有效降低血清膽固醇甘、油三脂、游離脂肪酸的數(shù)量。與乳酸菌和異黃酮有協(xié)同作用：與乳酸菌乳酸一起協(xié)同促進(jìn)排便，促進(jìn)異黃酮約20%的吸收。

低聚果糖的應(yīng)用領(lǐng)域：1，低聚果糖不易被人體吸收，熱量值很低，不會(huì)導(dǎo)致肥胖，可以生產(chǎn)變瘦的食品、低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生產(chǎn)無(wú)糖或低糖食品，深受人們的喜愛(ài)。2．低聚果糖具有良好的生理功能，生產(chǎn)的功能性保健食品可使血壓變低、健腸助消化、改善胃腸道功能。3，低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用，這一特點(diǎn)用于食品時(shí)非常突出，利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大幅度延長(zhǎng)存放期。4．利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質(zhì)，可開發(fā)新型功能保健酒，易消化吸收，具有滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)性，強(qiáng)化體質(zhì)耐力，明顯有益人體健康。低聚果糖甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。

低聚果糖的檢測(cè)方法：液相色譜法：液相色譜法是檢測(cè)低聚果糖常用的手段之一，其原理是通過(guò)色譜柱分離各組分，在高效液相色譜儀上顯示出各組分的譜峰數(shù)值，根據(jù)保留時(shí)間用外標(biāo)法或面積歸一化法定量。具有操作簡(jiǎn)便、快速、分離效果好等優(yōu)點(diǎn)。液相色譜法只適用于以蔗糖或以菊芋、菊苣為原料的低聚果糖產(chǎn)品檢測(cè)。果-果型低聚果糖沒(méi)有標(biāo)樣，以菊芋、菊苣為原料的低聚果糖含量的計(jì)算只能采用峰面積歸一化法。離子色譜法：原理是試樣中的蔗糖經(jīng)蔗糖酶水解成葡萄糖和果糖，經(jīng)硼氫化鈉還原成相應(yīng)的糖醇，多余的硼氫化鈉用乙酸中和。樣液中的果聚糖經(jīng)過(guò)果聚糖酶水解成果糖和葡萄糖，經(jīng)離子色譜-脈沖安培檢測(cè)器測(cè)定果糖含量，通過(guò)換算系數(shù)，折算得到果聚糖的含量。離子色譜法與液相色譜法相比，除了優(yōu)點(diǎn)一樣外，選擇性更好，有毒試劑用量少，更為環(huán)保，是目前檢測(cè)低聚果糖的主要方法。低聚果糖對(duì)于因血脂高而引起的血壓過(guò)高、動(dòng)脈硬化等一系列心血管疾病有較好的改善作用。杭州低聚果糖哪家專業(yè)

低聚果糖用于乳酸菌飲料，解決人們?nèi)樘悄褪苄詥?wèn)題，增加水溶性可吸收鈣的含量，使乳制品更易消化吸收。廣東寡果糖價(jià)格表

低聚果糖在食品中的應(yīng)用：低聚果糖憑借其所具有的多種優(yōu)越的生理功能和理化特性，在國(guó)內(nèi)外的食品、保健品等行業(yè)得到了普遍應(yīng)用，被譽(yù)為集營(yíng)養(yǎng)、保健、療效三位一體的21世紀(jì)健康新糖源。在乳制品中的應(yīng)用 低聚果糖在食品中較寬泛的應(yīng)用是在乳制品中。在發(fā)酵乳制品中添加低聚果糖，可以為產(chǎn)品中的雙歧桿菌等益生菌提供營(yíng)養(yǎng)源，增強(qiáng)益生菌活菌的數(shù)量和作用，延長(zhǎng)保質(zhì)期；在非發(fā)酵乳制品(原乳、奶粉等)中添加低聚果糖，還可以解決中老年人和兒童在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)時(shí)易上火和不消化等問(wèn)題。由于低聚果糖在酸性條件下的穩(wěn)定性優(yōu)于蔗糖，且能使雙歧桿菌增殖，因此普遍地代替部分蔗糖應(yīng)用于酸奶、乳酸菌飲料等酸性食品。廣東寡果糖價(jià)格表

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