木糖醇,即戊五醇,為糖醇的一種,是一種可以作為蔗糖替代物的五碳糖醇,是木糖代謝的產(chǎn)物,木糖***存在于各種植物中,但由于含量低,提取成本高,故食品生產(chǎn)過程中通過木糖的加氫還原得到木糖醇。木糖醇的甜度與蔗糖相當(dāng),但熱量比蔗糖低很多。木糖醇在體內(nèi)的代謝途徑與一般糖類不同,不需要胰島素的參與,大部分分解成二氧化碳從肺部經(jīng)過呼吸排出體外,不會(huì)升***,因此木糖醇常被作為糖尿病人的甜味劑,木糖醇除了提供甜味以外,還具有蔗糖所沒有的作用~木糖醇可防齲齒,吃糖蛀牙,主要是因?yàn)闅埩粼谘例X上的糖會(huì)被口腔中的微生物分解利用,產(chǎn)生酸性物質(zhì)腐蝕牙齒。而木糖醇在口腔中很難被微生物利用,不能產(chǎn)酸,故一般不會(huì)引起齲齒;有實(shí)驗(yàn)證明,木糖醇能比蔗糖減少90%的齲齒發(fā)生率。木糖醇可以抑制突變鏈球菌的生長(zhǎng)繁殖,故攝入也不會(huì)引起牙齒齲變。因此口香糖加木糖醇,就是為了保護(hù)牙齒,防齲齒。木糖醇和糖粉有什么區(qū)別?上海木糖醇以客為尊
木糖醇的危害1.增加患糖尿病幾率長(zhǎng)期咀嚼木糖醇會(huì)**增加自身出現(xiàn)糖尿病問題的幾率,糖尿病問題會(huì)給自身正常的生活帶來(lái)很大的負(fù)面影響,所以大家在以后的生活中還是盡量減少食用木糖醇。2.對(duì)腸胃造成刺激和傷害據(jù)保健**介紹,木糖醇本身偏涼,不容易被胃里的酶分解,一般會(huì)直接進(jìn)入腸道,而木糖醇在腸道內(nèi)的吸收率也不到20%,易在腸壁積累,因此過量攝入木糖醇,會(huì)對(duì)腸胃造成刺激和傷害,很容易引發(fā)腹部不適、脹氣、腸鳴和腹瀉等疾患。3.肥胖雖然木糖醇具有低熱量的優(yōu)勢(shì),每克木糖醇jin含有2.4千卡的熱量,比其他碳水化合物少了40%左右,且進(jìn)入人體后,只有部分能被吸收利用。但攝入過多的話,是會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)肥胖的情況。此外,木糖醇可促進(jìn)人體口腔內(nèi)唾液的分泌,并通過唾液來(lái)稀釋吃過食物后,口腔內(nèi)殘留的酸。而酸則會(huì)導(dǎo)致齲齒的產(chǎn)生。 新疆木糖醇哪個(gè)好上海地區(qū) 木糖醇的銷量。
木糖醇(xylitol)是一種五碳糖醇,屬于營(yíng)養(yǎng)性甜味劑,若無(wú)特別說(shuō)明,外形很難與蔗糖區(qū)別開。它的甜度是蔗糖的1.2倍,而產(chǎn)生的熱量少于等量蔗糖的2/3。而所謂“代糖(sugarsubstitute)”是指有糖的甜度但代謝后產(chǎn)生的熱量低于等量的糖,甚至沒有熱量產(chǎn)生的一類食品添加劑。根據(jù)是否產(chǎn)生熱量,可以將代糖分為營(yíng)養(yǎng)性甜味劑(產(chǎn)生低熱量)和非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑(無(wú)熱量)。木糖醇雖然是一種人工食物添加劑,但它在自然界中也存在,比如在蘑菇、甘蔗渣、白樺樹、玉米芯等食用植物中也存在低量的木糖醇。現(xiàn)在商業(yè)出售的木糖醇是對(duì)甘蔗渣、玉米芯進(jìn)行加工提煉后得到的。同時(shí),木糖醇也是人體內(nèi)的糖類代謝的中間產(chǎn)物。
木糖醇是一種有機(jī)化合物,化學(xué)式是C5H12O5,原產(chǎn)于芬蘭,是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來(lái)的一種天然甜味劑。在自然界中,木糖醇的分布范圍很廣,存在于各種水果、蔬菜、谷類之中,但含量很低。對(duì)于人體來(lái)說(shuō),木糖醇也不是一種“舶來(lái)品”,它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。木糖醇甜度與蔗糖相當(dāng),溶于水時(shí)可吸收大量熱量,是所有糖醇甜味劑中吸熱值比較大的一種,故以固體形式食用時(shí),會(huì)在口中產(chǎn)生愉快的清涼感。木糖醇不致齲且有防齲齒的作用。代謝不受胰島素調(diào)節(jié),在人體內(nèi)代謝完全,熱值為10kJ/g ,可作為糖尿病人的熱能源。哪家的木糖醇品質(zhì)好?
木糖醇的另一個(gè)***特性是,它在代謝時(shí)不需要胰島素,就可以直接進(jìn)入細(xì)胞,而且代謝速度很快,升糖指數(shù)(GI)只有7-13,比蔗糖要低很多(蔗糖的升糖指數(shù)為65),而且沒有果糖的健康危害,因此成為糖尿病患者理想的蔗糖替代品。專為糖尿病人設(shè)計(jì)的無(wú)糖食品中大多使用的就是木糖醇根據(jù)木糖醇熱量*為蔗糖60%,且食用木糖醇不會(huì)使血液中的中性脂肪增加,還能抑制甘油、脂肪酸合成的特點(diǎn),***人士也開始用木糖醇代替蔗糖。另外,艾奧瓦大學(xué)的一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn),木糖醇可以使纖維囊腫患者的呼吸道表面黏液層中的鹽度下降,有利于患者恢復(fù)預(yù)防肺部***的能力;芬蘭科學(xué)家發(fā)現(xiàn),木糖醇有助于防止小白鼠的骨質(zhì)疏松,并增加骨密度。木糖醇的結(jié)構(gòu)是什么?新疆木糖醇哪個(gè)好
木糖醇是甜味劑的一種;上海木糖醇以客為尊
盡管沒有研究表明木糖醇對(duì)人類有任何明顯的副作用,但作為糖醇的一種,木糖醇不易被完全吸收,食用過量會(huì)對(duì)胃腸有刺激,造成腹瀉。木糖醇對(duì)于大多數(shù)的哺乳動(dòng)物是較安全的,不過對(duì)于汪星人卻是有毒的。研究發(fā)現(xiàn),口服木糖醇對(duì)于小鼠的安全性能達(dá)到20g/kg體重,但對(duì)于汪星人,口服0.1mg/kg體重就會(huì)造成致死性的低血糖。比較近,科研人員對(duì)各種代糖的長(zhǎng)期生物學(xué)效應(yīng)產(chǎn)生了濃厚興趣。近期一篇發(fā)表在《自然》的文章中,實(shí)驗(yàn)人員讓小鼠持續(xù)飲用含10%商業(yè)甜味劑的水溶液(由0.5%糖精(saccharin)、蔗糖素(sucralose)或阿斯巴甜(aspartame)和9.5%葡萄糖組成)。11周之后,相比對(duì)照組(單獨(dú)飲用水、10%葡萄糖水或蔗糖水),實(shí)驗(yàn)組的小鼠身體組織吸收葡萄糖的能力嚴(yán)重受損。上海木糖醇以客為尊
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