抗性糊精的現狀及前景：抗性糊精能夠成為均衡飲食的組成部分，具有水溶性膳食纖維的普通功能，同時還具有調節人體的生理功能的重要作用，如****反應和改善腸道的健康等。其消化耐受閾值也非常突出，使其消化的量較適合于達到期望的腸道生態系統的良性改變。因此，在食品工業中具有廣闊的發展前景。抗性糊精是由淀粉加工而成，是將焙烤糊精的難消化成分用工業技術提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖，屬低分子水溶性膳食纖維。抗性糊精與其他的淀粉分解物一樣，易溶于水、無異臭、低甜味(糖甜度的1/10) ，但分枝構造發達，不易老化耐冷凍冷藏，水溶液中長時間不產生沉淀。抗性糊精的作用有：控制體重。正規抗性糊精多少錢

抗性糊精怎么樣？抗性糊精作為食品的膳食功能成分，可以添加到發酵乳或乳酸飲料中，不但可提供膳食纖維，而且可使乳酸菌、雙歧桿菌等腸內有益菌的生物機能充分的發揮，產生極大的相乘效果，可作為變瘦食品和不消化人群保健食品。抗性糊精加入嬰兒食品中，可促進體內雙歧桿菌生長和微量元素的吸收;加入面制品中，可增加和改善面制品色澤、口感和延長貨架期;也可作為一種優良的脂肪替代品，加入肉制品能提高產品出品率，增強口感和質量。正規抗性糊精多少錢抗性糊精熱穩定性好。

抗性糊精具有與砂糖同樣的粉狀特性和加工適應性且使用方便，黏度和甜度均較低，耐酸和耐熱性好，其優良特性是各類功能食品的良好配料選擇。在高纖維食品中應用。抗性糊精作為一種水溶性膳食纖維可延緩人體胃排空，在胃腸中形成黏膜，使食物營養素的消化吸收減慢，同時，抗性糊精是低血糖生成指數（GI）配料，食用后血液中的糖分只會緩慢增加，不會引起血糖的陡然升高，適用于需要平穩血糖的人群。在腸道健康食品中應用。抗性糊精能促進人體腸道雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌增殖，同時產生大量短鏈脂肪酸，如乙酸、醋酸、葉酸和乳酸等，能改善人體腸道環境，從而加快腸道蠕動，在一定程度上減少不消化發生。

抗性糊精相關知識介紹：抗性糊精，是一種低熱量可溶性食品原料，由淀粉加工而成。抗性糊精的熱量值是每克7。1 kJ (每克1。7 kcal)，此值與臨床上在健康年輕人中測定的(Vermorel等)一致，也與可溶性抗性糊精公認的熱卡值一致(Livesey)。 在歐洲此值可用于測定食物所含的能量(Coussement)。 抗性糊精不同于標準淀粉而象抗性淀粉一樣，實際上在消化道的上部部分地被水解(Ver?morel等) ： 只有15%在小腸內被酶消化，而其余部分進入大腸，初始量的75%在大腸內慢慢地逐漸被發酵，10%排出體外(Van den Heuvel等)。抗性糊精用于含有乳酸菌、雙歧桿菌的酸乳制品中，其應用效果更佳。

抗性糊精，是一種低熱量可溶性食品原料，由淀粉加工而成。富含抗性糊精的食物：（1）水果：牛油果、番石榴等很多抗性糊精都藏在水果皮里，去皮之后其流失量可達24%-46%（2）蔬菜：蓮藕、紅蘿卜、西藍花、芹菜、南瓜、花椰菜、菠菜、菜花、圓白菜、茄子等（3）豆類：黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、等豆類（4）粗糧：土豆、薯類、燕麥、等（5）菌藻類：銀耳、木耳、口蘑、紫菜、等（6）堅果：杏仁、核桃、板栗、巴旦木、等。注：蔬菜里的筋不是膳食纖維，有這些筋，不表示纖維量就高。抗性糊精在小腸能延緩和抑制糖類的吸收和消化。正規抗性糊精多少錢

抗性糊精的總膳食纖維含量高達82%，是一種低熱量的可溶性食品原料。正規抗性糊精多少錢

抗性糊精和抗性淀粉的區別：抗性糊精可以說是抗性淀粉的親戚。但區別在于抗性糊精極少在天然食物中存在，是加工得來的。抗性糊精由普通的玉米淀粉或小麥淀粉加工而得，過程大致為先把淀粉高溫分解成糊精，然后在再聚合過程形成一些抗消化的糖苷鍵，從而產生抗性糊精。再通過分離、提純、精制得到高純度的抗性糊精產品。抗性糊精的效果與抗性淀粉相似，不同之處在于抗性淀粉屬于不可溶性膳食纖維，而抗性糊精屬于可溶性膳食纖維。論口感來說，抗性糊精遠高于抗性淀粉。并且因為抗性糊精熱量低（0。5kal/g～1。4kal/g）、耐熱、耐酸、耐壓、耐冷凍，容易儲存，并且作為膳食纖維添加到食品中后不會改變產品的品質。所以很多食品都會添加它。正規抗性糊精多少錢