木糖醇是一種重要的功能性多元糖醇，木糖醇在體內(nèi)代謝不需要胰島素的參與，食用后不會提gaoxuetang值，可用于糖尿病食品中。它在口腔中不會被微生物發(fā)酵，可防止齲齒發(fā)生。木糖醇還可作為非腸道營養(yǎng)的能量來源等。正是因?yàn)槟咎谴季哂幸陨瞎δ芴匦裕粡V泛應(yīng)用于食品和醫(yī)藥等工業(yè)。木糖醇的生產(chǎn)方法可分成三種：提取、化學(xué)合成、生物合成。目前，工業(yè)生產(chǎn)主要采用化學(xué)合成法。生物合成法是利用微生物中的還原酶來生產(chǎn)木糖醇，它可有效降低木糖醇的生產(chǎn)成本。發(fā)酵法不僅有可能省去木糖純化步驟，還可以簡化木糖醇的分離步驟，是一種很有前途的生產(chǎn)方法。酶法合成木糖醇，則是通過木糖還原酶輔酶因子的代謝平衡來實(shí)現(xiàn)連續(xù)高效生產(chǎn)。本文主要介紹木糖醇的發(fā)酵法生產(chǎn)及生產(chǎn)中的影響因素。木糖醇價(jià)格多少錢一斤？北京木糖醇報(bào)價(jià)

木糖醇的另一個(gè)重要功能是防治齲齒。因?yàn)橐l(fā)齲齒的細(xì)菌利用六碳糖作為主要的能源，而木糖醇是五碳糖，不能被發(fā)酵利用，故而抑制了這類細(xì)菌的生長和繁殖。其次，處于饑餓狀態(tài)的細(xì)菌也降低了對牙齦重新礦化的干擾。木糖醇還能抑制鏈球菌的生長，流行性嗜血桿菌對鼻咽細(xì)胞的黏附，能有效防止兒童的急性中耳炎。另外，咀嚼木糖醇能刺激機(jī)體分泌唾液，唾液作為一種緩沖體系，能減緩由牙菌斑上的細(xì)菌造成的酸性環(huán)境，抑制細(xì)菌在牙齒表面吸附，及時(shí)保護(hù)牙齒。同時(shí)，木糖醇易溶于水，溶解時(shí)吸收熱量，可以造成口腔的清涼舒適感。 北京木糖醇報(bào)價(jià)木糖醇的甜度是否很高？

4.誘發(fā)腹瀉誘發(fā)腹瀉也是人們食用木糖醇的重要危害之一，因?yàn)槿藗兪秤媚咎谴家院螅谖覆繋缀醪粫幌臀眨M(jìn)入腸道以后吸收率還不到20%，其余的部分會大量在腸道壁上積存堆積，這時(shí)腸道功能就會受到明顯影響，容易出現(xiàn)滲透性腹瀉。5.誘發(fā)***平時(shí)過量吃木糖醇，還會讓人類***與***的癥狀高發(fā)，它會增加人類心血管的負(fù)擔(dān)，而且不利于血管中膽固醇與脂肪的分解和代謝，能讓血管老化僵化，而且會讓脂肪在血管壁上大量堆積，這種情況下人們的血壓與血脂指數(shù)就會明顯升高，嚴(yán)重時(shí)還會誘發(fā)***和血栓。

在食品工業(yè)中的應(yīng)用 由于木糖醇在體內(nèi)的代謝與胰島素?zé)o關(guān),故應(yīng)用于糖尿病患者食品的生產(chǎn)。木糖醇在口中有清涼感,同時(shí)在口中不被細(xì)菌發(fā)酵生成乳酸,對微生物是不良的培養(yǎng)基,所以不齲齒,可用于制作口香糖。木糖醇做為食糖代用品具有獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn),木糖醇在食品加工時(shí)不會因加熱而發(fā)生“美拉德”褐變反應(yīng),這因?yàn)槟咎谴寂c糖類不同,沒有醛基,不會和氨基酸發(fā)生反應(yīng)使食品色澤加深。木糖醇不受酵母菌和細(xì)菌的作用、不霉變,可延長食品的保存期。所以木糖醇廣泛應(yīng)用在口香糖、巧克力、飲料、糖果等制品中。木糖醇是可以直接食用的么？

糖醇是指糖的分子結(jié)構(gòu)中具有還原性的羰基端經(jīng)過加氫反應(yīng)后生成的多元醇類物質(zhì)，由于其在人體新陳代謝過程中具有不同于蔗糖的特殊功能，又被稱之為功能糖醇。木糖醇是一種典型的具有生理功能的糖醇，屬于糖醇產(chǎn)品中甜度較高的品種，與蔗糖甜度相當(dāng)，口感好，食后口中無余味，是公認(rèn)的健康糖源。木糖醇是一種五碳糖醇，***存在于自然界的果蔬中，但由于其含量太低，若直接從天然產(chǎn)物中提取，成本太高，商品化的木糖醇則是來源于植物半纖維素資源，如玉米芯、樺樹皮等。其功能主要表現(xiàn)在潤喉、潔齒、防齲齒，調(diào)理腸道功能等方面，在食品上***用于口香糖、糖果、酸奶、低能量冰淇淋、焙烤食品、飲料和酒類產(chǎn)品中。下面簡要介紹較為常見的幾種應(yīng)用情況：木糖醇和糖粉有什么區(qū)別？北京木糖醇報(bào)價(jià)

木糖醇的功效有哪些？北京木糖醇報(bào)價(jià)

追溯木糖醇的歷史，我們可以回到一萬年前的新石器時(shí)代，定居在斯堪的納維亞半島的人類喜歡咀嚼由白樺樹皮焦油制成的口香糖，據(jù)了解，這種口香糖除了可以消遣娛樂外，還可作為工具膠來使用。到了19世紀(jì)末期，德國化學(xué)家Fischer和Stahel從山毛櫸木片中發(fā)現(xiàn)了木糖醇，而與此同時(shí)，法國科學(xué)家Bertrad以小麥和燕麥秸稈為原料，加工、分離出了木糖醇糖漿。但是隨著人造甜味劑的出現(xiàn)，木糖醇逐漸被人們遺忘。二戰(zhàn)期間，由于***掠奪給歐洲帶來了嚴(yán)重的食物短缺，食糖也包含其中，這迫使一些國家開始生產(chǎn)糖的替代性甜味劑，擁有大量白樺樹的芬蘭則生產(chǎn)木糖醇來代替食糖。***結(jié)束后，木糖醇重回人們的視野。20世紀(jì)50年代，美國科學(xué)家Touster博士等發(fā)現(xiàn)木糖醇可以在機(jī)體內(nèi)產(chǎn)生，并參與人體代謝。1961年，CHMellinghoff通過研究木糖醇作為糖替代物在糖尿病患者中的作用，證實(shí)木糖醇是可作為糖尿病代謝的調(diào)整劑和補(bǔ)充劑。20世紀(jì)60年代，日本批準(zhǔn)木糖醇注射液可作為糖尿病人的輔助***劑。北京木糖醇報(bào)價(jià)

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