“我回老家，就買點紅糧窖酒（貴州大曲），拿給我家鄉的人喝……酒香到處飄，香得其他鄉親也來喝。”

貴州大曲是季老爺子的心頭好，在很長的一段時間里，也是他走親訪友的“標配”。 “我回老家，就買點紅糧窖酒（貴州大曲），拿給我家鄉的人喝，他們高興死了，覺得好啊，香味濃，也很順喉，好像也不頭疼……那個時候農村房子到處是縫，酒香到處飄，香得其他鄉親也來喝。這酒很珍貴的，帶兩瓶回去，（他們）嘗一口也是很好的。”季老爺子回憶道，嘴角盡是愜意的微笑。

直到90年代，季老爺子家里都還藏著兩瓶貴州大曲，醇和的美酒經過多年的儲藏，正是到了無比香醇的時候，不想卻被夫人送了人。季老爺子回憶起這兩瓶酒，嘴角流露出孩童般純真的微笑：“真的好喝，喝得舒服。” 貴州大曲有必要買嗎？貴州正規貴州大曲70年代真假

貴州大曲70年代，采用大曲醬香型白酒傳統工藝精心釀造、貯存、勾兌而成，未添加任何香氣、香味物質。瓶身乳白色，給人以秀美端莊的美感，70年代特有的厚重和純粹也在這款產品中完美融合。

貴州大曲80年代分為金醬和銀醬兩款產品，以質量糯高粱、小麥、水為原料，采用大曲醬香型白酒傳統工藝精心釀造、貯存、勾兌而成，未添加任何香氣、香味物質。歷史和時間的結合，傳承茅臺古老釀酒技藝，將記憶中貴州大曲的味道完美延續，贏得了眾多貴州大曲愛好

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三長:即生產周期長、大曲儲存時間長、基酒酒齡長.

醬香白酒基酒生產周期長達一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七個烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。 大曲儲存是將長達六個月才能流入制曲生產使用，比其他白酒多存3~4個月，這對提高醬香白酒基酒質量具有重要作用，而其大曲 用量是其他白酒的4~5倍。 醬香白酒需要長達三年以上儲存才能勾兌;通過儲存可趨利避害，使酒體更為醇香味美，加上高沸點物質豐富，更能體現醬香白酒的價值。

貴州**貴州大曲70年代質量放心可靠, 曲是用來釀酒的一種原料，又稱塊曲或磚曲，以大麥、小麥、豌豆等為原料，貴州大曲70年代，經過粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，大小不等，讓自然界各種微生物在上面生長而制成。 大曲在經過強烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶和糖化酶的強力作用下使米中的淀粉被酶解成糖，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料，用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。 現代大致將酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是： 麥曲，主要用于黃酒的釀造； 小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）； 大曲，用于蒸餾酒的貴州大曲分幾個系列？

總的來說，雖然貴州大曲酒重新起步時間較晚，但背靠茅臺股份有限公司這個大樹，短短幾年間得到廣大酒友青睞。特別是去年與豬年生肖酒新品發布會同時亮相，熱度 提升，酒友一度關注該產品。其實這幾款酒的品質口感都是一樣的，工匠釀造、經久貯藏、精心調和，酒質醇厚優雅、醬香回味悠長。也是深受很多酒友們的喜愛，性價比也不錯的幾款酒。至于收藏的話，從長遠角度來說的話喜歡的酒友還是值得可以收藏的。

貴州大曲原名紅糧窖酒，誕生于1963年，1976年改名為貴州大曲。但是在1999年，由于產能限制和保障茅臺酒的生產，貴州大曲停產。之后于2015年，貴州茅臺酒股份有限公司重啟貴州大曲品牌，并作為茅臺醬香酒的 品牌推出。一代貴州名酒成為了很多人美好的回憶，而久別歸來的貴州大曲酒采用傳統醬香的 釀制工藝，非今比，貴州大曲一樣的包裝不一樣的口感！也有很多酒友評價貴州大曲和王子醬香經典品質一樣，但是口感上稍有不同不同而已，醬香經典入口比較柔，而相對貴州大曲醬香來說，后味要比王子酒突出干凈、清爽， 不足的是醇厚度不夠，王子雖然厚度有，但是比較喝起來比較雜或者燥，王子的口感比較偏向傳統的醬香味，而大曲酒則是比較大眾化。

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一、一瓶醬香酒里面就有含有大量的微生物，醬香酒的釀造工藝特殊，醬香酒從原料到產品至少要四、五年的時間，其中要經過兩次投料、九次蒸煮，八次高溫堆積發酵，七次取酒、存貯、勾兌等，在漫長而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。

二、醬香型白酒中酒體物質穩定。醬香酒在蒸餾時溫度會接近40度以上，而其他酒一般只有20多左右，這樣的高溫會直接揮發掉一些有害的物質，醬香酒一般至少要儲藏三年以上，其間會有大量的酒質損失，但是剩下的酒體中，有害物質大量減少，對人體的傷害也就減少。

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