茅臺酒的商標，**初用木刻印刷，只是在一個花瓣形的圖案內，書寫“貴州省茅臺酒”幾個楷書字樣而已。后來才改為連史紙鉛印。商標定名：成義酒房為“雙德牌”，榮和酒房為“麥穗牌”，恒實酒房為“山鷹牌”。1952年統改為“工農牌”。1954年后，分為內銷和外銷兩種商標：內銷為“金輪牌”（又名“工農牌”），外銷為“飛天牌”。***時期曾一度改為“葵花牌”，旋又恢復“金輪牌”、“飛天牌”，一直沿用至今。  

1949年末貴州剛一解放，**就來電，請求貴州省委、仁懷縣委要準確履行黨的工商業政策，掩護好茅臺酒廠的生產裝備，持續進行生產。貴州省依據**的指導，對成義、榮和、恒興三家燒房（比較大的燒房）在經濟上給予有力支撐，贊助其發展。

1953年，貴州省對三家燒房進行收歸國有，恒興燒房（比較大的燒房）作為官僚資本沒收，原因是和國民**、何輯五合開了貴州銀行，給予榮和燒房400大洋，給予成義燒房120個大洋，成立了國營茅臺酒廠。**隨即調入得力干部，投入大批資金擴展生產范圍。

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醬香型酒以精湛的釀造技藝和獨特的口感，為世人稱頌，名甲天下，其蘊藏的深厚的歷史文化和人文價值，將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界。醬香型酒（以恒源泉（王茅）酒為**）是只能采用傳統工藝、且必須以質量糧食為原料才能釀造的綠色健康酒，在品牌眾多、假酒時有出現，恒源泉（王茅）酒的工藝和品質特點使消費者對其更有信賴感，因此，青睞恒源泉（王茅）酒的人越來越多喜愛。茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300余種。茅臺酒香氣成分眾多，有人贊譽“風味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”。茅臺酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩定在52°—54°之間，曾長期是全國名白酒中度數比較低的。

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茅臺酒素以醬香突出、酒體醇厚、清亮透明、回味悠長、**舒適、口感協調豐滿、香而不艷、空杯留香、飲后不上頭等特點而名聞天下，被稱為中國的“國酒”。它以質量高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽之際投料，利用茅臺鎮特有的氣候，優良的水質和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經過兩次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒、長期陳釀而成。酒精度多在52～54度之間，是中國醬香型白酒的典范。 茅臺酒是世界三大***蒸溜酒之一,譽稱國酒,在國內外享有盛名.產于中國貴州茅臺鎮,以本地質量糯高梁、小麥、水為原料，利用得天獨厚的自然環境，采用科學獨特的傳統工藝精心釀制而成，末添加任何香氣、香味物質，從生產、貯存到同同出廠歷經五年以上。

水，是酒的血；沒有好的水源，就釀不出好酒，赤水河把茅臺的“道法自然”展現得淋漓盡致。糧，是酒的肉，糧食的質量與酒的質量和產率密切相關。曲，是酒的骨，是糖化發酵劑。窖，是酒的魂。茅臺酒除了水糧曲窖有不可復制、模仿的條件外，獨特的釀造工藝和環境，也是不可比擬的。茅臺，至少五年才出產品，寸金難買寸光陰，這時間的不等式，含蘊了多少深遠豐厚的內容啊。這就是淌著時光思想的液體，在小鎮的上空浮動著多少有益的微生物呢，它讓酒的芳香無處不在。有風吹來，仍然能以巨大的定力，留在那里。無不嘆服：這塊寶地啊，一定被歲月的香料浸漬過，芬芳成為液體，滲入土壤的細胞。 ??九月九日重陽節，赤水河真的有了靈性，變得清澈明凈，正應了傳說中仙 女的密語：“年年九月九，河水釀美酒。”茅臺鎮高日照，冬暖夏熱，雨量稀小，土地滲水性強。其地***候環境相宜，狹長谷底赤水河。山與河，高低對峙，因為溫差，因為特殊的紫紅色土壤，才使得用于釀酒的高粱生得那么扁圓結實。它的淀粉含量，比外地高粱高出三分之一，這特性，正是茅臺發酵所需要的。 ??這造化的恩惠與大地的給予，茅臺鎮的氣場是否被輕易解讀和領悟？這是語言文字水能承載和破譯的

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制酒茅臺制酒以一年為一個生產周期，在每年重陽節下沙（即適當粉碎的高粱，編者注）時，茅臺會進行***次投料，一個月以后再進行第二次投料，這一步驟被稱為造沙。兩次投料的破碎度（碎粒和整粒的比例，編者注）在下沙的時候是2比8，在造沙的時候是三比七，這樣的比例雖然較大，但卻滿足了茅臺多輪次蒸煮的過程，被茅臺人譽為“整存零取”。這樣的流程不僅考慮到高粱成熟的季節，還考慮到這時候的赤水河河水將會由渾變清澈。下沙、制沙完成后，過了一個月左右到了冬季，在溫度在零攝氏度左右時候，投料伊始，微生物開始繁衍，但由于溫度較低，所以繁殖并不活躍，這時主要的作用在調香，口感較硬郎，產量過低。到了春季，溫度開始上升，酒曲微生物繁育較快，陶壇中的酒開始有豐滿的口感，而這幾次輪次的產量占比將達到茅臺基酒量的60%以上，是茅臺酒的主要基酒構成。到了夏季，高溫來襲，微生物將出現多輪次的發酵繁育，但這一階段由于有了此前的基礎，營養物質已經比較少了，因此溫度雖高，但營養物質較少也讓微生物繁衍得到一定的控制，這時候的香氣較為平淡，口感醇和，起調味和襯托作用。產量較低，直至丟槽內進行再一輪的發酵。飛天茅臺酒的酒質如何？云南口碑好飛天茅臺1斤

飛天茅臺酒的前世今生。***飛天茅臺報價

清朝時運銷食鹽至貴州的商人，大多為山西人，陜西人，赤水河畔的茅臺是食鹽的轉運站，當時人的詩句“蜀鹽走貴州，秦商舉茅臺”，便是這種情況的具體寫照。這些“秦商”腰纏萬貫，習尚奢靡，終日宴樂。他們遠在貴州，經常懷念山西的汾酒，為了滿足這一需要，他們特地從山西雇來工人，與當地的釀造者共同研究制造***他們享用的美酒。此舉，據說，起始于清朝康熙四十三（一七零四）年，經過反復試驗，無數次的改進，提高，終于摸索出一套獨特的釀造技術，制造出別具一格的茅臺酒來，由于技術復雜，加上當地氣候和水質的限制，別處無從仿造，所以特別珍貴。在開始時，茅臺是鹽商家中的私釀，當時詩人的“家為儲酒賣，船只載鹽多”，“酒冠黔人國，鹽登赤虺（huǐ）河”，都是指此言。到了道光年間，這種家釀漸露頭角，《黔語》：“茅苔村隸仁懷縣，濱河土人善釀，名茅臺春，極清洌。”再經過近一百多年來的改進，提高，茅臺便成了名滿天下的中國名酒，他的特色是：無色透明，特殊芳香，醇和濃郁，味長回甜。  ***飛天茅臺報價

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