蘭州這個地方是三大高原的交匯處，蒙古高原、黃土高原和青藏高原，它是各民族交匯的一個地方。中華民族是由多民族組成的大家庭，在中國漫長的幾千年歷史中，我們國家形成了平等團結互助和諧的民族關系，各民族和睦相處、同舟共濟，共同奮斗、共同發展，民族團結始終是民族關系的主旋律。從蘭州牛肉面發展的歷史來看，蘭州牛肉面自清嘉慶年誕生之日起就離不開回漢和各少數民族之間的親密合作。陳維精把牛肉面的制作技藝傳給東鄉族學友馬六七也是我國歷史上民族團結的典范。蘭州做得好的品牌牛肉面加盟。蘭州牛肉面加盟中心誰知道

不過后來商家把牛肉面的肉與面分離，牛肉單賣。不過，牛肉面的肉面分離，也使傳統簡易的平民食品館子更上了一個檔次。大約從本世紀初葉前后開始，商家開始裝點門面，置辦桌椅，牛肉面除了牛肉，還配以各色小菜，形成套餐，當然價格也更是比牛肉面檔次更加上檔次。但是，凡蘭州人，到了外地，就想找一碗牛肉面吃，可是，好不容易吃到的面卻大失所望，沒有蘭州的味道。許多人吃遍大江南北的牛肉面后，失望地說，牛肉面出了蘭州就變味了，究其原因，許多人歸咎于水質。于是，傳說有些蘭州出去的大官從蘭州專門運水制作牛肉面，至于味道如何，誰知道呢！由于此印象，生性又不從眾，不愿隨波逐流。前段時間對寶福祥牛肉面在朋友圈里炒的沸沸揚揚的時候，我保持了謹慎的沉默。等這次寶福祥牛肉面橫空出世的時候，我也是這種心情，任朋友圈里到處看到朋友們說多么多么好吃。心想，吹吧，未必，廣告而已。可是，真去吃的時候還真不錯，它沒有其他一些牛肉面那么咸，反而很香?？粗鵁釟怛v騰的面，我先抿了一口湯，有點辣、有點麻的的面湯在我口中徘徊好久才流進肚子，頓時感覺胃里暖烘烘的。然后我狼吞虎咽般地吃了起來。蘭州牛肉面，面筋道，湯鮮美，誰吃了都叫絕！真是名不虛傳！純湯牛肉面加盟總部電話多少蘭州品牌牛肉面加盟就找寶福祥牛肉面。

 蘭州牛肉面一般要選擇新鮮的高筋面粉。而和面，是拉面制作的基礎，是關鍵。和面對水溫要求很高，一般冬天用溫水，其它季節則用涼水。通過和面時用水溫度的不同，使和好的面團溫度始終保持在30℃，此時面粉中的蛋白質吸水性也高，可以達到150%，面筋的生成率也高，質量也好，即延伸性和彈性也好，適宜抻拉。其次，和面時還要放入適量的水和灰，提高面團中面筋的生成率和質量。講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉?！逼渲械幕?，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的堿性物質，俗稱蓬灰，加進面里，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。近年來已用和面劑代替，和面技巧仍是很關鍵。

 在讀《頂端的中國》的時候，喜歡上了節目里的一句話：“人們懂得用五味雜陳來形容生活，因為知道了味道就是大家堅守的鄉愁，懷念那一碗熱氣騰騰的牛肉面。

蘭州拉面，大家會很熟悉的。但在蘭州，當地人并不認可“蘭州拉面”這個名字，稱之為“牛肉面”，并不是因為蘭州人多愁善感，而只是因為他們習慣了，而是因為這個名字暗含了蘭州人的生活情節。早年蘭州人舍不得離開家鄉去外地開面館。本地牛肉面市場需求量大，沒必要開拓新市場。第二，以前物流不發達，牛肉面改了水土就變味了。食物的誕生和發展與當地土壤、氣候等自然條件密切相關。地理上，蘭州位于黃土高原和青藏高原的交界處，也是游牧文明和農業文明的聚集地。自古以來，黃河穿城而過，造就了蘭州發達的水路交通。藏區的牛羊肉、可以把漢族的糧食互相運輸。而世界上每一個重要的交通樞紐，總會留下商人食物的痕跡。蘭州也不例外。藏族人留下的牦牛肉、西方的香料，蘭州盛產的質量上乘的小麥，推動了一碗蘭州牛肉面的形成。 蘭州品牌牛肉面加盟還是選擇寶福牛肉面。

關于牛肉面和蘭州拉面，看這一篇就夠了說起“蘭州拉面”想必大家都不陌生，尤其在南方城市，想找到當地特色的qing真餐館也許很難，但是“蘭州拉面”的門店招牌卻隨處可見。青海人對蘭州拉面的推動作用功不可沒，很多時候多虧有“蘭州拉面”，才不至于讓有qing真飲食需求的游子餓著肚子圖片因為“蘭州拉面”的招牌深入人心，讓很多小伙伴都誤認為在“蘭州拉面”館里吃到的拉面就是蘭州的一道特色面食，其實不然。在蘭州，正zong的是“牛肉面”，本地人也會叫它“牛大（碗）”，大碗牛肉面的意思。洛陽加盟牛肉面就找寶福祥牛肉面品牌。蘭州的少數牛肉面加盟排行靠前的品牌

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蘭州牛肉面距今已有一百二十年的歷史，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國內乃至全世界顧客的好評，被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，而成為地地道道的“中華***面”。蘭州牛肉面，清淡、爽口、實惠、價廉。而且拉抻起來風情萬象，令無論南方人、北方人還是外國朋友，均感到奇妙無比，不可思議!我們把它視之為面食藝術的造型表演，實不為過。蘭州牛肉面是一種地方小吃，又成了地域文化。這種文化，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和強烈的紫外線，靠冷風和草灰強堿，靠**的信仰和力量，靠這些養分的滋潤和哺育，讀不懂它的文化符號，絕難經營出**的蘭州牛肉面，甚至不會吃——缺乏文化和藝術。蘭州牛肉面加盟中心誰知道