可說實話，在蘭州時，這玩意兒我?guī)缀跆焯斐浴Ｎ兜烙卸嗪媚兀壳鍦阉湍且唤z咸味。牛肉面里的牛肉就立方厘米大小，剛到嘴里，還沒嚼出味兒，就進了肚子。那時我上高中，天沒亮就往牛肉面館里沖。錢一付，票一撕，對著拉面師傅就喊：“二細！”，拉面師傅再以一口真正的蘭州方言喊上一嗓子：“兒席宜個！（二細一個）”，以至于我后來在全國各地吃牛肉面，吃不到那記憶中的味道時，總是揣測，莫不是拉面師傅沒用蘭州話回我一句，導(dǎo)致這面沒得靈魂？蘭州牛肉面從我離開蘭州時，愈發(fā)變得好吃。記憶中的湯水，像發(fā)酵了一般，濃香醇厚，常使獨在異鄉(xiāng)的我，輾轉(zhuǎn)反側(cè)，難以入眠。被時間一同加了BUFF的，還有那座以前常常經(jīng)過的中山橋，如今只會在入夜后，在一片金銀的白塔山前，寂寞地向我訴說著，一個又一個過去的故事。蘭州牛肉面加盟好點的品牌是寶福祥牛肉面。少數(shù)牛肉面招商加盟

    蘭州人吃牛肉面，一進得店來，很少聽到有人講話，只能聽見“呼嚕呼嚕”唏食聲。這聲音此起彼伏，有長有短，或高或低，無節(jié)奏，有曲調(diào)，是別的飯館所沒有的，也是吃牛肉面的一種獨有的標志。每次吃完牛肉面都要再來一碗牛肉湯來解解饞，不知道大家是不是也和小編一樣呢？那么就讓蘭州牛肉面加盟的小編來介紹一下牛肉湯的制作方法吧！牛肉湯制作方法：1、制湯原料制湯選用牛腿骨、精牛肉、牛肝；調(diào)味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、鹽；調(diào)味料中的草果需砸開，同桂皮、丁香、花椒、三奈用紗布包成調(diào)料包，一般總料不超過80克。2、制作方法浸泡：將牛腿腿骨砸斷，牛肉切成250克至500克的塊，同牛骨一起浸泡于清水中，浸泡過的水不可棄去，留作吊湯用。煮制：將浸泡過的牛肉、牛腿骨、肥土雞放鍋中（不能用鐵鍋，鐵鍋易使湯汁變色），注入冷水，大火煮沸，撇去湯面上的浮沫；將拍松的姜和調(diào)料包、精鹽下入鍋內(nèi)用文火煮制，要始終保持湯微沸。煮制2--4小時后，撈出牛肉、腿骨、土雞、姜和調(diào)料包，牛肝切小塊，放入另一鍋內(nèi)煮熟后澄清備用（也可和牛肉、腿骨、土雞一起下鍋煮制）。吊湯：將浸泡牛肉的血水和牛肝清湯倒入牛肉湯中，大火煮沸后，改用文火，用手勺輕輕推攪。蘭州牛肉面加盟品牌哪家好蘭州寶福祥牛肉面現(xiàn)在做的怎么養(yǎng)了？

蘭州人的生活，從一碗熱騰騰的牛肉面開始，簡單的一紅二綠三黃，承載了蘭州yitian的幸福源泉。蘭州牛肉面是蘭州相當有特色的大眾化經(jīng)濟小吃，具有價格便宜、量大味足、食用方便、適宜眾多人群等優(yōu)點，符合了當?shù)氐慕?jīng)濟水平、飲食結(jié)構(gòu)，能夠滿足不同類型人群的需要。這種讓人懷念的美食蘊含了深沉的回味，品下去一口，你吃到的不是美食，而是時間與生活的沉淀。世間百味盡在蘭州一城一面，濃香麻辣鮮匯聚你舌尖，現(xiàn)代格調(diào)中透露著古典氣息的面館，是蘭州的江湖風(fēng)味。拉面師傅精心拉制出來的面，加長時間揉搟的勁道，纖細又有嚼勁，就像蘭州人的胸懷，越歷練，越有味道。蘭州人的心中，總有一碗活色生香的蘭州牛肉面，歷經(jīng)歲月沉淀，任由如何演變傳播，在潛移默化中稱霸了蘭州人的整個江湖。

初秋微涼，清晨六點，蘭州漸漸“蘇醒”。暗黃的路燈，照亮著雁灘，44歲的環(huán)衛(wèi)工人林青梅，將抹布和書包大小的垃圾拖箱靠在行道樹旁后，在掃帚的沙沙沙聲中，開啟了的工作。昏暗的道路旁，一家寶福牛肉面館，正燈火通明。店內(nèi)服務(wù)員擦拭著桌椅，店外等待著的食客寒暄交談。這家每天六點半準時營業(yè)的老店，早早就有人來等待。對很多蘭州人來說，一碗熱騰騰的牛肉面便是生活的開始。寬闊的馬路上，出租車及早班公交車飛馳而過，身旁時不時還有晨練的市民跑過……城市漸漸散發(fā)出的煙火氣，讓林青梅覺得格外溫暖。今年年初，受影響，全國各地都積極開展防控工作。為了保障人民**的生命財產(chǎn)安全，城市小區(qū)封閉化管理、餐飲等行業(yè)停工、公交地鐵停運等一系列的防控措施，打破了原本正常的社會經(jīng)濟秩序。定西加盟牛肉面店，就加盟蘭州寶福牛肉面。

    從和面、抓面、搗面、搋面、蹬面、揉面，再到的抻面，一碗面好不好吃，就看一位師傅的意志和技術(shù)。每一位顧客下單，師傅都要不厭其煩地重復(fù)揉面和抻面的步驟。精湛的手藝需要漫長時間的練習(xí)，水和面粉的比例、力度的強弱、速度的快慢、搓揉的次數(shù)，要做到每個步驟都成竹在胸，起碼要歷經(jīng)數(shù)十年的操練。面條的制作，可分為5個步驟，首先是挑選新鮮的高筋面粉。當?shù)厝似珢凼褂酶尢m縣種植的一種稀有小麥品種“和尚頭”，用這種小麥磨出的面粉，顏色微黃，面筋與蛋白質(zhì)的含量比其他品種高。和面步驟中使用的水，也根據(jù)季節(jié)有所變化。冬天用溫水，其他季節(jié)則用涼水，還要講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。這里的“灰”就是作為食用堿的“蓬灰”。之后是餳面，通過靜置發(fā)酵的化學(xué)反應(yīng)生成面筋。 直到現(xiàn)在，蘭州牛肉面依然是中國美食中相當有特色的強勢地域標志之一。少數(shù)牛肉面招商加盟

蘭州牛肉面加盟寶福牛肉面加盟還是挺好的。少數(shù)牛肉面招商加盟

熱氣騰騰的，香氣飄逸的，色彩豐富的牛肉面，看上去一清二白三紅四綠，吃貨的幸福感不過如此。面的湯頭雖然看起來很清，但是入口醇厚濃郁，講究的是一種醇香味。面里的白蘿卜輔助提鮮，紅潑子辣椒油紅艷艷看著都開胃。面很有勁道，是大西北騎在馬上馳騁的勁道。比較好吃的是牛肉，片片肌肉紋理清晰，非常鮮美。我們吃完了，欲罷不能，孫平?jīng)Q定把牛肉買回家，現(xiàn)場可真包裝。蘭州是一座被面條所穿過的城市，穿過人們的胃和靈魂，是被手藝人所傳承的特色小吃的城市。不喜歡吃牛羊肉和面的人，都會在蘭州拉面面前屈服，沒有膻味的牛肉，有勁道的面直抵我們本能的需求。少數(shù)牛肉面招商加盟

甘肅寶福祥餐飲服務(wù)有限公司專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺與成長空間，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，深受員工與客戶好評。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：蘭州牛肉面加盟，拉面加盟，牛肉拉面加盟，寶福牛肉面加盟等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營宗旨，深受客戶好評。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德，樹立了良好的蘭州牛肉面加盟，拉面加盟，牛肉拉面加盟，寶福牛肉面加盟形象，贏得了社會各界的信任和認可。