不過后來商家把牛肉面的肉與面分離，牛肉單賣。不過，牛肉面的肉面分離，也使傳統簡易的平民食品館子更上了一個檔次。大約從本世紀初葉前后開始，商家開始裝點門面，置辦桌椅，牛肉面除了牛肉，還配以各色小菜，形成套餐，當然價格也更是比牛肉面檔次更加上檔次。但是，凡蘭州人，到了外地，就想找一碗牛肉面吃，可是，好不容易吃到的面卻大失所望，沒有蘭州的味道。許多人吃遍大江南北的牛肉面后，失望地說，牛肉面出了蘭州就變味了，究其原因，許多人歸咎于水質。于是，傳說有些蘭州出去的大官從蘭州專門運水制作牛肉面，至于味道如何，誰知道呢！由于此印象，生性又不從眾，不愿隨波逐流。前段時間對寶福祥牛肉面在朋友圈里炒的沸沸揚揚的時候，我保持了謹慎的沉默。等這次寶福祥牛肉面橫空出世的時候，我也是這種心情，任朋友圈里到處看到朋友們說多么多么好吃。心想，吹吧，未必，廣告而已。可是，真去吃的時候還真不錯，它沒有其他一些牛肉面那么咸，反而很香?？粗鵁釟怛v騰的面，我先抿了一口湯，有點辣、有點麻的的面湯在我口中徘徊好久才流進肚子，頓時感覺胃里暖烘烘的。然后我狼吞虎咽般地吃了起來。蘭州牛肉面，面筋道，湯鮮美，誰吃了都叫絕！真是名不虛傳！蘭州的品牌牛肉面加盟好不好做？拉面加盟怎么樣

中國的美食文化需要傳承，需要壯大；社會發展需要創新，需要人才。當今社會有夢想、有追求、想自己當老板的人有很多。把自己的夢想付諸實際行動，用雙手去打拼屬于自己的人生，做餐飲行業的傳承者是一份光榮而有使命的任務。蘭州牛肉面承載著華夏名湯的聲望，傳承著地道的古法工藝，打造“萬店如一”的品牌效益，讓蘭州牛肉面走出西北，走向世界，讓世界的都能知道我們的蘭州牛肉面，只有我們把這種文化一直傳承下去，才是對得起這種文化。蘭州品牌牛肉拉面加盟費用高不高江蘇加盟牛肉面就找寶福牛肉面品牌。

每天天剛亮，牛肉拉面館里便有了人氣，顧客們多是剛晨練完的大爺大媽，運動完出過汗后，再吃上一碗面，那感覺別提有多爽了。慢慢地，學生、上班族、游客等各種身份的人不斷在館子里聚集，店里經常是座無虛席，要是哪位食客碗中的面條快要被吃光，那他周圍一定圍滿了虎視眈眈“覬覦”其座位的人。初次去牛肉拉面館里吃面的食客，一定會為選擇哪種面條而糾結半天：既有寬達二指的"大寬"、寬一指的“二寬”，也有形如草葉的“韭葉”、細如絲線的“一窩絲”、呈三棱條狀的“蕎麥棱”等，還有“二細”“三細”“細”“毛細”等，實在讓人摸不著頭腦。據說，一般男孩子吃“二細”，女孩子吃“細”的，中老年人又偏好“韭葉子”和“毛細”，文化人愛吃“細”的和“韭葉子”，工人、猛漢則偏愛“寬”的甚至“大寬”。一碗上佳的牛肉面講究“一清二白三紅四綠五黃”，剛做好的拉面呈淡黃色，Q彈勁道，放入青花瓷碗中，再澆上牛肉湯汁，放上香菜、蒜苗、辣子、蘿卜、牛肉等，紅的紅，綠的綠，白的白，尚未開動就已食欲大開。這碗令蘭州人魂牽夢繞的牛肉拉面，絲絲縷縷都寄托著蘭州人對家鄉的依戀，無論他們身在何處，拉面就像維系故鄉與游子的紐帶，源源不斷地為他們提供養分。。

制湯選用牛腿骨、精牛肉、牛肝，調味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、鹽，調味猜中的草果需砸開，同桂皮、丁香、花椒、三奈用紗布包成調料包。一般總料不超過80克浸泡：將牛腿腿骨砸斷，牛肉切成250克至500克的塊，同腿骨一起浸泡于清水中，浸泡過的水不行棄去，留作吊湯用。煮制：將浸泡過的牛肉、牛腿骨、肥土雞放鍋中（不能用鐵鍋，鐵鍋易使湯汁變色），注入冷水，大火煮沸，撇去湯面上的浮沫，將拍松的姜和調料包、精鹽下入鍋內煮制；用文火煮制，始終保持湯同微沸。煮制2-4小時后，撈出牛肉、腿骨、土雞、姜和調料包。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用（也可和牛肉、腿骨、土雞一起下鍋煮制）。河南加盟牛肉面就找寶福牛肉面品牌。

加盟經營一家店面有很多注意事項，生意火爆一定有特別的經營之道。牛肉面開店，面食品牌怎么做才能做到門庭若市呢？牛肉面幫您總結以下幾點經驗指導。店面服務態度要好首先，店面的服務員態度一定要好，熱情周到。從細節中著手，店面餐具擺放整齊，桌椅衛生干凈，整體環境清爽明亮，消費者更喜歡在這樣的環境下用餐。其二，服務員的態度要積極，懈怠和消極都是不可取的，面館的生意不是開始就很好，就需要店員擁有積極的心態，認真做好每一件事情，堅持把店面生意做起來。周口加盟牛肉面就找寶福祥牛肉面品牌。純湯牛肉面加盟排名

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首先廚師熟練地制作者牛肉面。他先將放在冒著冷氣的牛肉取出，切成大塊。然后，他將大蔥、干辣椒、八角、茴香、花椒、草果、草寇、肉寇、良姜、生姜、鹽、香葉等調料混雜在一起。緊接著他將切好的牛肉放入鍋加入半鍋的水，放入調料大火調制。撇去表面的浮沫。只聞到一股撲鼻的香味，不禁讓我食欲大增。鍋上了閥，用大火燒制十分鐘后關掉大火，他又將和好了的面團拿起來，一拍，一拉，一合反復幾次，一條條細小的面條就做好了。然后，將面煮好后，盛至碗中，加入滾燙的牛肉湯，再放入牛肉丁、香菜末，然后再放入一點辣椒油，幾碗牛肉面就制成了。拉面加盟怎么樣