由此可見，蘭州的牛肉面已經跟黃河，跟絲綢之路，跟莫高窟一樣，成為甘肅的一個文化符號了。蘭州人的現在多是從一碗牛肉面開始的為了吃到頭鍋面，參訪團五點鐘就被叫起了。睡眼朦朧的到達牛肉面店的時候，出人意料，店里已經非常熱鬧了。蘭州牛肉面有很多老蘭州推崇的牛肉面品牌，有40多年的歷史，湯底是真正用牛肉和骨頭熬的原湯，醇厚不膩，了蘭州民間牛肉面比較高水平。據傳，牛肉面在每天早晨喚醒蘭州人味蕾的同時，又像是宮斗劇中的嬪妃們一樣，以自己特有的味道暗地爭奇斗艷，吸引著“皇帝”——蘭州人的垂愛。西安怎么加盟蘭州牛肉面？六安加盟蘭州牛肉面館需要多少錢

湯，兌好的湯是有比例的，湯要保持似滾非滾還有少量的牛油蒜泥，湯一定要清著香，蘿卜要嫩著香，辣椒要紅著香，香菜蒜苗要綠著香，面要黃，這也是所謂“一清二白三紅四綠五黃”的牛肉面了。在蘭州大家都親切得管牛肉面叫“牛大”，這一碗面下去，嚯，真是清爽鮮香！一口湯下肚，一股暖意從胸口蔓延開來，好喝！吃一口面，勁道！這才是蘭州牛肉面的精髓啊！把牛肉買來后，用刀割成塊，用清水進行清洗，洗完后，用涼水沖，沖完后，用水把牛肉泡上34小時，如有新鮮的牛骨頭用斧子碰碎和牛肉泡在一起。加水要加至距離淹沒4厘米內為宜。(煮肉時比較少可切為10斤的塊，這樣煮出米的湯越香、肉也越香。30斤肉一刀切開，各15斤)平涼加盟牛肉面好不好外地怎么加盟蘭州牛肉面？

走出蘭州的不止是民謠和牛肉面，還有那些年輕人，他們走的更加決絕。在蘭州，人與城看起來有種并不緊密的關系。但是，蘭州的游子很難有誰抵得住“蘭州”兩個字。蘭州是浪漫的、是荒涼寂寞的、也是自由猛烈的，但似乎以上任何一種定義，都顯得浮夸，或單薄。蘭州沒什么了不得的地方,不過是一座橋,一碗面,一包煙，對于蘭州人是家，對其他人是遠方，或許只此而已。重走絲綢之路，從一碗牛肉面開始。甘肅比較有名的美食當屬蘭州拉面，然而在蘭州，拉面并不叫“蘭州拉面”，甚至連“蘭州”二字都沒有，就叫牛肉面。甘肅沒什么美食，就一碗面，牛肉面；甘肅沒什么路，就一條路，絲綢之路；甘肅沒什么水，就一條河，黃河；甘肅沒什么藝術，就一個莫高窟；甘肅沒什么文化，就一本書，《讀者》。

清澈的藍天，踏著黃河水聲濯過的平仄小街，駐足在一家小館門前。 “啪、啪、啪”如游蛇旅舞，面條翻飛于兩掌之間，攪動了味蕾的安寧。一扯，二掛，三拉，如一個周而復始的循環，篩落了安然閑適的心情；也如撩撥思緒的弦，將你的目光一寸寸彈拉著。“二細，辣子多些。”面條翻涌入濃湯沸水中，鼓脹的水泡沉浮不定，一攪、兩攪，留下的軌跡，空轉下一個路口，不棄白茫茫的掛念與期盼。將一勺傾翻于大碗中，如黃河流水般濁然的色彩，留下了家鄉的底色，也將牛肉湯骨的香氣與拙然的憨態封存其中。復一勺，端上一碗沉甸甸的面，一把是青蔥，一勺是灼然。張掖怎么加盟蘭州牛肉面？

當一個蘭州男人在酒桌上拉著你的手臂，一本正經的跟你說：“兄弟，我和你佛（說）……”時，攢梆子（吹牛）的時間就到了。他們拍著你的手臂說，三碗不過崗在蘭州都是笑話；他們大手一揮指著黃河啤酒廣場說，恨不得滾滾黃河里都是啤酒；他們打著酒嗝也斜著眼說，不會喝酒的人，到了蘭州也喝上了酒。蘭州的夜晚是趕不完的場子，瓦不完的爛酒，“熏弟誒，扎手，一拳一個，誰輸誰瓦到！”而直到酒足飯飽之后的一支黑蘭州，忽閃在霓虹燈與黑夜之中，滿足感方才開始在身上蔓延。這樣的蘭州總給人一種切實活在世上的感覺，摸準這種感覺你才會發現為什么這座城市悠著中國民謠比較粗壯的一條根。“陌生的人請給我一支蘭州”，蘭州以各種名義出現在文藝青年的夢里，西北的粗糙、荒涼都被他們罩上了一層鐵漢柔情。而蘭州成為中國民謠的沃土，比《董小姐》的傳唱要早得多。野孩子、低苦艾，包括年輕一代的陳小虎，蘭州無數次在歌中出現，伴著一聲聲耐人尋味的怒吼與低吟，擊在游子的耳膜上，心臟上。蘭州牛肉面加盟哪家味道比較好？駐馬店加盟牛肉面館市場前景好不好

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在冬天的夜里來一碗是比較解饞驅寒，吹開表面的油氣大口吃面，還沒吸完就通體暖和了起來，肉不夠就再來幾串羊肉串，就著涼拌荊芥。選料對拉面制作極為重要。根據甘肅的資源條件，業內人士經過多年的探索總結，在選料上有這樣一句俗話：甘南的牦牛永登的面，皋蘭的蓬灰甘谷的線（辣椒）。由于蓬灰現在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面劑，因此，以下便重點對其它三項進行簡要概述。甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草場無污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉質鮮紅、鮮嫩、高蛋白、低脂肪，營養豐富，味鮮美而純厚，加以適量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，湯味純香而悠長，口味甚佳。六安加盟蘭州牛肉面館需要多少錢

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