我的伯父是在文化革新的時期，從上海去蘭州支援建設(shè)，當他去的時候，我估計他也沒有想到會在那里扎根，之后變成了蘭州人。他先是成為當?shù)靥m化的一個工人，并和同樣來自上海的一位女工結(jié)婚了，生下了我的堂姐和堂哥，既然他在當?shù)爻闪思遥砸簿统蔀槎ň郑换貋砹恕Ｋ男值芎兔妹枚荚谏虾＃@邊有他一大家族的親戚。在這么多的親戚里面，也只有我去過蘭州。這不是我重感情，也不是我愛旅行，只是我在年輕的時候渴望遠方，而蘭州就在遠方，那里有我的親人，于是我就去了。大學時候的我，是個生活在自我內(nèi)心世界的小屁孩，還十分的懵懂無知。在火車上，看到各種人都覺得新鮮，我從一個車廂蹦到另一個車廂，看見陌生人在打牌就和他們湊在一起玩，聽火車上的一位做法警的男子講一些離奇的拋尸命案。還有一位研究物理的科學家，他也是長期生活在蘭州的上海人，他就睡我的下鋪，喜歡喝啤酒。我們一路前行，幾天的旅行讓我們成為了朋友，他贊賞我性格的隨和。我心想，隨和也算優(yōu)點么。深圳加盟秦偉偉牛肉面加盟費多少錢？想加盟一家蘭州牛肉面連鎖店需要怎么做

煮面將拉好的面下入沸水鍋中，鍋內(nèi)的水要開且寬，等面浮起，輕輕攪動，將面煮熟撈于碗中。煮面的鍋要用鋼精鍋、不銹鋼鍋等不易生銹的鍋。牛肉湯的制作：蘭州牛肉拉面的煮肉制湯技術(shù)十分關(guān)鍵。牛肉湯制作的工藝流程：選料→浸泡→煮制→撇去浮沫→下調(diào)料煮制→撈出牛肉并加工→吊湯→對調(diào)味水調(diào)味→成品牛肉湯制作方法：1、制湯原料制湯選用牛腿骨、精牛肉、牛肝；調(diào)味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、鹽；調(diào)味料中的草果需砸開，同桂皮、丁香、花椒、三奈用紗布包成調(diào)料包，一般總料不超過80克。2、制作方法浸泡：將牛腿腿骨砸斷，牛肉切成250克至500克的塊，同牛骨一起浸泡于清水中，浸泡過的水不可棄去，留作吊湯用。加盟牛肉面品牌需要哪些條件西安加盟秦偉偉牛肉面加盟費多少錢？

牛肉面的發(fā)展建議：1.整合資源。成立蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室、專業(yè)委員會，設(shè)立牛肉面發(fā)展基金。集中人才、資金，培育質(zhì)量企業(yè)，創(chuàng)建商業(yè)品牌，跟國際有名連鎖品牌抗衡。麥當勞、肯德基是企業(yè)，牛肉面是產(chǎn)品，要超過他們就要把這個產(chǎn)品讓某個企業(yè)來做。2.劃分蘭州拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展板塊，準確定位，定向發(fā)展。蘭州牛肉拉面企業(yè)對外發(fā)展要準確的定位，過去將牛肉拉面定位為快餐，我個人覺得這個定位不準確，應(yīng)該定位為休閑文化簡餐。當蘭州牛肉拉面定位成休閑文化簡餐之后，其開店的選址、裝潢、文化、宣傳、服務(wù)、產(chǎn)品、管理都會有所不同。現(xiàn)在在外邊做得好的牛肉拉面店，基本上都不是純粹只有牛肉面，大致有牛肉面、小菜、燒烤、蘭州特色小吃釀皮、灰豆子、甜醅子，還有蘭州特色飲品，甚至咖啡等等。

由此可見，蘭州的牛肉面已經(jīng)跟黃河，跟絲綢之路，跟莫高窟一樣，成為甘肅的一個文化符號了。蘭州人的現(xiàn)在多是從一碗牛肉面開始的為了吃到頭鍋面，參訪團五點鐘就被叫起了。睡眼朦朧的到達牛肉面店的時候，出人意料，店里已經(jīng)非常熱鬧了。蘭州牛肉面有很多老蘭州推崇的牛肉面品牌，有40多年的歷史，湯底是真正用牛肉和骨頭熬的原湯，醇厚不膩，了蘭州民間牛肉面比較高水平。據(jù)傳，牛肉面在每天早晨喚醒蘭州人味蕾的同時，又像是宮斗劇中的嬪妃們一樣，以自己特有的味道暗地爭奇斗艷，吸引著“皇帝”——蘭州人的垂愛。武威加盟秦偉偉牛肉面加盟費多少錢？

“都說某飲料很厲害，一年賣的奶茶可以繞地球一圈。我說，這不算什么，世界上的人吃的牛肉面，能把地球繞個毛線蛋蛋……”蘭州牛肉面行業(yè)人士秦偉告訴奔流新聞記者，蘭州牛肉面被認可的程度遠遠大于很多蘭州人本身的認知，一大批有著先覺文化和進取精神的蘭州人帶著蘭州牛肉面已在美國、法國、日本、韓國、南非等世界各地落地生根。秦偉說，牛肉面在蘭州有1000多個品牌，其中連鎖品牌242個，但為什么真正的牛肉面走不出蘭州，就因為品牌太多，模式雷同，盲目進行連鎖化擴張，品牌與產(chǎn)品品質(zhì)不能形成有機統(tǒng)一。“資本正是看到了這一點，才花重金去扶持有頭部品牌潛力的面類餐飲企業(yè)。”成都加盟秦偉偉牛肉面加盟費多少錢？廈門加盟牛肉面需要哪些條件

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蘭州牛肉面到現(xiàn)在落后的是思維和意識，蘭州人要有世界觀，全局觀，產(chǎn)業(yè)觀，蘭州牛肉拉面這個上下游產(chǎn)業(yè)鏈如果一旦打開，整個蘭州人都會因此而受益，這些年我看到外地人對蘭州飲食的熱愛，如果能把整個上下游產(chǎn)業(yè)鏈打開，蘭州就能走出一條特色發(fā)展的道路來，蘭州牛肉面需要的是付出和熱愛，需要的是傳承與開拓！給大家留一個深刻的記憶，都說某飲料很厲害，一年賣的奶茶可以繞地球一圈，我說，這不算什么，世界上的人一日吃的牛肉面，能把地球繞個毛線蛋蛋……想加盟一家蘭州牛肉面連鎖店需要怎么做

蘭州秦偉餐飲管理服務(wù)有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中，一直處在一個不斷銳意進取，不斷制造創(chuàng)新的市場高度，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價值理念的產(chǎn)品標準，在甘肅省等地區(qū)的商務(wù)服務(wù)中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績讓我們喜悅，但不會讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅強不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進取的無限潛力，蘭州秦偉餐飲管理供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來，回首過去，我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準備，要不畏困難，激流勇進，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來！