蘭州牛肉面按面條形狀來分，可以分成圓形、扁形和菱形三大種類。而每一個種類還再細分成不同的粗細大小。圓形面，指面條的橫截面呈圓形。圓形面按照由細到粗，可分為"毛細"、"細滴"、"三細"、"二細和"二柱子"等幾種。毛細：這款面的粗細跟一根比較大號的針差不多，比較受女性的喜愛。但是這款面很容易被泡軟，需要速戰速決。細滴：這是牛肉面中很受歡迎的一種，老少咸宜，幾乎十有八九會點這款面，屬于牛肉面的標配。二細：這款面的主要顧客群是男士，吃起來有嚼勁。三細：按名字來看，三細的粗細程度應該是比二細來的粗，但是三細的粗細是介于細滴和二細之間。二柱子：這款面師傅可是輕易不會做的，也很少有人會點。它比筷子細一些，牙口不好的人一般咬不太動。合肥加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？天水加盟牛肉面店利潤怎么樣

“吊好的湯，比鏡子還要亮，比自來水還要清，這就是傳統的清湯牛肉面。”馬文斌說，如今，為了增加湯的香味，還會加入姜皮、孜然、大茴香、草果等十余種調料，每家面館都有自己的“獨門秘籍”，形成蘭州千店千面的不同風格，每家店都有“忠實粉絲”。一碗地道的蘭州牛肉面，更少不了“拉”的藝術，這也是在中國眾多小吃中，可以讓食客任性選擇面的形狀、多少的食物了。10余種面形不知該如何選擇？來碗“細的”總不會錯。蘭州牛肉面加盟酒泉加盟蘭州牛肉面館利潤高不高加盟蘭州拉面認準秦偉偉牛肉面品牌。

如果說湯是牛肉面的靈魂，那一汪紅艷艷的“辣子”，就是牛肉面勾人的眼波。蘭州人每天配牛肉面吃掉的辣子，也有30噸之多。蘭州牛肉面的辣子，以天水甘谷的辣椒為上，椒身長，皮質厚，色澤好，香而不辣。菜籽油作為基底，蔥、姜、蒜、洋蔥等調香，然后再放入10多種香辛料，其中的門道，不比熬制湯頭簡單。一碗面舀上清湯出鍋，調上辣子、蒜苗子、香菜，就是標配牛肉面。這碗面價格不貴，面里只有一些小肉丁，對肉食愛好者，顯然是需要另加肉的。肉，以腱子肉和夾花肉為比較好，一般切成片后，一兩起加。

牛肉面，是一道常見的面食，也是蘭州的傳統名食。它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征，且色香味美，譽滿全國。全國各地都會有“蘭州地道牛肉拉面”的招牌，但其實都并不地道，蘭州牛肉面只有在蘭州才能達到原汁原味。蘭州、或者甘肅只有牛肉面，沒有蘭州拉面。蘭州牛肉面享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界范圍內食客的好評和榮譽，并被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為"中華diyi面"。蘭州牛肉面加盟哪家品牌好？

蘭州拉面多為小店面家庭式經營，店內菜單較為繁雜，除牛肉拉面外，還包括刀削面、蓋澆面(飯)等其他菜品。而蘭州牛肉面則更多連鎖化、品牌化，主食一般只有拉面類，并提供面條粗細款式的更多選擇。此外，中新財經注意到，雖然甘肅網友們往往強調本地地道的是“牛肉面”而非“拉面”，但蘭州牛肉拉面行業協會注冊的統一商標，以及甘肅省官方文件對蘭州牛肉面的正式稱呼，卻都是“蘭州牛肉拉面”。而在近年來餐飲界的融資浪潮中，面館成為資本“新寵”，這也讓蘭州牛肉面迎來了自己的“紅海”。浙江加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？南京加盟蘭州牛肉面店有什么優勢

加盟蘭州牛肉面認準秦偉偉牛肉面品牌。天水加盟牛肉面店利潤怎么樣

一碗牛肉面，讓夜晚醉酒的蘭州人，從清晨里自由出走。“我們蘭州沒有地道蘭州拉面，只有牛肉面。”在蘭州，地道的口味有三種：原味牛肉面、酸菜牛肉面、辣子牛肉面。其中酸菜牛肉面和辣子牛肉面越來越受大眾所喜歡。一碗簡簡單單的“牛大”，卻藏著整個大西北的風物精華。隴東和河西走廊的質量小麥，與蘭州周邊荒原上蓬草做的蓬灰組合成面，再配上天水甘谷的辣椒、甘南高原和青海的質量牛肉……一碗蘭州牛肉面，正是面、湯、牛肉和辣子的有機融合。天水加盟牛肉面店利潤怎么樣

蘭州秦偉餐飲管理服務有限公司是一家蘭州牛肉面招商加盟；牛肉面調料；餐飲服務；食品互聯網銷售。餐飲管理；企業管理；禮儀服務；會議及展覽服務；專業保潔、清洗、消毒服務；技術服務、技術開發、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣；包裝服務；廣告設計、代理；企業形象策劃；食用農產品批發；食用農產品零售；農副食品加工設備銷售；食品用洗滌劑銷售；游藝及娛樂用品銷售；辦公用品銷售；廚具衛具及日用雜品批發；玩具銷售；日用百貨銷售；日用玻璃制品銷售；計算機軟硬件及輔助設備批發；供應鏈管理服務；商業綜合體管理服務；園區管理服務。的公司，致力于發展為創新務實、誠實可信的企業。蘭州秦偉餐飲管理擁有一支經驗豐富、技術創新的專業研發團隊，以高度的專注和執著為客戶提供秦偉偉蘭州牛肉面加盟，牛肉面調料供應，牛肉拉面加盟，蘭州牛肉面加盟。蘭州秦偉餐飲管理不斷開拓創新，追求出色，以技術為先導，以產品為平臺，以應用為重點，以服務為保證，不斷為客戶創造更高價值，提供更優服務。蘭州秦偉餐飲管理創始人秦偉偉，始終關注客戶，創新科技，竭誠為客戶提供良好的服務。