要維持免疫系統的正常運作，免疫細胞必須能充分的活化與分化，而谷胱甘肽恰好扮演了這個讓免疫細胞充分活化與分化的角色。當細胞內的谷胱甘肽濃度保持或高于正常水平，就會使人體的各種免疫細胞得到充分的活化與分化，從而增強人體的Mian Yi Li，預防Zhong Liu、心臟病、早衰、自身免疫性疾病和多種慢性病。相反，若細胞內的谷胱甘肽濃度降低到40％，則T細胞（人體主要的免疫細胞）的活性將完全受到Yi Zhi，人體的免疫功能將大受影響，一些疾病將會趁機“行兇”。

總之，谷胱甘肽對于人體細胞的作用可歸結為8個字：Yi Zhi、Ji Huo、修復、促進。

-Yi ZhiYi Zhi細胞變化，增強人體Mian Yi Li；

-Ji HuoJi Huo細胞活性，增強人體Mian Yi Li，活化淋巴細胞，分化增殖T細胞與B細胞，以便Qing Chu病毒或Ai細胞；

-修復修復人體變性細胞，穩定內環境；

-促進維持、改善并促進細胞正常的新陳代謝。 谷胱甘肽是什么？它有哪些生理功能？江西CAS 70-18-8谷胱甘肽

谷胱甘肽（GSH）在疾病上的應用：

易與碘乙酸、芥子氣(一種毒氣)、鉛、汞、砷等重金屬鹽絡合，也能與某些藥物(如撲熱息痛)、Du Su(如自由基、重金屬)等結合，把機體內有害的毒物轉化為無害的物質，排泄出體外。

GSH與溶血性疾病的Zhi Liao。保護紅細胞膜上的巰基免遭氧化物的損害，保護紅細胞膜的完整性，從而維持紅細胞的正常的結構與功能。

GSH與糖尿病的Zhi Liao。SH參與葡萄糖誘導的胰島素分泌，血漿中GSH/GSSG的比率可影響細胞對葡萄糖的反應性，此比率的增加可改善糖尿病患者外周胰島素的作用提高血液中GSH的水平，減少氧化損傷的程度和增加胰島素的敏感性。

還參與肝炎、角膜炎、白內障及視網膜疾病Dong Mai Zhou Yang Ying Hua Bing的Zhi Liao。 江西CAS 70-18-8谷胱甘肽谷胱甘肽GSH作為機體的氧化劑之一，主要作用是維護紅細胞內含疏基膜蛋白和酶蛋白的完整性及其正常代謝。

谷胱甘肽在抗氧化的戰斗中極具“Xi Sheng”精神。因為還原型谷胱甘肽含有巰基（-SH），本身易受某些物質氧化，所以它常以“Xi Sheng自己”，即讓自己先氧化，來保護體內更多蛋白質和酶等分子中的巰基不被自由基等有害物質氧化，以便他們能更好地發揮其生理功能。比如，讓紅細胞膜上蛋白質的巰基得到保護，紅細胞膜保持柔軟，有效防止溶血；讓紅細胞中血紅蛋白不會因某些因素失去攜氧能力等等。 

谷胱甘肽作為人體細胞抗氧化系統中含量Zui多和Zui重要的物質，當之無愧成為人體Qing Chu自由基的主力軍，是“超級抗氧化劑”。以谷胱甘肽為主的抗氧化系統成為人體當之無愧的“谷胱甘肽防御系統”。

谷胱甘肽在食品加工工業中也有著Guang Fan的應用。發達國家如日本等國將谷胱甘肽作為生物活性添加劑并積極開發作為保健食品。谷胱甘肽用在食品加工業主要有以下幾個方面：

1. 面制品加工：把谷胱甘肽加入面制品中能起還原作用，并且還起到強化氨基酸的作用。

2．奶品及嬰兒食品加工：在奶制品如酸奶及兒童食品中加入谷胱甘肽起到抗氧化的作用，能增強嬰兒食品及奶制品的營養價值。

3．魚類及罐頭加工：谷胱甘肽具有抗氧化作用。在魚類加工時加入它，可以Yi Zhi核酸分解，強化食品的風味；在水果罐頭加工過程中加入谷胱甘肽，可以防止水果褐變，保持食品的誘人色澤，從而提高了產品的質量。

4．肉制品及干酪等食品加工：在此類食品的加工過程中也可加入爸胱甘肽，其作用是抗氧化，強業食品風味。 谷胱甘肽不只自己有著抗氧化的功能，它還能夠影響一些常見抗氧化劑的活性，比如說維生素C、維生素E。

谷胱甘肽到底是一種什么樣的物質呢？谷胱甘肽本是一種人體自有的小分子肽類物質，Guang Fan存在于人體細胞中，由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸3個氨基酸組成。加拿大麥基爾大學古特曼教授曾經說，谷胱甘肽在過去只是生物化學界的名詞，但相信這個名詞很快就會像膽固醇一樣深入民心，變成人們衡量身體健康的指標之一。這肯定不是說大話。不計其數的研究分析已經證實，谷胱甘肽能夠提高人體Mian Yi Li，并以極強抗自由基能力變成保護人體機能的“防火墻”。GSH會中和此類強氧化性化學物質，從而保護淋巴細胞不受損傷。安徽谷胱甘肽生產廠

谷胱甘肽有什么用呢？江西CAS 70-18-8谷胱甘肽

谷胱甘肽與其他的抗氧化劑的不同之處，我們拿生物黃酮類物質做一個對比。谷胱甘肽是內源性抗氧化劑，能去除人體細胞內的自由基，與此同時抵抗外來自由基對人體細胞的侵害。而生物黃酮類物質（如靈芝類、蜂膠、蟲草類、海洋生物類、植物參類、植物花粉和豆類食品等）、維生素族、β－胡蘿卜素、硒等隸屬于外源性抗氧化劑。它們同樣有抗自由基的功能，但這一類物質要充分的發揮作用，基本前提必須是人體內谷胱甘肽的含量不可以低于正常值的40％。

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