365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的熒光斑點。炮制麥芽：除去雜質。炒麥芽：取凈麥芽，照清炒法（附錄ⅡD）炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。焦麥芽：取凈麥芽，照清炒法（附錄ⅡD）炒至焦褐色，放涼，篩去灰屑。性味甘，平。歸經歸脾、胃經。功能主治***消食，健脾開胃，退乳消脹。用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁郁積，乳房脹痛，婦女斷乳。生麥芽：健脾和胃，疏肝***。用于脾虛食少，乳汁郁積。炒麥芽：***消食回乳。用于食積不消，婦女斷乳。焦麥芽：消食化滯。用于食積不消，脘腹脹痛。用法用量9～15g；回乳炒用60g。貯藏置通風干燥處，防蛀。摘錄《中國藥典》《中藥大辭典》：麥芽拼音MàiYá別名大麥蘗（《***論》），麥蘗（《日華子本草》），大麥毛（《滇南本草》），大麥芽（《本草匯言》）。出處《綱目》來源為發芽的大麥穎果。生境分部各地均產。制法將大麥以水浸透，撈出置筐內，上蓋蒲包，經常灑水，待芽長達3～5毫米時，取出曬干。性狀果實呈梭形，長8～12毫米.直徑～。上端有長約3毫米的黃棕色幼芽，下端有須根數條，纖細而彎曲，長～，少數無須根。表面黃色或淡黃棕色，背面為外稃包圍，具5脈。小麥是小麥屬植物的統稱，普通小麥小麥的穎果是人類的主食之一。湖南小麥胚芽報價

    主要用于筋力較弱的小麥粉中，可提高小麥粉的面筋含量和面團的彈性、韌性，增強面團持氣性和面包體積，改善面包的組織，使之均勻、潔白、富有彈性。谷朊粉在水中易水化而形成小面筋球，不但不發揮其增強面團結構的作用，還會阻礙面團中其它面筋形成強持氣性結構，超過2%的添加量，谷朊粉的作用會**降低，因此，使用活性面筋時，要預先與面粉均勻混合，不可直接加入水中或發酵液中，以防結塊。小麥粉添加淀粉面粉中淀粉含量約為70%~80%，對面粉的品質影響很大，比如在日式面條中，淀粉的重要性超過蛋白質。在面粉中加入少量淀粉，可以降低面筋濃度，降低面團彈韌性和筋力，提高可塑性。常用的淀粉有馬鈴薯淀粉、玉米淀粉和木薯淀粉。在面條中添加這些淀粉，可以起到縮短煮面時間、改善口感、賦予面條透明感、改善面條外觀的作用。在餅干中添加淀粉，可以改善餅干的疏松度和口感。在饃干中添加粘性淀粉，可以改善饃干的組織結構，減少掉渣現象。小麥粉添加食品添加劑1、酶制劑酶制劑的種類很多，其作用原理也各不一樣。常用于面粉中的酶制劑有：淀粉酶、葡萄糖氧化酶、木聚糖酶、脂肪氧合酶、脂肪酶、蛋白酶、谷氨酰胺轉氨酶、植酸酶。淀粉酶水解淀粉使面團軟化、伸展性增加。新疆本地小麥胚芽進食全麥可以降低血液循環中的雌***的含量，從而達到防治乳腺*的目的；

    小麥是小麥屬植物的統稱，**種為普通小麥（學名：TriticumaestivumL.）是禾本科植物，是一種在世界各地***種植的谷類作物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物質燃料。小麥是三大谷物之一，幾乎全作食用，*約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上**早栽培小麥的地區，中國是世界較早種植小麥的國家之一。中文學名小麥拉丁學名TriticumaestivumL.別稱麩麥、浮麥、浮小麥、空空麥、麥子軟粒、麥界植物界門被子植物門亞門被子植物亞門綱單子葉植物綱目禾本目科禾本科亞科早熟禾亞科族小麥族屬小麥屬種普通小麥拼音XiaoMai英文名wheat目錄1植物學史2形態特征3生長環境4分布范圍5種植技術?高產技術?抗旱增產6病害防治7物種分類8儲存貯藏?儲存原理?儲藏方法9品質標準10主要價值?藥用價值?營養價值?食療價值?觀賞價值11相關事件?基因圖譜?市場價格?納入保險小麥植物學史編輯小麥是新石器時代的人類對其野生祖先進行馴。

    營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看，生長在大陸性干旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14%～20%，面筋強而有彈性，適宜烤面包；生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質8%～10%，麥粒軟，面筋差，可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。面粉除供人類食用外，*少量用來生產淀粉、酒精、面筋等，加工后副產品均為牲畜的質量飼料。進食全麥可以降低血液循環中的雌***的含量，從而達到防治乳腺*的目的；對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。營養成分小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。此外，小麥胚芽里還富含食物纖維和維生素E，心臟少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。（每100g中含）成分名稱含量可食部100膽固醇（毫克）0維生素C（毫克）0鈉（毫克）水分（克）10灰份（克）維生素E(T）毫克鎂（毫克）4能量（千卡）317維生素A（毫克）0鐵（毫克）能量（千焦）1326胡蘿卜素（毫克）0（β-γ）鋅（毫克）蛋白質（克）視黃醇（毫克）0δ硒（微克）脂肪（克）硫胺素（微克）鈣（毫克）34銅（毫克）碳水化合物（克）核黃素（毫克）磷。還有一種尿囊素的成分。

    β淀粉酶能將糖淀粉完全水解成麥芽糖，α淀粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖（即糊精），后者可再為β淀粉酶水解成麥芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。2.***作用：麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。麥芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液給兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小時后才恢復。3.抗***作用：本品所含的大麥堿A和B有抗***活性。4.抑制催乳素釋入：生麥芽煎劑100-200g/d口服，可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峰受到抑制，這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關，對單純乳溢癥患者，可使乳溢消失或緩解，但滅吐靈試驗反應高峰不受抑制，對有垂體催乳素瘤器質***變的閉經--乳溢綜合征無效。5.其它作用：本品所含的大麥堿其藥理作用類似**。／kg劑量能增強豚鼠子宮的緊張和運動，且隨劑量的增加而增加。對新斯的明引起的貓支氣管痙攣，可使之擴張，有效劑量為／kg，但對正常貓的作用很小。還有對放射性的防護作用。毒性本品毒性小，但用作動物飼料大量攝入時，可能引起中毒，因其中含微量麥芽***。炮制1.炒麥芽：取麥芽置鍋內微炒至黃色，取出放涼。比如嚴重的***病就是長期缺乏維生素B1造成的。湖南小麥胚芽報價

對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。湖南小麥胚芽報價

    ***健體的膳食之麥芽紅茶2017-12-25麥芽：味甘，性平。歸脾、胃、肝經。本草錄語：“補脾胃虛，寬腸道，搗細炒黃色，取面用之。”——《醫學啟源》這周小編將為大家帶來一道***健體的膳食麥芽紅茶【功效】促進消化，***健體，***通乳。【適宜癥狀】米面食積不化；小兒乳食停滯；乳汁淤積或欲斷乳；脾虛【用料】麥芽25克、紅茶1克。紅茶含一定的茶多酚，有抗氧化性，能去除體內自由基，對**老提高抵抗力有好處，適當喝些對身體有好處。麥芽茶含豐富的膳食纖維和維生素B，能促進體內脂肪代謝，對調理腸胃緩解***也有好處。這兩種茶可以一起喝，適當喝些對緩解***調理身體有好處【做法[詳細]麥芽瀏覽715次中藥麥芽有什么功效作用？怎么用？2017-12-25（上圖為生麥芽）（上圖為炒麥芽）麥芽Maiya《***論》為禾本科植物大麥HordeumvulgareL.的成熟果實經發芽干燥而成。全國各地均可生產。將大麥洗凈、浸泡4～6小時后，撈出，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約，曬干或低溫干燥。生用、炒黃或炒焦用。性能：甘，平。歸脾、胃、肝經。功效：消食健胃，回乳消脹。應用：1．米面薯芋食滯證。本品甘平，健胃消食，尤能促進淀粉性食物的消化。主治米面薯芋類積滯不化。湖南小麥胚芽報價

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