提倡水澆麥大面積連片種植。（2）增施肥料對濕害較重的麥田，做到早施巧施接力肥，重施拔節孕穗肥，以肥促苗升級。冬季多增施熱性有機肥，如渣草肥、豬糞、牛糞、草木灰、溝雜馬、人糞尿等。化肥多施磷鉀肥，利于根系發育、壯稈，減少受害。（3）摟鋤松土散濕提溫增強土壤通透性，促進根系發育，增加分蘗，培育壯苗。摟鋤能促進麥苗生長，加快苗情轉化，使小麥增穗、增粒而增產。（4）護葉防病銹病、赤霉病、**病發生后及時噴藥防治，此外可噴施“802”助壯素、植物抗逆增產劑、迦姆豐收液肥、惠滿豐、促豐寶、萬家寶等。也可噴灑"植物動力2003"10ml對清水10L，隔7～10天1次，連續噴2次。提倡施用多得稀土純營養劑，每50g對清水20～30L噴施，效果好。防治銹病農業防治：a.因地制宜種植抗病品種，注意品種合理搭配和輪換，這是防治小麥銹病的基本措施，小麥銹病致病流行小種變化較快，同一時期的不同地區流行小種不同，因此要不斷培育抗新流行小種的品種。b.調節播種期。如在隴南、隴東、川北、關中、華北等廣大冬麥地區，不宜過早播種。播種越早，秋苗條銹病發生越早、越重，為當地提供了越冬菌源。因此，在保墑的前提下，應盡可能的不要早播。c.及時翻耕滅茬和中耕。**初始的小麥其雜種經染色體自然加倍后產生了普通小麥。野生小麥胚芽栽培技術

    成熟時與外稃粘著，不易分離，但某些栽培品種容易分離。花期3-4月，果期4-5月。生境分部生態環境：我國各地普遍栽培。資源分布：我國各地普遍栽培。性狀性狀鑒別穎果兩端狹尖略呈梭形，長8-15mm，直徑。表面淡黃色，背面**，為外稃包圍，具5枚，先端長芳已斷落；腹面為內稃包圍，有1條縱溝。除去內外稃后，基部胚根處長出胚芽及須根，胚芽長披針形，狀線形，黃白色，長約5mm，須根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。氣無，味微甘。化學成分麥芽主要含α-及β-淀粉酶（amylase），催化酶（catalyticase），過氧化異構酶（peroxidisomerase）等。另含大麥芽堿（hordenine），大麥芽胍堿（hordatine）A、B，腺嘌呤（ade-nine）膽堿（choline），蛋白質，氨基酸，維生素D、D、E，細胞色素（cytochrome）C。尚含麥芽毒毒，即白栝樓堿（candici-ne）。藥理作用1.助消化作用：本品含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉與膠淀粉的混合物。組成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙鍵相連，且呈直鏈排列。膠淀粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。支鏈淀粉分子中除α-1，4甙鍵外還有α-1，6甙鍵。α與β淀粉酶可水解α-1，4甙鍵，對α-1，6甙鍵無作用。經濟型小麥胚芽價格信息兩河流域是世界上**早栽培小麥的地區，中國是世界較早種植小麥的國家之一。

    又有毛管上升水，水氣協調；另一方面壟溝使土體表面積增大，白晝較平作溫度高～℃，**大可達4℃，夜間比平作降低～℃，土壤受光面積增加約200～400㎡/畝。在良好的水，熱、氣條件下，促進了微生物的活動和有機質的分解，提高了土壤供肥能力。由于半旱式栽培供肥能力較強，前期應適當控氮，以免增多無效分蘗，但后期容易脫肥，所以應在增施有機肥的基礎上，補施氮、磷肥。此外，半旱式栽培的起壟作埂，播種施肥等花工較多，需要提高機械化程度和其他配套技術，進而提高此類中低產田的小麥生產水平。小麥高產技術一、注意選擇高肥水地塊。高產質量小麥品種要求土壤養分必須***、充足，才能滿足其高產栽培的需要，所以宜選擇地力高、水澆條件好的地塊，要增施有機肥，采用配方施肥技術。二、注意適期晚播，根據品種特性，確定適宜的基本苗。要防止播量過大，造成后期管理被動。三、注意防止倒伏，重施起身拔節肥。推廣的質量小麥品種，有的不抗倒伏，特別對于群體過大的麥田，在返青至拔節前須進行一次化控處理，可噴施多效唑或麥業豐。要重施起身拔節肥，控制多余下落穗的形成，促進穗大粒多。四、注意澆好灌漿水，麥黃水，噴施葉面肥，防止早衰。澆好灌漿水。

    如果能按照蛋白含量對同一種面粉進***流分級處理，分出蛋白含量不同的面粉，就可以解決不同食品對面粉的要求。小麥經制粉得到大胚乳團塊、淀粉顆粒和間質碎片，這3種物料在粒度和蛋白質含量上是有差異的，因此，可以將面粉按顆粒尺寸分成高、中、低三種蛋白含量不同的面粉。實踐證明，采用空氣分級是**好的分級方法，該方法使面粉與空氣成為混合物，然后進入空氣分級篩，分成粒度不同、蛋白質含量不同的面粉。小麥粉氯氣處理氯氣處理面粉，主要是對面粉中某些物質成分的氧化，能增加蛋白質的分散性及面筋的可溶性，使面糊的黏度增加，從而使面團的持氣性增加。將氯氣處理的面粉應用到蛋糕中，蛋糕體積增加，內部結構得到改善。氯氣對面粉的氧化可能有以下幾種方式：①主要是打斷蛋白分子內部及分子之間的氫鍵；②打斷蛋白分子內部的肽鏈。當氯氣與有機物反應時，通常會產生**氣與面粉反應的結果是pH值降低，pH值對于蛋糕品質影響很大，pH值在之間時，制作的蛋糕體積大，內部結構好。添加活性面筋粉谷朊粉即為小麥活性面筋，是從小麥中提取的天然面筋蛋白質，因在提取過程中未破壞其膠體性質，故稱為活性面筋。活性面筋是一種優良的小麥粉品質改良劑。需要提示的是，小麥胚芽比面粉熱量稍高。

    有關小麥硬度的這一假設是目前谷物化學界較為接受的理論解釋。小麥胚乳的外觀（透明度）受小麥栽培、生長和干燥條件等外界因素的影響，不具有遺傳性。籽粒中有空氣間隙時，由于衍射和漫射光線，從而使得籽粒呈現不透明或粉質。籽粒充填緊密時，沒有空氣間隙，光線在空氣和麥粒界面衍射并穿過麥粒就形成半透明玻璃質。籽粒中的空氣間隙是由于在田間干燥過程中蛋白質皺縮、破裂而造成的。谷物干燥失水時，玻璃質籽粒蛋白質皺縮時仍保持完整而形成密實度較大籽粒，故較透明。一般來講，高蛋白的硬質小麥往往是玻璃質的，低蛋白的軟質小麥往往是不透明的。透明度和硬度不是同一根本因素造成的，兩者并不總是相關聯。有時，完全可能硬質小麥不透明而軟質小麥卻是角質的，將全為角質粒的小麥濕潤，然后快速干燥，則該小麥變為粉質粒特征，而試驗前后小麥硬度基本不變。小麥的制粉品質與籽粒硬度密切相關。小麥硬度的變化可使小麥制粉流程中各系統的在制品數量和質量、各設備工作效率、面粉出率和面粉質量、加工動力消耗等產生很大變化。硬質麥胚乳中淀粉粒與蛋白質基質密結，硬質小麥胚乳粒（渣）在心磨系統中較困難被研細而達到粒度要求，研磨耗能較多，但其胚乳易與麩皮分離。麥胚還是維生素異常豐富的食物。四川特色小麥胚芽

它所含食物纖維，有降低血清膽固醇及*****、結腸*的效果。野生小麥胚芽栽培技術

    直徑16～42μm，壁念珠狀增厚。果皮中層細胞細長條形或不規則形，壁念珠狀增厚。非腺毛單細胞，長43～950μm，直徑11～29μm，壁厚5～11μm。稈直立，叢生，具6～7節，高60～100厘米，徑5～7毫米。葉鞘松弛包莖，下部者長于上部者短于節間；葉舌膜質，長約1毫米；葉片長披針形。穗狀花序直立，長5～10厘米（芒除外），寬1～；小穗含3～9小花，上部者不發育；穎卵圓形，長6～8毫米，主脈于背面上部具脊，于頂端延伸為長約1毫米的齒，側脈的背脊及頂齒均不明顯；外稃長圓狀披針形，長8～10毫米，頂端具芒或無芒；內稃與外稃幾等長。[4]小麥生長環境編輯土層深厚，結構良好耕層較深，有利于蓄水保肥，促進根系發育。土壤結構是指固體(有機體和無機體)、液體、氣體的組成比例，它與土壤水分、空氣，溫度、養分有著密切關系，如沙土、重粘土結構不良，難以形成高產。[5]冬型品種適期的日平均溫度為16～18℃，半冬型為14～16℃，春性為12～14℃。溫空的高低受地理緯度和海拔的影響，即緯度和海拔愈高，氣溫愈低，播種期可早些。[5]小麥長日照作物（每天8至12小時光照），如果日照條件不足。就不能通過光照階段，不能抽穗結實。小麥光照階段在春化階段之后。野生小麥胚芽栽培技術

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