首頁中藥材麥芽《中國藥典》：麥芽拼音MàiYá英文名FRUCTUSHORDEIGERMINATUS別名大麥芽來源本品為禾本科植物大麥HordeumvulgareL.的成熟果實經發芽干燥而得。將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約時，曬干或低溫干燥。性狀本品呈梭形，長8～12mm,直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈；腹面為內稃包圍。除去內外稃后，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽及須根，幼芽長披針狀條形，長約。須根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。鑒別取本品10g，研碎，加無水乙醇30ml，超聲處理40分鐘，濾過，濾液加50％氫氧化鉀溶液1ml，加熱回流15分鐘，置冰浴中冷卻5分鐘，移置分液漏斗中，用水20ml分次洗滌容器，洗液并入分液漏斗中，用石油醚（30～60℃）振搖提取3次，每次10ml，合并石油醚層，置45℃水浴上揮干，殘渣加醋酸乙酯1ml使溶解，作為供試品溶液。另取麥芽對照藥材10g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法（附錄ⅥB）試驗，吸取上述兩種溶液各10μl，分別點于同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的硅膠G薄層板上，以苯-氯仿（1:1）為展開劑，展開，取出，晾干，噴以含15％硝酸的50％乙醇溶液，在100℃加熱至斑點顯色清晰，置紫外光燈。云南小麥胚芽特產

    對于增粒重、預防干熱風有重要作用。天氣干旱，運用麥黃水，有利于下茬套種，防止早衰。在5月上中旬，結合防治病蟲害，噴2～3次葉面肥，如～磷酸二氫鉀，能減輕干熱風危害，增產效果明顯。五、注意防治病蟲害。一般說質量小麥更易遭受病蟲害，如小麥紋枯病、**病，蚜蟲比常規品種發生早且重。應根據預測預報，及早防治。六、在小麥【剛破口、抽穗揚花前】約達60%～70%（如下圖）的時候噴施一次小麥寶，***小麥內生物酶活性，促進雌、雄性***發育協調，增強功能葉光合作用，明顯減少空秕率，提高結實率及千粒重，從而達到增產的效果。小麥抗旱增產深淺輪耕，以土蓄水。深耕可以打破犁底層，增加透水性，加大蓄水量，并能促進根系下扎和擴大根系吸收范圍，提高水肥利用率。但深耕一定要因地因時制宜，一般在整地早、降水多、墑情足的年份宜深耕，耕深22—25厘米，耕后接著耙實、耬平;耕后少雨干旱，往往會因土壤不實而嚴重失墑。實踐證明，旱地小麥在3—4年時間里，遇足墑深耕一年，以后淺耕2—3年，既能達到深耕改土的目的，又增加了沉土保墑的機會，是旱麥增產的重要措施。增施肥料，以肥調水。旱地麥田要盡量多施有機肥，配方施足無機肥，尤其要施足磷肥，以改良土壤。湖南經濟型小麥胚芽

    以控制病害進一步蔓延，減輕損失。防治害蟲農業防治：a.種植抗病品種，特別是具慢（耐）**性品種。在常發重病地區，對品種的抗性要求要高一些，在一般發病區可低一些；b.根據品種特性和麥田肥力水平合理密植；c.采用正確的栽培措施可減輕發病。例如，施肥要合理，注意氮、磷、鉀肥配合，適當增施磷、鉀肥。南方麥區注意開溝排水，北方麥區適時澆水，使植株生長健壯，增強抗病能力。此外，在自生麥苗能越夏的地區，應在小麥秋播前盡量***田間和場院等處的自生麥苗，以減少秋苗期的菌源。化學防治：在種植的品種不抗病或抗病能力弱的情況下，藥劑防治是**重要的防治措施。藥劑防治的重點是長勢好、產量高、發病較重的地區和麥田。常用藥劑：a.三唑酮（粉銹寧），每畝用有效成分8克，在小麥孕穗－抽穗階段噴灑1次，一般可控制此病的為害，并可兼治小麥銹病。在秋苗發病較多的地區，用三唑酮拌種可有效地控制秋苗期的病情，減少越冬菌量，并能兼治各種黑穗病和秋苗期銹病。拌種的用藥量是種子重量的（有效成分）；b.保豐寧、植保寧、復方粉銹寧等，防治效果也較好，用量用法與三唑酮相同；c.三唑醇（羥銹寧），其施用方法與三唑酮相同，用藥量減少一半；d.硫制劑。

    婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用于食積不消，脘腹脹痛。【貯藏】置通風干燥處，防蛀。【英文名】FRUCTUSHORDEIGERMINATUS【別名】大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛【來源】本品為禾本科植物大麥HordeumvulgareL.的成熟果實經發芽干燥而得。將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約時，曬干或低溫干燥。【制法】麥芽：除去雜質。炒麥芽：取凈麥芽，照清炒法（附錄ⅡD）炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。焦麥芽：取凈麥芽，照清炒法（附錄ⅡD）炒至焦褐色，放涼，篩去灰屑。【性狀】本品呈梭形，長8～12mm,直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈；腹面為內稃包圍。除去內外稃后，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽及須根，幼芽長披針狀條形，長約。須根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。【鑒別】取本品10g，研碎，加無水乙醇30ml，超聲處理40分鐘，濾過，濾液加50％氫氧化鉀溶液1ml，加熱回流15分鐘，置冰浴中冷卻5分鐘，移置分液漏斗中，用水20ml分次洗滌容器，洗液并入分液漏斗中，用石油醚（30～60℃）振搖提取3次，每次ml，合并石油醚層，置45℃水浴上揮干，殘渣加醋酸乙酯1ml使溶解，作為供試品溶液。另取麥芽對照藥材10g。

    "⑤《滇南本草》："寬中，下氣，止嘔吐，消宿食，止吞酸吐酸，止瀉，消胃寬膈，并治婦人奶乳不收，乳汁不止。"用法用量內服：煎湯，3～5錢；或入丸、散。注意①《食性本草》："久食消腎，不可多食。"②《湯液本草》："豆蔻、縮砂、木瓜、芍藥、五昧子、烏梅為之使。"③《本草經琉》："無積滯，脾胃虛者不宜甩。’④《本草正》："婦有胎妊者不宜多服。"⑤《藥品化義》："凡痰火***及孕婦，切不可用。"復方①快膈進食：麥芽四兩，神曲二兩，白術、橘皮各一兩。為末，蒸餅丸梧子大。每人參湯下三、五十丸。（《綱目》）②治產后腹中鼓脹，不通轉，氣急，坐臥不安：麥蘗一合，末，和酒服食，良久通轉。（《兵部手集方》）③治飽食便臥，得谷勞病，令人四肢煩重，嘿嘿欲臥，食畢輒甚：大麥蘗一升，椒一兩（并熬），干姜三兩。搗末，每服方寸匕，日三、四服。（《補缺肘后方》）④治產后發熱，乳汁不通及膨，無子當消者：麥蘗二兩，炒，研細末。清湯調下，作四服。（《丹溪心法》）臨床應用***急慢性肝炎:取大麥低溫發芽的幼根（長約），干燥后磨粉制成糖漿內服，每次10毫升（內含麥芽粉15克），每日3次，飯后服。另適當加用酵母或復合維生素B片。一般以30天為一療程。經濟型小麥胚芽代理價格

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    而心磨粉則不需要熟化，進而說明小麥的熟化過程實際，上是小麥表皮的熟化過程，與麥心關聯不大，而對于小麥加工企業來說，考慮新小麥的成本低，可將不同的新小麥加工成小麥粉,在小麥加工的過程中,將麥芯粉單獨收集,皮磨粉單獨收集,根據新小麥熟化過程的規律，收集到的麥芯粉即可食用，而收集到的皮磨粉則需要熟化一段時間，由于熟化的是小麥粉而不是小麥,因此皮磨粉熟化的時間則**縮短，具體20天左右的時間即可。小麥粉小麥粉的色澤指標編輯小麥粉的色澤對食品品質尤其是感官品質具有重要的影響，特別是對于蒸煮類食品。小麥粉色澤決定面條等食品的色澤，而面條的色澤又是面條重要的感官評價指標，是消費者對面條產生的***感官印象，直接影響消費者對面條質量優劣的判斷，是決定消費者購買欲望的關鍵因素。色澤除了通過感官評價外，還可以借助實驗儀器進行測定，色彩色差儀是**常用、應用效果較好的一種設備。小麥粉品質改良的方法編輯小麥粉氣流分級面粉的氣流分級是指根據面粉顆粒度與蛋白含量的相關性，利用氣流將同一種面粉中的蛋白質進行轉移和集中，分離出高、中、低三種蛋白質含量的面粉。蛋白含量是面粉的一個關鍵指標。云南小麥胚芽特產