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個人衛生管理： ① 員工須持衛生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。 ② 員工須接受衛生培訓，保持個人衛生，養成良好的衛生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，使自己保持良好的工作風貌。 ③ 在工作范圍內不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等；工作時間中嚴禁談笑打鬧、不得在廚房內洗滌衣物。 ④ 保持良好的衛生操作習慣，上班時穿好工作服，戴好標識牌、工帽、口罩，不得對食品咳嗽、打噴嚏及其它不衛生動作，不允許用勺直接嘗味。 ⑤ 員工有感冒等疾病時須休假，以免造成食物。 上海食堂承包的詳細介紹。溫州學校食堂承包好處 更不得用濕布帶電擦...

廚房衛生管理： ① 廚房清潔設立崗位責任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒，清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，未經消毒的廚具不得使用。 ② 廚房所有廚具在用完后要擺放有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開使用。 ③ 洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。 ④ 爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。 ⑤ 下水道要每日進行清潔，徹底***菜渣等雜物，以保證排水暢通及異味。 ⑥ ***衛生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。 ⑦ 倉庫物品要擺放整齊，...

機電設備一般指機械、電器及電氣自動化設備，在建筑中多指除土工、木工、鋼筋、泥水之外的機械、管道設備的統稱。它不同于五金，多指能實現一定功能的成品。隨著人民生活水平的不斷提高，人們在日常生活中對機電設備的需求越來越多，從交通工具到各種家用電器、計算機、打印機等已成為人們生活中不可缺少的機電產品。先進的機電設備不僅能提高勞動生產率，減輕勞動強度，改善生產環境，完成人力無法完成的工作，而且作為國家工業基礎之一，對整個國民經濟的發展，以及科技、**實力的提高有著直接的、重要的影響，還是衡量一個國家科技水平和綜合國力的重要標志。它是在相對低廉的加工成本前提下，能夠實現非常完美的表面效果，適合大批量生產。...

**價值觀 1、 用人---立場***、能力第二 2、做人---身先率人、律己服人 3、團隊---沒有團隊的進步，就沒有個人的發 展 4、創新---勇于實踐，在失敗中汲取經驗，達到成功的*** 5、發展---堅定立場、持之以恒 6、競爭---提升自我、超越自我、凡是以*** 名為目標 ...

食堂管理 5． 負責廚房菜單的制定，并負責成本控制，根據本部門成本標準制定生產任務，嚴格控制進貨、采購計劃和要求，并填寫和簽署采購單。 6． 負責與駐廠負責飯堂工作人員溝通，認真了解廠方員工對飯堂膳食和衛生服務的意見，正確處理各種不可避免的事件，發現嚴重問題時應向上級匯報。 7． 負責監督實施食堂財務、人事、采購各項規定。 8．負責制訂廚房各人員的具體作息時間。 9．負責食堂驗收所到廠的食品原料質量與數量。 10．完成上級交給的其它任務。 選擇食堂承包場地的的方法。湖北境淘食堂承包報價表 五常法看似簡單，卻蘊含者深刻的管理思想和企業文化，從以下...

營養餐配送方式 發包方：提供就餐場所、提供人數，約定營養餐標準。 承包方：在該區域中央廚房內加工制作營養餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責，每月結算餐費。 四、委托加工方式 發包方：提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料。 承包方：負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式推薦、餐費合理安排、人員比較好配置、廚師調換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。五、顧問輔導方式發包方：支付一定數額的輔導費。承包方：派專業人員到貴公司進行技術、現代廚房管理進行輔導，滿意度問卷調查，飯菜價格評價，按ISO標準測評操作規范，“8S”活動情況評價...

食品衛生管理： ① 采購原料食品，要保證新鮮衛生；不得購買未經有關部門檢驗的肉類，病死、毒死或死因不明的畜禽、水產品及有異味、腐爛、發霉、生蟲的原料；各種食品、調料要符合衛生要求，防止過期變質；存放食品、原料要做到離地、離墻，干濕物品不得同室存放。 ② 食品要做到生熟分開，以確保食品味美**。 ③ 操作時要分臺、分池操作，以免交叉污染；蔬菜類要按一揀、二洗、三切、四浸泡的順序操作。 ④ 處理過的原料應及時加工烹調，烹調時要煮熟、煮透，以保證食用安全，以防止中毒。 ⑤ 加工好的熟食品要妥善保管，如存放時間超過1H，要重新回爐加熱處理后才能食用。 ⑥ 生、熟...

要正確樹立外部顧客與內部顧客的概念。內部顧客就是直接服務客人的**員工，作為管理層及二線部門是為內部顧客（**員工）服務的人。為“內部顧客”服務的工作做好了，才能做好外部顧客服務的工作。6．要充分理解80與20理論對餐飲行業的意義。即80%的盈利是從20%的產品中產生的；80%的問題是從20%的員工中產生的；80%的管理（經營）建議是從20%的管理人員中產生的。因此要經營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產品。為此，業主要向20%的管理人員授權，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費用及市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設性建議。其次，要有限度授權即在一定的范圍內，什么情況...

3．贈品或贈券 餐廳可制作并贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不*能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發放上還可以根據消費程度的高低來決定贈品的價值與之相配。 4．建立和收集客源人事檔案 建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內容。屆時提前發放賀信以此來加強與食客的聯系，使我們有一批穩定的客源，可以這樣說，假如建立3000個客源檔案；哪怕這3000人中一年只來消費一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而這8.3人次的話一定會帶來另外的客源。 5．創造良好的用餐環境 良好的...

鳳凰樓餐廳位于古美路1515號，隸屬于漕河涇開發區總公司，由漕河涇下屬新石企 業服務有限公司負責招商營運管理。（屬于純商業化餐廳） 1、通過一尾漁**菜單庫（一尾漁菜單系統擁有1600道菜肴可供鳳凰樓餐廳進行選擇， 同時還在不定時的更新和增加中）的支持，每天三餐菜式不重樣，每周菜單不重復， 并且每兩周的新菜品種高于20%；每周三提供下周菜單可以保證數周內餐式不重樣。 2、一尾漁各系列菜肴，將輪番出現在風味菜服務線上，并將根據各系列的受歡迎程度， 調整出現的頻率，推出保留菜等，以更好地滿足了鳳凰樓園區就餐員工的需求。 3、每月...

副食配送 一、所配送的副食品均有符合國家衛生標準的許可證明和檢疫證明。 二、根據廠家要求的質量配送，不合格產品無條件退回并及時更換。 三、配送的數量以廠家訂貨和過磅為準。 四、按廠家要求的送貨時間準時配送到指定地點。 五、可預送至廠家認可，再簽定配送合同；合作期間若有不滿意的地方，隨時終止合同。 六、產品定價為每周或半個月一次，根據蔬菜的市場行情報價，半個月或一個月結算。 七、定時**服務：每位客戶有專人負責，有回訪，有反饋，認真處理客戶的每一條意見和建議。 蔬菜農產品配送這項服務主要是為了滿足已擁有廚師，卻為蔬菜采購高成本天天傷腦筋的機構團...

除塵器布袋的材料就是合成纖維、天然纖維或玻璃纖維織成的布或氈。根據需要再把布或氈縫成圓筒或扁平形濾袋。根據煙氣性質，選擇出適合于應用條件的濾料。 通常，在煙氣溫度低于120℃，要求濾料具有耐酸性和耐久性的情況下，常選用滌綸絨布和滌綸針刺氈；在處理高溫煙氣(

餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當今社會是知識經濟時代，管理越來越為企業所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應著重考慮以下三個方面事宜。 1． 人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等； 2．經營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務特色，創新要求； 3． 財務成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產管理制度； 根據以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據，行動有目標，工作有效益”~ 食堂承包的管理制度。浙江家喻戶曉食堂承包銷售價格 旅業電子商務也成為旅游業乃至互聯網行業的熱點之一，它...

更不得用濕布帶電擦洗或用水沖洗電器設備。腐蝕環境。家電的外殼及絕緣材料受到化學物質的長期侵蝕，會縮短使用壽命。所以電冰箱、洗衣機等家用電器不宜放置在腐蝕性及污染性較嚴重的廚房內，以免受到煤氣、液化石油氣或油煙的侵蝕。安全環境。家用電器一般都應擺放在安全、平穩的地方，千萬不要放置在有振動、易撞擊的過道處。若放置的地方不安全，一不小心使家用電器遭到劇烈的振動和猛烈的撞擊，會使螺絲松動、焊點脫落、電氣及機械等零部件移位。甚至會造成家電外殼凹陷開裂、零部件錯位、導線斷裂等損壞。鑒定方法編輯語音彩色電視機1.色度旋紐旋到小，調節亮度，對比度，圖像清晰柔和，層次分明。色度旋紐調大，由黑白變為彩色圖像過度...

1．規范服務理念，突出服務特色，由細處見真情，以情情見功夫 餐飲服務的經營管理首先應是管理人員制訂各類標準化服務程序和服務標準，樹立服務人員對客人的仁愛之心。服務員要在真正意義上了解客人，充分體現對賓客的關愛。要有換位的服務意識，替賓客著想，以特色服務來體現服務檔次，以創新來給賓客“心動”的感受，溫馨服務的回味。 2．保持看家特色菜品，及時開創新菜，保持各類菜品質量，展現餐飲實力 餐飲的菜系品種千變萬化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數的廚師（行政總廚，各點廚師長）承擔類似工業產品的設計師和工藝師的責任，主要是研究創新菜式，和制訂菜肴品味質量標準，以及全程的監督實施。...

營養餐配送方式 發包方：提供就餐場所、提供人數，約定營養餐標準。 承包方：在該區域中央廚房內加工制作營養餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責，每月結算餐費。 四、委托加工方式 發包方：提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料。 承包方：負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式推薦、餐費合理安排、人員比較好配置、廚師調換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。五、顧問輔導方式發包方：支付一定數額的輔導費。承包方：派專業人員到貴公司進行技術、現代廚房管理進行輔導，滿意度問卷調查，飯菜價格評價，按ISO標準測評操作規范，“8S”活動情況評價...

廚房衛生管理： ① 廚房清潔設立崗位責任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒，清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，未經消毒的廚具不得使用。 ② 廚房所有廚具在用完后要擺放有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開使用。 ③ 洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。 ④ 爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。 ⑤ 下水道要每日進行清潔，徹底***菜渣等雜物，以保證排水暢通及異味。 ⑥ ***衛生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。 ⑦ 倉庫物品要擺放整齊，...

員工人際關系管理 員工之間的人際關系非常復雜，利益色彩濃厚，并且目的性很強。 引導員工建立良好的工作關系，是我們運營工作的重中之重。 ↑ 1-31 管理人員以身作則; 1-32 人際交際與溝通“六則原則”： 正直原則、平等原則 、誠信原則 、寬容原則、換位原則 、互補互助原則。 1-33杜絕拉幫結派，禁用同一單位集體跳槽人員。 1-34上班時間失去自我，下班時間找回自我;上班時間是工作關系，下班時間是朋友關系。 1- 35積極開展各項野外...

1．規范服務理念，突出服務特色，由細處見真情，以情情見功夫 餐飲服務的經營管理首先應是管理人員制訂各類標準化服務程序和服務標準，樹立服務人員對客人的仁愛之心。服務員要在真正意義上了解客人，充分體現對賓客的關愛。要有換位的服務意識，替賓客著想，以特色服務來體現服務檔次，以創新來給賓客“心動”的感受，溫馨服務的回味。 2．保持看家特色菜品，及時開創新菜，保持各類菜品質量，展現餐飲實力 餐飲的菜系品種千變萬化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數的廚師（行政總廚，各點廚師長）承擔類似工業產品的設計師和工藝師的責任，主要是研究創新菜式，和制訂菜肴品味質量標準，以及全程的監督實施。...

上海韻瑋餐飲管理有限公司是一家專業從事現場膳食服務的餐飲管理有限公司，為各大工廠、辦公園區、企業、學校等機關事業單位提供餐飲膳食服務。 公司成立于2016年，注冊資本1000萬。公司創立近年來先后與部分企業、單位建立了合作伙伴關系，公司現擁有一批具有豐富的廚房生產經驗的廚師隊伍和高素質的專業管理人員。 公司以科學的管理為先導,充分發揮公司在服務質量,人才管理方面具有的綜合優勢， 依靠自身的實力和信譽,參與市場競爭,取得了輝煌的業績。 選擇食堂承包公司應該注意什么？上海韻瑋告訴您。安徽栽培食堂承包參考價格 1．規范服務理念，突出服務特色，由細處見...

快捷配送，貼心到家 現代化、多功能廂式食品配送車，幾百名送貨員，就緊張地穿梭起來，在***時間給貴公司送去新鮮的蔬菜和溫馨的問候。 一個企業膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性和對企業的歸屬感，從而影響企業的生產及工作效益。如果要讓員工全身心地投入到生產工作中，就要給他們一個如家的感覺和企業的溫暖，給他們一個科學的膳食計劃！ 服務承諾： 種類：品種齊全，滿足所需 品質：安全上乘，***保障 數量：足金夠兩，驗收為準 價格：周期定價，明碼實惠 時間：準時送達，風雨無阻 服務：全天跟進，滿意為止 合同：模式多樣，隨客所愿~ 上海韻瑋...

廚房衛生管理： ① 廚房清潔設立崗位責任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒，清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，未經消毒的廚具不得使用。 ② 廚房所有廚具在用完后要擺放有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開使用。 ③ 洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。 ④ 爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。 ⑤ 下水道要每日進行清潔，徹底***菜渣等雜物，以保證排水暢通及異味。 ⑥ ***衛生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。 ⑦ 倉庫物品要擺放整齊，...

3．贈品或贈券 餐廳可制作并贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不*能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發放上還可以根據消費程度的高低來決定贈品的價值與之相配。 4．建立和收集客源人事檔案 建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內容。屆時提前發放賀信以此來加強與食客的聯系，使我們有一批穩定的客源，可以這樣說，假如建立3000個客源檔案；哪怕這3000人中一年只來消費一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而這8.3人次的話一定會帶來另外的客源。 5．創造良好的用餐環境 良好的...

1．2管理制度1．2.1 廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據按程序：行政主管簽字—總經理審核—財務出納處銷帳1．2.2 廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、重量。對不合格食品，拒收并按規定處理。1．2.3 任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。1．2.4 餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。1．2.5 餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因并追究責任。工廠食堂承包找上海韻瑋。上海企業食堂承包聯系人 團膳企業的管理歷來是經驗型管理，尤其是廚房管理，更是誰當大師傅...

就餐模式 食堂承包有專業的就餐模式。目的是為了更好的進行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。現廣為各食堂承包公司廣泛應用，在業內已形成就餐模式標準。 固定就餐 固定就餐方式，一般是企業對員工提供包住包吃（或扣除部分餐費等）的條件下產生的，此方式的優點是便于統計以及結算等管理，更便于食堂統籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導致食堂經營困難的現象發生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿情緒。 合作程式：企業負責人報備用餐人數的數量以一個月報一次為準，期間出現新入職、辭工以及請假等情況的，可提前以文字方式告知食堂，并雙方簽字留存；作為結算憑證之一 ...

**價值觀 1、 用人---立場***、能力第二 2、做人---身先率人、律己服人 3、團隊---沒有團隊的進步，就沒有個人的發 展 4、創新---勇于實踐，在失敗中汲取經驗，達到成功的*** 5、發展---堅定立場、持之以恒 6、競爭---提升自我、超越自我、凡是以*** 名為目標 ...

要正確樹立外部顧客與內部顧客的概念。內部顧客就是直接服務客人的**員工，作為管理層及二線部門是為內部顧客（**員工）服務的人。為“內部顧客”服務的工作做好了，才能做好外部顧客服務的工作。6．要充分理解80與20理論對餐飲行業的意義。即80%的盈利是從20%的產品中產生的；80%的問題是從20%的員工中產生的；80%的管理（經營）建議是從20%的管理人員中產生的。因此要經營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產品。為此，業主要向20%的管理人員授權，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費用及市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設性建議。其次，要有限度授權即在一定的范圍內，什么情況...

利物勝園區餐廳位于寶山工業園區山連路511號，隸屬于利物勝集團投資管理的（屬 于半商業化餐廳） 1、通過一尾漁**菜單庫（一尾漁菜單系統擁有1600道菜肴可供利物勝園區餐廳進行選 擇，同時還在不定時的更新和增加中）的支持，每天三餐菜式不重樣，每周菜單不重復， 并且每兩周的新菜品種高于20%；每周三提供下周菜單可以保證數周內餐式不重樣。 2、一尾漁各系列菜肴，將輪番出現在風味菜服務線上，并將根據各系列的受歡迎程度， 調整出現的頻率，推出保留菜等，以更好地滿足了利物勝園區就餐員工的需求。 3、每月可提供3-4個創新菜品~上海食堂承包的場地。安徽出口食堂承包質量保障 鳳凰樓餐廳服務線→午餐 ...

可用40℃的熱水加上3-5毫升的洗滌劑攪拌后進行擦拭。電視機的熒屏極易招灰，可用清潔劑潔視靈和干凈柔軟的布團擦洗，它能熒屏上的手指印、污漬及塵垢，或是用棉球蘸取磁頭清洗液擦拭，一定要擦干。提示：切勿用汽油、溶劑或任何化學試劑清潔電視機的機殼。電熨斗久不清洗的危害：電熨斗的底部由于高溫與水分作用，會產生一種像銹跡一樣的痕跡，即使電熨斗底部鍍鉻或用不銹鋼制成也不例外。清洗辦法：去除電熨斗底部的痕跡，可取去污粉約80%、蠟約10%、植物油約10%配成拋光磨料。使用時，將此磨料涂在電熨斗底板上，用化纖布用力揩擦痕跡處，即可及時痕跡。或者擠牙膏于底板的痕跡上，用綢布反復擦拭，效果相同。提示：電熨斗的清洗...

3．贈品或贈券 餐廳可制作并贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不*能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發放上還可以根據消費程度的高低來決定贈品的價值與之相配。 4．建立和收集客源人事檔案 建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內容。屆時提前發放賀信以此來加強與食客的聯系，使我們有一批穩定的客源，可以這樣說，假如建立3000個客源檔案；哪怕這3000人中一年只來消費一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而這8.3人次的話一定會帶來另外的客源。 5．創造良好的用餐環境 良好的...