殼聚糖是理想的糖汁絮凝劑,糖汁中添加2-50ppm殼聚糖,糖汁中的懸浮物迅速凝集,形成的凝集物顆粒大,迅速沉降。由絮凝物形成的糖泥易于過濾,上層清液澄清度高。 大豆按照常法制成豆漿,其中加入一定量殼聚糖,攪拌后形成大量凝集物,用布過濾,得到豆腐狀蛋白凝集物。 ...
從理論上來講,其實使用1,3-丁二烯雙羰基化來制備己二酸相比于傳統的兩步氧化工藝來制備己二酸是具有諸多的優勢。反應的原子經濟性好,無需使用HNO3等腐蝕性強的原料,條件相對溫和,反應后也不會產生N2O氣體。幾十年來,巴斯夫(BASF)、杜邦(Dupont)、陶...
L-阿拉伯糖是一種健康價值比較高的糖類物質,但卻是提取難度較大的綠色生物功能糖類。L-阿拉伯糖是自然界中天然存在的單糖,需要從植物的半纖維素中(如玉米皮和棒芯、榨過糖的甘蔗渣、甜菜渣等原料中含量較高)分離出來,因為分子中只含有五個碳原子,所以又...
在紅茶的加工過程中茶氨酸會與糖類形成茶氨酸-糖苷復合物,這種復合物呈現出粉紅色,是紅茶湯色和葉底色澤的化學組分之一,對紅茶葉底的紅亮有利。除此外,糖類與茶氨酸作用后形成的物質為揮發性香氣成分。白茶中的氨基酸總量和茶氨酸含量均較多,依次是綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶...
組氨酸為半必需氨基酸,可作為藥 物或生化試劑。對人體來說,組氨酸可由普通的中間代謝產物合,因此一直被認為是非必需氨基酸,但隨研究的深入,人們發現幼齡動物和*體內的組氨酸合成量不能滿足機體生長需要,即使是成年動物,若不從食物中補充,體內合成的也不能滿足需要,...
茶氨酸是1950年日本學者在玉露綠茶中被發現的一種非蛋白質氨基酸,目前*在茶梅、山茶、油茶、蕈等4種天然植物中鑒定出微量茶氨酸。化學構造上與腦內活性物質谷酰胺、谷氨酸相似,化學性質穩定,可長期儲存。自然界中天然存在的,以及在體內被吸收利用的為L-茶氨酸。合成的...
什么是蛋白質?蛋白質是六大營養素之一,重要的營養物質,它與碳水化合物、脂肪一同,被稱為三大能量營養素。蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。蛋白質約占人體全部重量的16%-18%,**重要的還是其與生命...
LF能夠促進未成熟T、B細胞的分化,增加NK和LAK細胞的活性。LF還能抑.制活性氧自由基的0作用,這種特性對于含礦物質鐵的改良奶粉等嬰幼兒食品至關重要,因為這些嬰幼兒食品可能是有害自由基的一種來源??偟膩碚f,天然母乳對新生兒而言是**有價值的食物,在人...
谷氨酰胺轉氨酶具有良好的PH穩定性,在比較寬的PH值(5-8)范圍內保持穩定,所以使用時應盡量使環境在pH6~7之間,建議不要超過pH5~8的范圍。如在食品中添加食鹽等調味品,可在斬拌后加入,可避免高濃度鹽(>1%)對谷氨酰胺轉氨酶酶的影響。添加量相對于物料總...
谷氨酰胺轉氨酶具有良好的PH穩定性,在比較寬的PH值(5-8)范圍內保持穩定,所以使用時應盡量使環境在pH6~7之間,建議不要超過pH5~8的范圍。如在食品中添加食鹽等調味品,可在斬拌后加入,可避免高濃度鹽(>1%)對谷氨酰胺轉氨酶酶的影響。添加量相對于物料總...
食品級L-組氨酸鹽酸鹽:白色或近白色自由流動性的結晶性粉末。幾乎無臭。263~264℃熔化并分解。通常較穩定,高濕度60%以下穩定,60%以上則生成二水合物。與維生素C和維生素K3共存則易著色。堿性條件及直接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水(40g/ml,3...
在國際上,L-阿拉伯糖已得到了美國、日本等許多國家的認證與認可,如美國醫療協會將其列入抗肥胖的營養補充劑和非***藥,美國食品藥品監督管理局(FDA)將其列為食品添加劑,日本厚生省將其列入調節血糖的特定保健用食品和健康食品添加劑。近年來,糖尿病人和肥胖癥病人越...
組氨酸的測定—電位滴定法。本方法適用于組胺酸。方法原理:供試品加無水甲酸溶解,再加冰醋酸,照電位滴定法,用高氯酸滴定液滴定。讀出高氯酸滴定液使用量,計算組胺酸的量。所需試劑是:試劑: 1. 水(新沸放置至室溫);2.高氯酸滴定液(0.1mol/L);3. 無水...
組氨酸促進皮膚代謝:人體中有一種顆粒組胺,組胺源自組氨酸,以顆粒形式儲存于肥大細胞中(另外也有少量存在于嗜酸細胞和血小板中)。它主要在皮膚中代謝,具有改善認知能力、抗癲癇作用。 修復皮膚:組氨酸對產生紅血細胞和白血細胞很重要,并幫助修復身體組織。組胺是在過敏反...
食品級L-組氨酸鹽酸鹽:白色或近白色自由流動性的結晶性粉末。幾乎無臭。263~264℃熔化并分解。通常較穩定,高濕度60%以下穩定,60%以上則生成二水合物。與維生素C和維生素K3共存則易著色。堿性條件及直接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水(40g/ml,3...
從理論上講,人攝入體內的碳水化合物,如淀粉和蔗糖等,若不經過消化降解,就不會在小腸吸收,而是直接進入大腸被微生物發酵,產生包括有利于降低體重在內的很多生理效應。人體內碳水化合物的降解靠的是一系列消化酶的作用,如直鏈淀粉酶,蔗糖酶,淀粉葡萄糖苷酶等,若能找到一些...
其實這種阿拉伯糖的價格一般也是不固定的,會受到很多的因素所影響。阿拉伯糖一般會受到地域的影響,不同地域銷售自然價格也是不同的,同時對于人們來說,這種阿拉伯糖購買的渠道不同價格也是不同的。一般廠家直銷價格會更高一些,同時在網絡上購買價格也會優惠一些。畢竟這種阿拉...
在營養學的范疇里,組氨酸被認為是一種人類必需的氨基酸,主要是兒童。在發育多年之后,人類開始可以自己合成它,在這時便成為非必需氨基酸了。在慢性尿毒癥患者的膳食中添加少量的組氨酸,氨基酸結合進入血紅蛋白的速度增加,腎原性貧血減輕,所以組氨酸也是尿毒癥患者的必需氨酸...
膠原蛋白肽對鈣具有一定的吸收作用,因為人體內鈣的存在多數都在細胞外,而且主要是在骨骼和牙齒這些組織里,還有一部分在血漿中存在,也就是常說的血鈣,他們組成了人體的鈣庫,骨骼與血鈣處于動態平衡之中,由血鈣自穩系統控制。膠原蛋白肽是一種特殊的蛋白質,它含有極為豐富的...
左旋肉堿是一種天然存在的氨基酸衍生物,它在特定的肉類里少量存在,比如牛肉,魚肉和雞肉,可以通過食物補充(實際情況表明,吃夠足量左旋肉堿所需的天然食物,在如今的生活中可能并不經濟快捷)。左旋肉堿有助于促進脂肪轉化為能量,減少身體脂肪降低體重的同時,不減少水分和肌...
(2)環己烯氧化法。環己烯法可分為1步法和分步法。前者是環己烯在催化劑作用下,由氧化劑氧化直接合成己二酸;后者是環己烯在催化劑作用下,先由氧化劑環氧化合成環氧化物,然后環氧化物再水解成1,2-己二醇,接著進一步水解和氧化成己二酸。環己烯分子結構中的活潑雙鍵經打...
在吃左旋肉堿類產品時,下面這4件事大家需要注意: 1、需要配合運動。如果有人跟你說,吃了左旋肉堿,躺著都能瘦,那你千萬別信,因為要想讓左旋肉堿真正發揮作用,那么配合運動是必須的。左旋肉堿的主要作用是運送脂肪到線粒體,并不是能夠直接減重的產品,所以說要配合適當的...
皮膚層75%由膠原蛋白組成,纖維狀的膠原蛋白形成網狀結構,提供皮膚的張力和彈性。同時,層中的膠原蛋白還是表皮層和表皮附屬機體(毛發)的營養供應站,并為表皮輸送水分。膠原蛋白與彈力纖維合力構成網狀支撐體,提供層安定有力的支撐。人在十八歲之前,皮膚有光澤而又有彈性...
左旋肉堿 (L-carnitine),又稱L-肉堿或音譯卡尼丁,是一種促使脂肪轉化為能量的類氨基酸,紅色肉類是 左旋肉堿的主要來源。不同類型的日常飲食已經含有5-100毫克的左旋肉堿,但一般人每天只能從膳食中攝入50毫克,素食者攝入更少。左旋肉堿的主要生理功能...
左旋肉堿屬條件性嬰兒必需營養物質,在嬰兒利用脂肪作為能量來源的代謝中起著重要作用。 嬰兒左旋肉堿合成能力較弱,只有成人的12%,尤其是早產兒,必須補充外源性左旋肉堿,才能滿足身體所需。 左旋肉堿不僅在能量產生和脂肪代謝過程中起重要作用,而且在維持嬰兒生命及促進...
左旋肉堿的來源主要有化學合成和生物發酵兩類方法,常以化學合成為主。曾報道了一種環氧氯丙烷為原料,通過手性拆分,胺化、**和水解反應制備左旋肉堿的方法,其設備拆分反應釜、薄膜蒸發器、冷凝器、液液分離結構、胺化、**反應釜、濃縮反應釜、結晶反應釜、電滲析結構、三效...
左旋肉堿的功效: 1.有利于消除脂肪肝 肝臟是脂類和脂肪的重要代謝組織,除食用過多脂肪可導致脂肪肝外,當體內缺乏左旋肉堿或甲基供應不足時,會引起長鏈脂肪酸氧化發生障礙,也會導致脂肪在肝中過量存積而發生脂肪肝。 增加或補給左旋肉堿的攝入量,可調節脂肪代謝,促進脂...
血管緊張素I轉化酶是一種結合糖蛋白,含有鋅元素,屬二肽羧肽酶,可使血管緊張素I形成具有升血作用的血管緊張素II,后者使血管進一步收縮而導致血壓升高。Fahmi等研究顯示,海鯛魚膠原蛋白經水解后獲得的肽混合物具有抑止血管緊張素I轉化酶(ACEI)的活性,原發性血...
呈現出較高的界面活性。因此,推薦的,所述酯化的ph值為7-10,例如,可以為7、、8、、9、、10,更推薦為8-10,進一步推薦為9-10。根據本發明,所述酯化的溫度可以在較寬的范圍內選擇,例如,可以在常溫下,也可以在加熱的條件下,推薦的,為了進一步提...
1)將所述魚明膠、低酯果膠、魔芋精粉和水在加熱的條件下混合,得到魚明膠混合液;(2)將氯化鈣和氯化鈉添加至所述魚明膠混合液中,并在加熱的條件下溶解;(3)將有機硒酵母粉、蔗糖(白砂糖)和檸檬酸加入至步驟(2)所得混合物料中,并在加熱的條件下溶解。根據本...