L-阿拉伯糖分子結構相對穩(wěn)定,能夠在高溫下不被分解,因此可以用于焙烤食品中,軟曲奇是一種為美國人喜愛的餅干,但是含糖量很高,容易造成肥胖,因此在此類餅干中添加L-阿拉伯糖能夠壓制人體對蔗糖的吸收,從而使人們減少對高糖餅干造成肥胖的恐懼。同樣,在高熱量食品中比如...
組氨酸促進皮膚代謝:人體中有一種顆粒組胺,組胺源自組氨酸,以顆粒形式儲存于肥大細胞中(另外也有少量存在于嗜酸細胞和血小板中)。它主要在皮膚中代謝,具有改善認知能力、抗癲癇作用。 修復皮膚:組氨酸對產(chǎn)生紅血細胞和白血細胞很重要,并幫助修復身體組織。組胺是在過敏反...
在國際上,L-阿拉伯糖已得到了美國、日本等許多國家的認證與認可,如美國醫(yī)療協(xié)會將其列入抗肥胖的營養(yǎng)補充劑和非***藥,美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)將其列為食品添加劑,日本厚生省將其列入調節(jié)血糖的特定保健用食品和健康食品添加劑。近年來,糖尿病人和肥胖癥病人越...
組氨酸促進皮膚代謝:人體中有一種顆粒組胺,組胺源自組氨酸,以顆粒形式儲存于肥大細胞中(另外也有少量存在于嗜酸細胞和血小板中)。它主要在皮膚中代謝,具有改善認知能力、抗癲癇作用。 修復皮膚:組氨酸對產(chǎn)生紅血細胞和白血細胞很重要,并幫助修復身體組織。組胺是在過敏反...
茶氨酸(Theanine)系統(tǒng)命名為N-乙基-L-谷氨酰胺,是茶葉中的特征氨基酸,其含量與茶葉滋味與等級呈正相關(r=0.789-0.867)。茶氨酸已被美國食品和藥 物管理局(FDA)確認為GRAS級(公認安全物質)(1985年),日本等國近年來已開始在...
乳清是干酪生產(chǎn)中的一種天然副產(chǎn)品,由于酪蛋白不易被人體吸收利用,酪蛋白從牛乳中被分離出來,剩余的部分被稱為乳清,乳清蛋白就存在于乳清之中。乳清蛋白質的營養(yǎng)價值比酪蛋白、大豆?jié)饪s蛋白、雞蛋蛋白等蛋白質更優(yōu)越。乳清中主要的蛋白質成分有α-乳清蛋白、β-...
受試者口服Lf30天,然后再口服硫酸亞鐵30天,進行紅細胞計數(shù)、檢測血清中血紅蛋白、總鐵水平、鐵蛋白、IL-6濃度。如表2所示,Lf***后所有的血液指標均上升,口服硫酸亞鐵30天后,所有指標值均下降。而IL-6則相反,在Lf***后***下降,口服硫...
中國《食品安全國家標準——食品營養(yǎng)強化劑使用標準》將乳鐵蛋白列入GB14880-2012,認定為食品營養(yǎng)強化劑。折疊編輯本段生物學活性乳鐵蛋白的活性包括:抗細菌性,抑.制游離基形成,調節(jié)人體鐵質轉移,促進細胞生長并提高免疫能力,促進雙歧桿菌增殖,并可作...
其缺點是乳鐵蛋白純度較低,膜需經(jīng)常清洗。超濾法是生產(chǎn)食品用乳鐵蛋白相.當有實現(xiàn)工業(yè)化潛力的方法之一[2]。原料品牌編輯產(chǎn)品名稱原料地惠嬰天使乳鐵蛋白復合粉新西蘭生命陽光乳鐵蛋白[3]新西蘭亦貝安乳清乳鐵蛋白膠囊荷蘭艾貝斯乳鐵蛋**澳大利亞愛必達乳鐵蛋...
谷氨酰胺轉胺酶(TG酶)在蛋白質分子之間催化形成一種ε-(Υ-谷氨酰)賴氨酰共價鍵。在一般的非酶催化條件下很難斷裂,能使蛋白質分子更緊密地結合在一起,它是一種可催化蛋白質多肽發(fā)生分子內(nèi)和分子間共價交聯(lián)的酶,這種交聯(lián)能改善蛋白質的結構和功能,對蛋白質的性質如:發(fā)...
谷氨酰胺轉氨酶在和大豆蛋白一起作用時可以制作成蛋白小顆粒肉替代真肉,大豆分離在此起的作用為“蛋白伴侶”。1kg大豆分離蛋白和4kg水加上蛋白量的千分之三的TG酶,斬拌6-8分鐘,裝盆靜置24小時,在0-5℃靜置。替代真肉量一般是5-10%,不得超過25%。在使...
谷氨酰胺轉氨酶(TG酶)是一種能催化蛋白質間酰基轉移反應,從而導致蛋白質(或多肽)之間發(fā)生共價交聯(lián)的酶制劑。谷氨酰胺轉氨酶有兩大來源,哺乳動物組織及微生物發(fā)酵。哺乳動物來 源是由動物的肝臟中提取,分離純化工藝復雜,導致該酶的價格十分高。通過微生物發(fā)酵獲取的谷氨...
谷氨酰胺轉氨酶被稱為21世紀的粘合劑,是一種通過微生物發(fā)酵分離純化而來的生物酶制劑,能夠催化蛋白質分子內(nèi)或分子間的共價交聯(lián),改善蛋白質的結構和功能特性,如加入肉丸中能代替復合磷酸鹽,起到增彈增脆的效果。目前谷氨酰胺轉氨酶tg酶在食品安全法規(guī)嚴格的歐美國家得到普...
谷氨酰胺轉氨酶可以用于制備薄膜,可以替代用高分子合成材料制造的食品包裝薄膜。谷氨酰胺轉氨酶制備的薄膜具有高拉伸強度、不溶于水及其他溶劑的優(yōu)點。現(xiàn)在用的明膠都來自于哺乳動物,例如牛或豬,成本較高。魚明膠是一種具有潛力的替代品,但是魚明膠的物理和熱性能限制了其在眾...
控制肥胖的話,我們還是建議在日常的時候,我們應該要少吃,多運動,然后就是用一些這樣的專業(yè)的控制肥胖產(chǎn)品,雖然說現(xiàn)在這樣的產(chǎn)品有很多,但是對于選擇上,我們說還是應該要謹慎一些的,阿拉伯糖粉能控制肥胖嗎我們可以得到一個肯定的回答,它是可以控制肥胖的,而且效果還是不...
就像我們從豬血、牛血中提取血粉,豬血經(jīng)噴霧干燥制得血粉,每100kg豬血約18kg血粉。的效果差不多,可以知道L-組氨酸常用其鹽酸鹽([7048-02-4])。將含有L-組氨酸的洗脫液,濃縮至出現(xiàn)結晶,趁熱用鹽酸調至pH為2.5,立即加入2倍于溶液量的乙醇,靜...
這導致近幾年,組氨酸與皮膚免疫關系已經(jīng)成為一個研究熱點,研究結果表明,由于紫外線光照射導致的皮膚ai,通過適當正確的使用組氨酸提取物質是可以有效的進行阻礙的,并且組氨酸還可以提高皮膚細胞對于紫外線照射的免疫能力。如果這一研究得到論證,相信在不久以后,對于那些由...
L-茶氨酸簡介: L-茶氨酸,天然品存在于綠茶中。也可將L-谷氨酸高壓加熱制成吡咯烷酮羧酸,加入無水單乙胺,高壓加熱而得。 中文名稱:L-茶氨酸 中文別名:N-乙基-L-谷氨酰胺 英文名稱:N-gamma-ethyl-L-gluta...
2005年日本的一項研究證明了L-阿拉伯糖對能量消耗和肌纖維成分的影響,通過對肥胖大鼠分別喂飼含20%的蔗糖膳食(C組)和添加1.5%L-阿拉伯糖的20%的蔗糖膳食(A組)21星期。C組大鼠的腹部脂肪組織重量和細胞大小明顯增長,而A組大鼠的脂肪重量和細胞大小明...
L-阿拉伯糖***存在于植物中,通常與其他單糖結合,以雜多糖的形式存在于膠體、半纖維素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。L-阿拉伯糖獲取的主要途徑是從植物的半纖維 素中提取出來的,含量較高的植物組織有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麥子等谷類以及甜菜、蘋果等植物細胞壁的...
L-組氨酸是無色針狀或片狀結晶,在277℃時軟化,287℃分解。25℃時在水中的溶解度為41.9g/L,極微溶于醇,不溶于醚和氯仿。味甜。其物理化學性質是:熔點: 282ºC水溶性: 41.6G/L(25ºC);比旋光度: 12.4&ord...
含組氨酸的食物有哪些?組氨酸是兒童區(qū)別于成人的一種必需氨基酸,缺乏的話小于3歲的兒童易得濕疹,哪些食物中含有組氨酸?組氨酸存在于香蕉,葡萄,肉類,禽畜,牛奶以及奶類制品中。此外,組氨酸也存在于綠色蔬菜中,不過含量較少。香蕉每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白...
關于阿拉伯糖的副作用,阿拉伯糖分正分子阿拉伯糖,而且是正分子的阿拉伯糖經(jīng)過醫(yī)學研究表明是沒有副作用的,主要用于***、高脂肪、***的人群的甜味劑,就是由于阿拉伯糖能有效的壓制腸道中的蔗糖酶,從而使蔗糖酶不被腸道所吸收的原因,才被三高人群所喜愛。 現(xiàn)在關于...
L-阿拉伯糖是一種益生元,所謂益生元是指能夠選擇性地刺激大腸內(nèi)一種或幾種有益細菌生長的非消化性食物成份。所以L-阿拉伯糖可以有效促進大腸雙歧桿菌等有益菌的生長,同時L-阿拉伯糖壓制蔗糖酶活性,使得腸道內(nèi)無法分解的蔗糖和L-阿拉伯糖進入大腸,也為大腸內(nèi)有益菌提供...
組氨酸的主要用途:氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的極重要成分,醫(yī)藥上用于醫(yī)治胃潰瘍、貧血、過敏癥等。另一方面,咪唑基供出質子和接受質子的速度十分快,半壽期小于10-10s,且供出質子和接受質子的速度幾乎相等。組氨酸殘基在活性蛋白中常為活性中心。組氨酸為半必需氨基酸...
L-阿拉伯糖作為衛(wèi)生部批準的新食品原料,目前在保健食品領域已經(jīng)得到了普遍的應用。綜合目前L-阿拉伯糖的應用,我們發(fā)覺在乳制品的成功應用是推進L-阿拉伯糖不斷成功的基礎。L-阿拉伯糖具有優(yōu)良的益生元和阻礙蔗糖吸收特性,是乳品行業(yè)產(chǎn)品更新?lián)Q代的流行元素之一,為...
L-阿拉伯糖作為衛(wèi)生部批準的新食品原料,目前在保健食品領域已經(jīng)得到了普遍的應用。綜合目前L-阿拉伯糖的應用,我們發(fā)覺在乳制品的成功應用是推進L-阿拉伯糖不斷成功的基礎。L-阿拉伯糖具有優(yōu)良的益生元和阻礙蔗糖吸收特性,是乳品行業(yè)產(chǎn)品更新?lián)Q代的流行元素之一,為...
乳腺結節(jié)的人可以服用魚膠原蛋白粉。對結節(jié)不會有影響嗎?這是一種保健藥,保健功效。撫平幼紋,修復皺紋增白靚膚,淡斑去印。德國研究學者表明,膠原蛋白中的多肽可以抑制酪氨酸酶的活性,減少色斑的形成,并且膠原蛋白對皮膚有獨特的修復作用,與周圍的細胞組織相結合,有效促進...
殼聚糖對疾病的防治與臨床應用:殼聚糖在心腦血管硬化癥的應用凡年齡在40歲以上有持續(xù)癥或動脈造影顯示狹窄均應考慮有心腦血管硬化癥。具體表現(xiàn)有;腦動脈硬化:短暫性腦缺血,腦梗塞,腦血栓,腦出血;心臟冠狀動脈硬化:心肌缺血、缺氧,心律不齊,絞痛,心肌梗塞。上述病癥在...
殼聚糖(chitosan)是甲殼素N-脫乙酰基的產(chǎn)物,甲殼素、殼聚糖、纖維素三者具有相近的化學結構,纖維素在C2位上是羥基,甲殼素、殼聚糖在C2位上分別被一個乙酰氨基和氨基所代替,甲殼素和殼聚糖具有生物降解性、細胞親和性和生物效應等許多獨特的性質,尤其是含有游...