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不得不說，受到資本青睞的幾湯·鮮湯砂鍋粥，給業內從業者提供了一個從細分賽道切入，升級“外賣粥”的成功范本。幾湯鮮湯砂鍋粥山東門店1、聚焦砂鍋粥，開發“外賣粥”市場縱觀餐飲品類的發展路徑，分化是大勢所趨。在餐飲同質化競爭下，越來越多的入局者選擇聚焦更細分的品類以求立足。粥的細分品類很豐富，北方有小米粥、八寶粥、疙瘩粥，南方由于食材豐富，粥的用料十分講究，有砂鍋粥、生滾粥、毋米粥等。幾湯聚焦的就是被譽為除了牛肉火鍋之外，第二大潮汕美食——砂鍋粥。因為海鮮食材和小鍋烹煮方式，砂鍋粥相比北方素粥，具有明顯差異化和天然價值感。關于加盟門店的管理制度更是事無巨細，包括后廚的設計、動線的調整等還是加強培訓各...

行業看法作為餐飲業十年的從業者，秦超對餐飲行業發展及品牌管理方面有著他自己的看法和見解。秦超認為，今后餐飲業的趨勢是專業的人做專業的事，做了就要做到。堂食是做沉浸式體驗，外賣是性價比、優惠和方便。外賣也是一個標準化的環節，國家對門店后廚的管理現在也越來越嚴格。在食品安全和監督方面，秦超也有著嚴格的把控。在門店管理上，優梓的堅持就是保持不盲目擴張。在梳理內部團隊的時候，做好每個人每個門店相應的承接能力，給加盟商做一些在后廚的設計、動線的調整和加強培訓，讓各門店落實食品安全意識。品質保障了，要想跨區域規模化發展，本地化也是要考慮的事。早餐粥鋪加盟外賣粥鋪加盟當時的秦超想，我要不要放棄，我要不要還堅...

其實在4年前，主打外賣的粥品牌就開始了，短時間內做到了近200家門店。如今幾湯砂鍋粥這個項目，也是在上一次創業中優化精進的結果。尤其在對加盟商賦能方面，秦超一直本著共同富裕的初心，強調精細化經營，提高人效、提升效率。關于加盟門店的管理制度更是事無巨細，包括后廚的設計、動線的調整等，**重要還是加強培訓各門店落實食品安全意識。可以說，加盟商只要做到每天嚴格按照門店管理制度實施，就不會出現食品問題。在監督板塊也配備了督導開展定期巡店，有著明確的獎懲機制。幾湯砂鍋粥作為加盟品牌非常難得的一點，還在于不盲目擴張，就像秦超所說，相比那些純外賣店選址比較快，一年能開500甚至800家，幾湯對選...

01從準公務員到多門店管理者憑借的成績和出色的表現，秦超畢業后便進了鼓樓國家電網，沒多久就考上了常州的公務員。但秦超卻陷入了思考——在這樣的情況下想要買房買車，幾乎不可能。拿著大學時期攢下的一筆存款，秦超決定放手一搏，辭去工作，去常州開一家壽司加盟店。在做了這個大膽的決定后，秦超便開始全身心投入到壽司店的運營管理中。經過三年的潛心經營，一家加盟店陸陸續續開到了十家店。2015年，秦超遇到了自己創業生涯的個坎：日貨。壽司作為日式餐飲的，盡管秦超運營的是土生土長的本土品牌，但依舊受到了大范圍的，一時間訂單量急劇下降。在這一波潮下，秦超不得已關掉了半數以上的門店，只剩下了四家。只需要把我們的產品品質...

除此之外，秦超認為，給消費者傳遞品牌價值感，**重要的渠道其實是堂食門店。線上的話很難體現，因為平臺的店鋪裝飾、營銷策劃都大同小異。相比不太在意曝光度的作坊式純外賣店，幾湯砂鍋粥一般會選址在沙縣小吃、蘭州拉面、米線店等小快餐店旁邊，有一定線下人流量的同時，也會形成一定的客戶認知：“這個品牌有實體店面，是值得信賴的”。在這方面去花一些心思，做到比其他快餐店更干凈衛生有人氣有調性，就是比較好的品牌廣告。尤其在對加盟商賦能方面，秦超一直本著共同富裕的初心，強調精細化經營.保定特色粥鋪加盟哪家好粥鋪加盟控制單量，保持堂食和外賣的比例在4：6記者了解到，除了一二線城市的**商圈，幾湯砂鍋粥會以純外賣的店...

門店端的問題，總部總能分析出要害，并且給出解決方案。其實在4年前，秦超就做了一個主打外賣的粥品牌，短時間內做到了近200家門店。如今幾湯砂鍋粥這個項目，也是在上一次創業中優化精進的結果。尤其在對加盟商賦能方面，秦超一直本著共同富裕的初心，強調精細化經營，提高人效、提升效率。關于加盟門店的管理制度更是事無巨細，包括后廚的設計、動線的調整等，重要還是加強培訓各門店落實食品安全意識。可以說，加盟商只要做到每天嚴格按照門店管理制度實施，就不會出現食品問題。在監督板塊也配備了督導開展定期巡店，有著明確的獎懲機制。幾湯砂鍋粥該店被街道評為“外賣店”。另外，抖音一旦做外賣，也需要在門店拍堂食的場景，如果是一...

外賣能帶來量的增長，砂鍋粥能帶來質的提升，記者總結幾湯砂鍋粥的定位，就是從粥這個大品類里聚焦細分的砂鍋粥，從廉價外賣粥的紅海里取少有的粥。無論是跟主打堂食的粥品牌還是外賣粥品牌相比，幾湯砂鍋粥都具有明顯的區隔。不過，因為砂鍋粥本身的特性，一般砂鍋粥品牌都只能以堂食為主，而做外賣粥的也大多數是外賣店，幾湯砂鍋粥如何在這之間找到平衡并獲得規模化擴張呢？控制單量，保持堂食和外賣的比例在4：6記者了解到，除了一二線城市的商圈，幾湯砂鍋粥會以純外賣的店面形式去呈現，其他地方全部走的是“堂食+外賣”的模式。也就是說，幾湯砂鍋粥的主體店面都是以外賣為主的社區店，跟三米、曼玲、江川右等外賣粥品牌相比，堂食比重...

從零開始的二次創業秦超開始意識到，外賣今后的發展今后會有更大的空間，遠不止現在。他相信，伴隨著手機移動端的普及、網速的提高，外賣今后會成為剛需。“如果說電商是效仿的是美國市場的亞馬遜，那外賣這件事就是中國人的。而且國內有幾個億的體量，這個在全世界都沒有。這從技術、人效方方面面都是有很大意義的，我也堅信自己在做一件非常有意義的事情。”另一方面，秦超覺得自己還年輕，他覺得自己沒必要去守著三五個店，要做點事，要實現更大的價值。也要帶著他的團隊，讓他們也實現更大的價值。只需要把我們的產品品質、包裝、體驗、品牌定位，做得比他們高一點點，就能溢價這就是多出來的毛利空間。鄭州養生粥鋪加盟粥鋪加盟這樣的話，基...

用堂食門店呈現品質感，提升品牌力要做到堂食和外賣兩條腿走路，就是要兼顧品質出品和效率出品，這對砂鍋粥無疑是個考驗。因為在大部分人的認知中，砂鍋粥就是用一個個小砂鍋一份份熬制才有那種線性的口感。而潮汕砂鍋粥之所以沒有獲得外賣風口的加持，原因也在于此，口感確實不錯，但裝到盒子里，一個小時后到達顧客手里，幾乎就感覺不出來它是砂鍋現熬的，還是提前備好的了。幾湯砂鍋粥在這方面做了創新優化，不用小鍋熬制，那樣出餐效率跟不上，但大米湯底是在門店現熬的，然后加入海鮮湯底或咸味湯底，堂食的出品仍舊用砂鍋盛放，外賣出品則會在包裝形式上做優化，提升價值感，很大程度地還原砂鍋現熬口感。此輪融資將主要用于品牌建設和優化...

除此之外，來南京對秦超而言還有另一個觸動。當時秦超家里剛誕生了寶寶，而他覺得有了寶寶之后，身教大于言傳。雖然那個時候在常州有6家壽司店，但是他覺得還是要做一些事情。“等他以后大了以后，我會告訴他，爸爸在還不錯的時候也沒有選擇安逸，還是想著能不能把他帶到更大的城市接受更好的教育，所以說我也住南京買了一套學區房。”而秦超公司的名字“優梓”也出自于此，梓就是秦超兒子的名字秦梓昊的梓，他希望孩子未來變得更。所以秦超決定，不能一直只做代理，要創造自己的品牌。只需要把我們的產品品質、包裝、體驗、品牌定位，做得比他們高一點點，就能溢價這就是多出來的毛利空間。蘇州物美價廉粥鋪加盟費粥鋪加盟做什么樣的外賣品牌？...

對于加盟這件事，秦超始終堅守初心。當下餐飲加盟品牌眾多，但并不是所有人都能做到像秦超這樣對加盟商負責。很多加盟品牌負責人是把加盟商帶進公司，在公司里面做幾個樣板店，讓加盟商挑一個品牌去做，對門店的后續經營不聞不問。但憑借著十年的門店直營經驗，從出餐、經營到門店管理，秦超能夠解決加盟商在前期遇到的任何問題，他也鼓勵自己的加盟商親力親為的參與到門店經營里。創業四年期間，優糧制粥關了一百多家加盟店，但公司沒有發生過任何糾紛。秦超說，這樣的門店模型，他們之前有十來家門店在河南做了三年，存活率達到90%。甘肅便捷粥鋪加盟連鎖店粥鋪加盟用堂食門店呈現品質感，提升品牌力要做到堂食和外賣兩條腿走路，就是要兼顧...

堂食、外賣五五分肯定也做不到，在秦超看來，總得有所取舍，所以，總營收當中，堂食的比重占到二到四成，側重外賣（六到八成），外賣單店單量會控制在100~150單，主要就是為了外賣出餐和堂食不能打架，既能滿足快速準確出餐，又能滿足到店顧客的就餐體驗，平臺也不會降門店權重。如何做到這種平衡？經過多代門店模型測試，幾湯砂鍋粥摸索出了比較好平衡點——就是控制外賣單量，帶堂食的門店外賣一般不超過150單，如果超過這個數字，必然會集中爆單，中午一下子就能接幾十單，這種情況下，就無法平衡到店顧客的體驗了。幾湯砂鍋粥作為加盟品牌非常難得的一點，還在于不盲目擴張。無錫清火粥鋪加盟堂食粥鋪加盟南京優梓品牌管理有限公司...