光線和大范圍的溫度變化都會(huì)促使酒中不穩(wěn)定的化合物發(fā)生變化,使帶香味的酯分解,從而使酒色變淡。另外,紫外線會(huì)破壞橡木陳年烈酒中的單寧。而且空氣...
首先是高純糧白酒在長期儲(chǔ)存過程中的香氣反應(yīng),可以提高白酒的品質(zhì)。用高純糧釀造的白酒,長期存放會(huì)變得更加醇香可口,如果存放20年到30年,白酒...
果酒,水果酒,顧名思義,用水果釀制的酒。酒香混合著果香,果香中透著酒香,兩種香味混合在一起,一口喝下去,從心里透著美。都是果酒,但是每一種果...
如何測定酒的度數(shù)?那怎樣才能知道酒精度數(shù)呢?欲知酒的度數(shù)你首先要知道什么是“酒度”,即酒精度,即含酒精(乙醇)的酒體積百分比。舉出一個(gè)例子,...