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將直接影響到鹵菜的色澤和口味質(zhì)量。鹵汁一般可分為紅鹵汁、黃鹵汁、白鹵汁三大類。1.紅鹵汁。八角20克,桂皮20克,陳皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15克,香葉20克,良姜20克,草果5個(gè),甘草15克,干紅辣椒100克,香蔥150克,生...
鳳鴨頭一家以休閑鹵制食品以及連鎖加盟體系的運(yùn)營和管理為業(yè)務(wù)的品牌.鳳鴨頭以匠心 特色風(fēng)味為主要特點(diǎn)。以為消費(fèi)者提供不同口味需求的鹵味與主食產(chǎn)品為目標(biāo),致力于服務(wù)、品質(zhì)。衛(wèi)生、口感的經(jīng)營理念,產(chǎn)品具有“麻、辣、鮮、香”的特色風(fēng)味,經(jīng)創(chuàng)始人精心 的腌制工藝,鳳鴨頭...
③將香料袋、芹菜結(jié)、生姜塊、沙嗲醬、黃酒、熱菜籽油、油咖喱、精鹽、骨湯一起入放鹵鍋內(nèi),調(diào)勻即可。3.白鹵汁。八角60克,山奈50克,花椒25克,白豆蔻25克、陳皮50克,香葉50克,白芷25克,香蔥150克,生姜150克,水酒1000克,白醬油1000...