2015年，秦超遇到了自己創業生涯的***個坎：**日貨。壽司作為日式餐飲的**，盡管秦超運營的是土生土長的本土品牌，但依舊受到了大范圍的**，一時間訂單量急劇下降。在這一波**潮下，秦超不得已關掉了半數以上的門店，只剩下了四家。當時的秦超想，我要不要放棄，我要不要還堅持餐飲這個行業？正當他猶豫的時候，新的風口——外賣來了。在做了這個大膽的決定后，秦超便開始全身心投入到餐飲店的運營管理中。經過三年的潛心經營，一家加盟店陸陸續續開到了十家店。幾湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥+小吃”的快餐模式，降低了客單價。南通幾湯鮮湯砂鍋粥外賣

除此之外，秦超認為，給消費者傳遞品牌價值感，更重要的渠道其實是堂食門店。線上的話很難體現，因為平臺的店鋪裝飾、營銷策劃都大同小異。相比不太在意曝光度的作坊式純外賣店，幾湯砂鍋粥一般會選址在沙縣小吃、蘭州拉面、米線店等小快餐店旁邊，有一定線下人流量的同時，也會形成一定的客戶認知：“這個品牌有實體店面，是值得信賴的”。在這方面去花一些心思，做到比其他快餐店更干凈衛生有人氣有調性，就是比較好的品牌廣告。△幾湯砂鍋粥該店被街道評為“**外賣店”。另外，抖音一旦做外賣，也需要在門店拍堂食的場景，如果是一個純外賣店，就沒辦法很好去做呈現。南通物美價廉外賣連鎖店在監督板塊也配備了督導開展定期巡店，有著明確的獎懲機制。

02從零開始的二次創業秦超開始意識到，外賣今后的發展今后會有更大的空間，遠不止現在。他相信，伴隨著手機移動端的普及、網速的提高，外賣今后會成為剛需。“如果說電商是效仿的是美國市場的亞馬遜，那外賣這件事就是中國人**的。而且國內有幾個億的體量，這個在全世界都沒有。這從技術、人效方方面面都是有很大意義的，我也堅信自己在做一件非常有意義的事情。”另一方面，秦超覺得自己還年輕，他覺得自己沒必要去守著三五個店，要做點事，要實現更大的價值。也要帶著他的團隊，讓他們也實現更大的價值。除此之外，來南京對秦超而言還有另一個觸動。當時秦超家里剛誕生了寶寶，而他覺得有了寶寶之后，身教大于言傳。雖然那個時候在常州有6家壽司店，但是他覺得還是要做一些事情。“等他以后大了以后，我會告訴他，爸爸在還不錯的時候也沒有選擇安逸，還是想著能不能把他帶到更大的城市接受更好的教育，所以說我也住南京買了一套學區房。”而秦超公司的名字“優梓”也出自于此，梓就是秦超兒子的名字秦梓昊的梓，他希望孩子未來變得更***。

其實在4年前，秦超就做了一個主打外賣的粥品牌，短時間內做到了近200家門店。如今幾湯砂鍋粥這個項目，也是在上一次創業中優化精進的結果。尤其在對加盟商賦能方面，秦超一直本著共同富裕的初心，強調精細化經營，提高人效、提升效率。關于加盟門店的管理制度更是事無巨細，包括后廚的設計、動線的調整等，**重要還是加強培訓各門店落實食品安全意識。可以說，加盟商只要做到每天嚴格按照門店管理制度實施，就不會出現食品問題。在監督板塊也配備了督導開展定期巡店，有著明確的獎懲機制。幾湯砂鍋粥并不局限于堂食，而是“堂食+外賣”，也就是說，幾湯砂鍋粥主打的是砂鍋粥的外賣市場。

不少餐飲人都知道，粥品類看似不高頻，卻是外賣三大單王品類之一，從整個粥市場來看，不少連鎖品牌也是通過外賣做出來的。秦超認為，結合整個互聯網巨頭的布局（比如抖音也開始做餐飲外賣），和**反復的新常態下，外賣、外帶場景未來三五年還會有爆發式增長。而品質外賣更是消費升級下的大趨勢，近幾年平臺數據也顯示，外賣平均客單價持續增長，而砂鍋粥有天然的健康養生屬性，是品質粥的典型**。外賣能帶來量的增長，砂鍋粥能帶來質的提升，記者總結幾湯砂鍋粥的定位，就是從粥這個大品類里聚焦細分的砂鍋粥，從廉價外賣粥的紅海里取少有的**粥。無論是跟主打堂食的粥品牌還是外賣粥品牌相比，幾湯砂鍋粥都具有明顯的區隔。市場的發展主要受到外賣用戶數量的支撐。鎮江外賣外賣

幾湯砂鍋粥并不局限于堂食，外賣業務占比總營收的六至八成。南通幾湯鮮湯砂鍋粥外賣

做什么樣的外賣品牌？做什么產品？在哪里做？創業前的籌備工作，秦超花了兩年。兼顧利潤率和用餐時間，他選擇了粥類；考慮到以后的全國發展以及相對熟悉，他選擇了南京。2017年下半年，***家優糧制粥在天潤城開業了。沒多久，就做到了商圈粥品***。一年后，優糧制粥擁有了40多家加盟店。2018年，秦超帶著自己的團隊入駐了星火e方，開始了優梓品牌的建設之路。秦超選擇星火e方的原因也很簡單。因為星火e方靠近地鐵三號線，貫穿了南京站和南京南站這兩個重要的樞紐。當時秦超定位要做跨區域的加盟品牌市場，這是一個相對比較好的優勢——他的加盟商坐地鐵可以直達公司。***時期的優糧制粥，有著168家加盟門店。同時，全新的子品牌—優磨壽司也逐漸步入正軌。南通幾湯鮮湯砂鍋粥外賣

南京優梓品牌管理有限公司屬于食品、飲料的高新企業，技術力量雄厚。公司致力于為客戶提供安全、質量有保證的良好產品及服務，是一家有限責任公司（自然）企業。公司業務涵蓋粥店加盟，粥鋪加盟，粥，粥加盟，價格合理，品質有保證，深受廣大客戶的歡迎。幾湯鮮湯砂鍋粥自成立以來，一直堅持走正規化、專業化路線，得到了廣大客戶及社會各界的普遍認可與大力支持。