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淮安外賣堂食

來源: 發布時間:2022-06-02

不得不說,受到資本青睞的幾湯·鮮湯砂鍋粥,給業內從業者提供了一個從細分賽道切入,升級“外賣粥”的成功范本。縱觀餐飲品類的發展路徑,分化是大勢所趨。在餐飲同質化競爭下,越來越多的入局者選擇聚焦更細分的品類以求立足。粥的細分品類很豐富,北方有小米粥、八寶粥、疙瘩粥,南方由于食材豐富,粥的用料十分講究,有砂鍋粥、生滾粥、毋米粥等。幾湯聚焦的就是被譽為除了牛肉火鍋之外,第二大潮汕美食——砂鍋粥。因為海鮮食材和小鍋烹煮方式,砂鍋粥相比北方素粥,具有明顯差異化和天然價值感。幾湯砂鍋粥“堂食+外賣”兩條腿走路外賣業務占比總營收的六至八成,打的實際是砂鍋粥的外賣市場。淮安外賣堂食

做什么樣的外賣品牌?做什么產品?在哪里做?創業前的籌備工作,秦超花了兩年。兼顧利潤率和用餐時間,他選擇了粥類;考慮到以后的全國發展以及相對熟悉,他選擇了南京。2017年下半年,***家優糧制粥在天潤城開業了。沒多久,就做到了商圈粥品***。一年后,優糧制粥擁有了40多家加盟店。2018年,秦超帶著自己的團隊入駐了星火e方,開始了優梓品牌的建設之路。秦超選擇星火e方的原因也很簡單。因為星火e方靠近地鐵三號線,貫穿了南京站和南京南站這兩個重要的樞紐。當時秦超定位要做跨區域的加盟品牌市場,這是一個相對比較好的優勢——他的加盟商坐地鐵可以直達公司。***時期的優糧制粥,有著168家加盟門店。同時,全新的子品牌—優磨壽司也逐漸步入正軌。江蘇物美價廉外賣面積十幾元就能喝到一碗**的砂鍋粥,**降低了顧客嘗鮮的門檻,也意味著能捕獲更大的流量。

作為餐飲業十年的從業者,秦超對餐飲行業發展及品牌管理方面有著他自己的看法和見解。秦超認為,今后餐飲業的趨勢是專業的人做專業的事,做了就要做到***。堂食是做沉浸式體驗,外賣是***性價比、優惠和方便。外賣也是一個標準化的環節,國家對門店后廚的管理現在也越來越嚴格。在食品安全和監督方面,秦超也有著嚴格的把控。在門店管理上,優梓的堅持就是保持不盲目擴張。在梳理內部團隊的時候,做好每個人每個門店相應的承接能力。

要做到堂食和外賣兩條腿走路,就是要兼顧品質出品和效率出品,這對砂鍋粥無疑是個考驗。因為在大部分人的認知中,砂鍋粥就是用一個個小砂鍋一份份熬制才有那種線性的口感。而潮汕砂鍋粥之所以沒有獲得外賣風口的加持,原因也在于此,口感確實不錯,但裝到盒子里,一個小時后到達顧客手里,幾乎就感覺不出來它是砂鍋現熬的,還是提前備好的了。幾湯砂鍋粥在這方面做了創新優化,不用小鍋熬制,那樣出餐效率跟不上,但大米湯底是在門店現熬的,然后加入海鮮湯底或咸味湯底,堂食的出品仍舊用砂鍋盛放,外賣出品則會在包裝形式上做優化,提升價值感,很大程度地還原砂鍋現熬口感。除此之外,秦超認為,給消費者傳遞品牌價值感,**重要的渠道其實是堂食門店。線上的話很難體現,因為平臺的店鋪裝飾、營銷策劃都大同小異。、幾湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥+小吃”的快餐模式,客單價相對低了許多,十幾元就能喝到一碗的砂鍋粥。

,因為客單價比常見的“外賣粥”貴至少5塊,也自然篩選了部分品質感用戶,平衡了單量。這也正是第三點,在產品結構上做優化,幾湯砂鍋粥的定位不是千篇一律的平價粥,而是具有價值感的砂鍋粥,無論是用料、口感,還是出餐模式都做了相應提升,客單價也得以提升,其客群也比普通“外賣粥”的客群有了提升。這樣的話,基本上一個2-3人的加盟門店,***堂食營業額只做500~800元,不過堂食的毛利較高,而外賣能做到1800~2500元,綜合下來毛利能達到50%。秦超說,這樣的門店模型,他們之前有十來家門店在河南做了三年,存活率達到90%。事實上以上數字只是平均值,記者了解到,臘八節那天,有的門店只有三張桌子,*堂食10個小時就做了近4000元的營業額,這也從側面反映出消費者對幾湯砂鍋粥品牌的認可。新的風口——外賣來了。蘇州品牌外賣哪家好

從整個粥市場來看,外賣、外帶場景未來三五年還會有爆發式增長。淮安外賣堂食

所以秦超決定,不能一直只做代理,要創造自己的品牌。做什么樣的外賣品牌?做什么產品?在哪里做?創業前的籌備工作,秦超花了兩年。兼顧利潤率和用餐時間,他選擇了粥類;考慮到以后的全國發展以及相對熟悉,他選擇了南京。2017年下半年,***家優糧制粥在天潤城開業了。沒多久,就做到了商圈粥品***。一年后,優糧制粥擁有了40多家加盟店。2018年,秦超帶著自己的團隊入駐了星火e方,開始了優梓品牌的建設之路。當時秦超定位要做跨區域的加盟品牌市場,這是一個相對比較好的優勢——他的加盟商坐地鐵可以直達公司。***時期的優糧制粥,有著168家加盟門店。淮安外賣堂食

南京優梓品牌管理有限公司位于江北新區星火路20號創業大廈1幢1705室,擁有一支專業的技術團隊。幾湯鮮湯砂鍋粥是南京優梓品牌管理有限公司的主營品牌,是專業的許可項目:建筑智能化工程施工(依法須經批準的項目,經相關部門批準后方可開展經營活動,具體經營項目以審批結果為準)一般項目:廣告設計、代理;廣告制作;圖文設計制作;組織文化藝術交流活動;信息咨詢服務(不含許可類信息咨詢服務);咨詢策劃服務;市場營銷策劃;企業形象策劃;企業管理咨詢;辦公用品銷售;個人衛生用品銷售;建筑裝飾材料銷售;互聯網銷售(除銷售需要許可的商品);工藝美術品及禮儀用品制造(象牙及其制品除外)(除依法須經批準的項目外,憑營業執照依法自主開展經營活動)公司,擁有自己**的技術體系。公司堅持以客戶為中心、許可項目:建筑智能化工程施工(依法須經批準的項目,經相關部門批準后方可開展經營活動,具體經營項目以審批結果為準)一般項目:廣告設計、代理;廣告制作;圖文設計制作;組織文化藝術交流活動;信息咨詢服務(不含許可類信息咨詢服務);咨詢策劃服務;市場營銷策劃;企業形象策劃;企業管理咨詢;辦公用品銷售;個人衛生用品銷售;建筑裝飾材料銷售;互聯網銷售(除銷售需要許可的商品);工藝美術品及禮儀用品制造(象牙及其制品除外)(除依法須經批準的項目外,憑營業執照依法自主開展經營活動)市場為導向,重信譽,保質量,想客戶之所想,急用戶之所急,全力以赴滿足客戶的一切需要。自公司成立以來,一直秉承“以質量求生存,以信譽求發展”的經營理念,始終堅持以客戶的需求和滿意為重點,為客戶提供良好的粥店加盟,粥鋪加盟,粥,粥加盟,從而使公司不斷發展壯大。

標簽: 粥鋪加盟 外賣