生鮮配送的三大模式
1、傳統的批發市場模式傳統的批發市場模式,不受地區經濟限制,無論是在大的城市、小的縣城,都能看到農產品批發市場,同時規模大小參差不齊,作為傳統的物流配送模式,物流環節多。農產品批發商按照自己所需的訂單,從農產品的生產地定量采購,再運輸到大的批發市場進行集中,各個農產品零售商定向采購,流向各個農產品零售網點。這種模式在過去物流不發達的時候用得比較多,但是由于物流環節多,所以造成的農產品損耗高,在物流發達的***,受到了很大的沖擊。
2、自建冷鏈物流生鮮農產品物流配送模式中,冷鏈物流是物流配送發展的趨勢。在冷鏈設備的控制下,生鮮農產品生鮮的新鮮程度得到保證,能時刻處于恒溫狀態下,有效控制生鮮損耗。但冷鏈物流的建立,需要的資金量比較大,必須有充足的資金做支撐,這對很多配送商是很大的資金壓力。
道易冷鏈冷藏運輸產品具有高效的保溫性能,能夠在惡劣的氣候條件下保持貨物的穩定溫度。重慶家樂福冷藏運輸專線
生鮮產品是人們生活主要食物來源,基本每天都有需求。但因為生鮮食品保質期短,易腐爛等特點,所以對生鮮運送要求非常高。奶制品、蔬菜、肉制品、禽蛋、生鮮瓜果、速凍食品、鮮花等供給都需要冷鏈保障。隨著人們對生鮮配送需求的不斷提高,冷鏈物流應運而生,為生鮮儲藏及運送提供**的便利。冷鏈物流是指在運輸全過程中,無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設備等環節,都使所運貨物始終保持一定溫度的運輸。冷鏈的任意一個環節發生斷裂都將影響產品的品質,進而影響到人們的生活質量和健康。天津庫迪咖啡冷藏運輸服務道易冷鏈冷藏運輸產品采用智能化的溫度控制系統,能夠精確控制貨物的溫度和濕度。
農產品冷鏈物流的構成
主要由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售四個方面構成。
1、冷凍加工:先對生鮮果蔬產后預冷及對肉、禽、魚、蛋的冷卻與凍結,然后在低溫環境中對農產品處理加工。這個環節上主要涉及冷卻、凍結、速凍裝置和分揀加工。
2、冷凍貯藏:包括農產品的冷卻和凍結貯藏、氣調貯藏。在此環節主要涉及各類冷藏庫/加工間、冷藏柜、凍結柜及家用冰箱等。
3、冷藏運輸:包括農產品的中、長途運輸及短途配送等物流環節。主要冷藏運輸工具有冷藏車、鐵路冷藏集裝箱、鐵路冷藏車廂、冷藏船等。溫度的變化容易使生鮮農產品在流通階段造成生鮮農產品質量的下降。因此冷藏運輸工具的溫度要維持在生鮮農產品所要求的特點溫度。
4、冷凍銷售:包括各種冷鏈農產品進入批發零售環節的冷凍儲藏和銷售。主要涉及冷藏/冷凍陳列柜和儲藏柜。該環節農產品易產生溫度的波動且波動幅度較大。
近些年來,在我國生鮮冷鏈物流市場需求旺盛,冷鏈物流設施不斷健全推動下,行業得以快速發展。但是放眼全球來看,我國生鮮食品的冷鏈運輸率和其在流通過程的流通損腐率(指在運輸過程中損壞、**量占運輸總量的比例)仍然不如發達國家,且存在較大差距。對比我國與發達國家生鮮產品冷鏈運輸率來看,我國果蔬、肉類和水產品冷鏈運輸率分別為35%、57%和69%,相比之下發達國家果蔬、肉類和水產品平均冷鏈運輸率分別高達90%、80%和95%。道易冷鏈冷藏運輸產品采用先進的安全技術,確保貨物在運輸過程中的安全性。
一、果蔬特性與保鮮貯藏方法結合果蔬產品的特性,現階段主要有四種果蔬保鮮貯藏的方法:普通冷藏、氣調貯藏、減壓貯藏和冰溫貯藏,接下來我們逐一進行介紹。1.溫度特性溫度是**重要的果蔬保鮮冷鏈倉儲環境要素,既影響果蔬的各種理化過程,又影響微生物的活動。冷藏果蔬產品的品質變化,主要取決于控制溫濕度的可變化范圍,存儲果蔬的溫度變化,甚至果蔬物品表面溫度與內在溫度間的溫度梯度都會對其品質產生影響。一般來說,溫度升高,果蔬的呼吸作用、蒸騰作用、水解作用、后熟老化作用等都會增強,并且缺氧呼吸的比重增大,一些果蔬的躍變高峰提早出現,對于有呼吸高峰期的果蔬,抑制或推遲高峰期的出現就可控制后熟,延長貯藏期限;在適當的低溫條件、冷卻方法和單元包裝要求等條件下,果蔬的各種代謝環節之間仍保持原有的協調平衡,可獲得**合理的貯藏保鮮環境條件;溫度經常變動,對果蔬保鮮貯藏是有害無益的,對果蔬和微生物的新陳代謝都有刺激性促進作用,溫度的變動又會引起空氣濕度的波動,所以果蔬保鮮貯藏時力求溫度是合適低溫的、相對穩定的。道易冷鏈冷藏運輸產品提供全天候的客戶服務,隨時解答客戶的問題和需求。天津庫迪咖啡冷藏運輸服務
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常見食品比較好冷藏保鮮溫度(參考)鮮魚比較好冷藏溫度為零下3度。肉類在2度至5度條件下冷藏,可保存一個星期。桶裝啤酒和瓶裝啤酒宜在0度至5度保存,而瓶裝熟啤酒則應在10度至25度保存。鮮牛奶冷藏的比較好溫度為2度至4度。在零下20度至10度溫度下貯存茶葉,能長期防止品質變劣,保持維生素不受破壞。貯存酒類的比較好溫度為5度至20度。儲糧的比較好溫度:為8度-15度,可防止糧食生蟲子。凍魚的比較好溫度:是在零下3度以下,在此溫度下魚不易變質,可保其鮮味。儲存雞蛋的比較好溫度:在15度以下,雞蛋不易**變質。存放馬鈴薯的比較好溫度:是2-4度,溫度過高就會發芽,而影響食用。食品的溫度不同,吃起來味道也大不一樣。每種食物都有一個相對安全的“體溫”,在這個溫度下,食物的保存期長,同時保有比較好的營養與口感。重慶家樂福冷藏運輸專線