酒里生靈感 有人曾這來(lái)形容酒的特點(diǎn):「水的外形,火的性格」,可以說(shuō)是深得其神韻。酒,那柔弱的外表下翻騰著火一樣的熱情。酒精的蒸發(fā)令人血脈暢通,精力旺盛,思維活躍,頭腦反應(yīng)靈敏,全身蓄積巨的能量,隨時(shí)可以爆發(fā),不由自主,不吐不快。 對(duì)于藝術(shù)家來(lái)說(shuō),酒的這種特點(diǎn)正可以啟人智能,激發(fā)靈感,調(diào)動(dòng)全部的感性經(jīng)驗(yàn)與理性認(rèn)識(shí),集于一點(diǎn),如火山噴發(fā),文思如潮,奔騰洶涌,不可遏止。從而產(chǎn)生出強(qiáng)烈的創(chuàng)作沖動(dòng)和表現(xiàn)欲望,奇想不斷,新意迭出,取得意想不到的神奇效果,許多不朽之作亦由此誕生。醬香型白酒原產(chǎn)地,〔貴酒庫(kù)〕工藝百年傳承。貴州貴儲(chǔ)白酒歡迎來(lái)電
年份老酒每年自然增值率是也在20%-30% ,因?yàn)槔暇苾r(jià)值已經(jīng)是以年份單位計(jì)算價(jià)值的收藏品屬性而非單純的商品屬性;部分其它存世量更少的老酒則達(dá)到50-100%以上,因?yàn)橐陨弦悦┡_(tái)、五糧液作為示例,事實(shí)上酒文化體系品種和香型種類繁多(按名酒品種分為各個(gè)時(shí)期國(guó)家評(píng)選的4、8、13、16、17名酒,以及53個(gè)國(guó)家酒;以酒香型分類又有:醬、濃、清、兼香、米...香型分類,所以部分存世的名酒現(xiàn)在的存世量更加稀少且珍貴)另外;因?yàn)樗壳拜^其它許多價(jià)值空間已經(jīng)飽和或收藏資金門檻較的藏品而言,老酒收藏目前的淘購(gòu)價(jià)格基數(shù)還不,幾萬(wàn)、十幾萬(wàn)都可以參與(當(dāng)然建議在了解一定的老酒鑒藏知識(shí)的情況下);綜上所述,以上是老酒的保值增值屬性較其它收藏品類的獨(dú)到之處。另外老酒的消耗比其它收藏品都要快,例如:較字畫、玉器、郵票.....相比,它們不會(huì)自然消耗,它們不能吃不能用,只能欣賞;而老酒收藏的特別之處在于它可以食用,它會(huì)消耗,現(xiàn)存世老酒都會(huì)被部分民眾會(huì)因?yàn)楦鞣N各樣的原因(送禮喝、過(guò)節(jié)、喜事、招待)逐漸喝掉,真的是喝一瓶少一瓶,其消耗存世必將是更少,因此其稀缺性將越來(lái)越“物以稀為貴”也是收藏的定律。山西喜酒還在喝勾兌酒嗎?窖藏老酒,看得見(jiàn)的糧食酒!
貴州名白酒:茅臺(tái)酒 醬香型名白酒有貴州茅臺(tái)酒,四川郎酒等酒。貴州茅臺(tái)酒和四川郎酒雖產(chǎn)于兩個(gè)不同的省,但是茅臺(tái)酒的產(chǎn)地貴州仁懷和郎酒的產(chǎn)地四川古藺在地理位置上卻是非常接近的。這兩地都分布在赤水河畔,前者位于黔北,者位于川南。赤水河經(jīng)貴州仁懷,習(xí)水,再流經(jīng)四川古藺等縣,至四川合江縣匯入長(zhǎng)江。醬香型名白酒中以貴州茅臺(tái)酒為,有國(guó)酒之美稱。 在清代,由于川鹽入黔,赤水河是川鹽從長(zhǎng)江經(jīng)瀘州,合江等地的一條水上通道。清代詩(shī)人鄭珍曾寫道:"酒冠黔人國(guó),鹽登赤虺河"。正是頻繁的鹽業(yè)運(yùn)輸,促進(jìn)了赤水河兩岸經(jīng)濟(jì)的繁榮,也帶來(lái)了當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)的發(fā)展與興旺。貴州茅臺(tái)酒的美名開(kāi)始流傳開(kāi)來(lái)。
酒曲的發(fā)展,曲蘗這個(gè)名稱的含義也有了變化。曲,專指酒曲,種類也增加了,例如《左傳》中記有"麥曲"的名稱,在"曲"前加麥字限制,可見(jiàn)已不止一種曲。因?yàn)楣妊恐泻刑腔退丶刺腔福匀藗冇盟鼇?lái)制飴糖。當(dāng)時(shí)制的散曲中,一種叫黃曲霉的霉菌已占了優(yōu)勢(shì)。黃曲霉有較強(qiáng)的糖化力,用它釀酒,用曲量較之過(guò)去有所減少。有趣的是由于黃曲霉呈現(xiàn)美麗的黃色,周代王室也許認(rèn)為這種顏色很美,所以用黃色制定了一種禮服,就叫"曲衣"。黃色來(lái)成了歷代帝王家的色。兩漢時(shí)期,曲的種類更多了,例如有麥制的,有小麥制的;有曲表面長(zhǎng)有霉菌的,有表面沒(méi)有長(zhǎng)霉菌的。特別是當(dāng)時(shí)除了散曲外,還出現(xiàn)了制成塊狀的曲,叫餅曲,而且不止一種。喝了半輩子的白酒,從未喝過(guò)如此的醬香酒,懂酒的人都在喝!
原漿酒能否流行尚存爭(zhēng)議,人對(duì)酒的熱愛(ài),使之創(chuàng)造新酒的樂(lè)趣一直不中斷。只要不在饑荒年代,新酒就屢有創(chuàng)新,新成立,江西創(chuàng)造了四特酒,來(lái)也得到了國(guó)家的認(rèn)可,稱之為“特香酒”。上世紀(jì)70年代,隨著糧食的豐產(chǎn),各省酒廠的熱情投入,各種新酒的創(chuàng)造層出不窮,湖北的白云邊酒為所謂兼香,山東的景芝酒為芝麻香,湖南的酒鬼酒為馥郁香。這種創(chuàng)造精神,促使酒類的管理機(jī)構(gòu)和**們不斷召開(kāi)各種類型的研討會(huì),用來(lái)命名各種新香型,爭(zhēng)論和協(xié)調(diào)中,一個(gè)個(gè)的新名酒誕生了。1952 年 ,時(shí)任上海的陳毅和院副黃炎培在南京重逢,陳毅以茅臺(tái)酒款待黃炎培。席間,他們重提起那幅國(guó)畫和《茅臺(tái)酒歌》,倍感親切和興奮。于是 , 二人對(duì)酒賦詩(shī) , 以酒助興。陳毅賦詩(shī)兩首 , 其中一首:金陵重逢飲茅臺(tái),萬(wàn)里長(zhǎng)征洗腳來(lái)。深謝賦歌傳韻事,雪壓江南飲一杯。 黃炎培隨即和詩(shī)一首:萬(wàn)人血淚雨茅臺(tái),滄海桑田客去來(lái)。消滅江山龍虎氣,為人服務(wù)共一杯。 老酒鬼都愛(ài)它!茅臺(tái)鎮(zhèn)濃香型白酒,純糧釀造!重慶接待酒品牌有哪些
醬香白酒那個(gè)品牌好?懂酒的酒友們都在喝〔貴酒庫(kù)〕醬香白酒!貴州貴儲(chǔ)白酒歡迎來(lái)電
醬香型白酒的原料主要是以粱、小麥、赤水河的水。其中粱以本地紅纓子為主,紅纓子是赤水河畔的特產(chǎn)粱,它與其他粱不同,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻、扁圓、結(jié)實(shí)、干燥,粒小皮厚質(zhì)優(yōu),富含支鏈淀粉與單寧,截面呈玻璃質(zhì)地狀,形成特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì),適合醬酒工藝的多輪次翻烤。 聞香 的醬香酒聞起來(lái)香味撲鼻、回味濃,且飲用有空杯留香的特點(diǎn),即裝過(guò)的醬香型白酒的杯子,酒的氣會(huì)保留很長(zhǎng)時(shí)間,并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是醬香型白酒中聚合了分子物質(zhì),含有多種芳香氣味的酯類,且揮發(fā)速度慢。貴州貴儲(chǔ)白酒歡迎來(lái)電
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