什么是“沙”？ “沙”，茅臺鎮釀造醬香型白酒的粱當地俗稱紅纓子粱，此粱顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚。是不是很像“沙”。所以當地釀酒人將這種粱比作“沙”。沙就是粱，粱就是沙。 概念二、什么是醬香型白酒的“七個輪次酒”？ 答：在茅臺鎮醬香型白酒的一年一個生產周期中，12月——次年1月，進行次蒸餾取酒，我們把這次蒸餾取出的酒稱為一輪次酒，如此周而復始，每月一次，直至第七次酒取完，時間已經到了次年的8月，酒廠才開始“丟糟”。 下面介紹什么是坤沙（捆籽）酒、翻沙酒、 碎沙酒、竄沙（竄蒸）酒。 1、坤沙（捆籽zǐ）酒：坤讀作kūn，捆讀作 kǔn，當地釀酒人把普通話的“整粒”用方言讀作“捆籽”，又因“坤”和“捆”讀音相似，所以坤沙酒就是捆子酒，捆子酒就是坤沙酒。捆籽酒的工藝是曲醬香工藝。 曲醬香工藝就是一年一個生產周期，兩次投料，三種典型體，四十天制曲發酵，五月午制曲，六個月存曲，七次取酒，八次加曲、堆積、入池發酵，九次蒸煮，十個獨特的工藝，即溫制曲、溫堆積、溫接酒、輪次多、用糧多、用曲多、出酒率低、糖化率低、長期儲存、精心勾兌。這才才是真正的好酒,濃香型白酒,老酒友都在喝!江蘇貴儲酒社區團購

酒文化是指酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質文化和精神文化總稱。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現象。既有酒自身的物質特征，也有品酒所形成的精神內涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態。 酒文化在源遠流長，不少文人學士寫下了品評鑒賞美酒釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養生、宴會、餞行等酒神話。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨特的地位。酒文化已經滲透到人類社會生活中的各個域，對人文生活、文學藝術、醫療衛生、工農業生產、經濟各方面都有著巨影響和作用。天津定制酒廠家不是所有酒,都是純糧釀!

口感上乘 一瓶的醬香酒酒體特點為無色或微黃色、透明晶亮、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、口味醇厚、層次感豐富、回味悠長，喝有一種意猶未盡的感覺。同時酒花多而晶瑩剔透，掛杯良，空杯留香，經久不散。 看酒色 通過看醬香酒酒體的顏色來判斷優劣，的醬香酒，酒體會呈現微黃色，而年份不夠的醬香酒則沒有。但是，也不要過分追求酒色顏色，因為老酒都會發黃，但發黃的不一定都是老酒。 看執行標準 國標委發布的《醬香型白酒標準》明確規定，醬香型白酒不得添加食用酉精及非白酒發酵生產的呈香、呈味、呈色物質，需以粱、小麥和水等為原料，經傳統固態法發酵制成，以保障醬香型白酒質量。在購買醬香型白酒時，我們應該注意其執行標準。標準醬香型白酒的國標是GB/T26760

窖藏工藝；生產窖藏酒的企業濃香型白酒以瀘州老窖窖藏酒為其，他的工藝使用了國窖的生產工藝，窖泥發酵、陶壇儲存、宣紙封口，完全使用了傳統釀造工藝借天然恒溫洞藏成就窖藏釀。 醬香酒由于制曲堆積，發酵工藝都是在溫條件下進行，沸點的生香型酸類物質較多，不易揮發，經長時間儲存，低沸點的帶刺激的成分盡量揮發，使酒醬香更加實出 這就是香型之間釀造工藝的區別了，而且用土陶壇存放為，因為陶壇的透氣性較，空氣中的氧氣能進入壇內，與酒產生“微氧循環”，使壇內酒液產生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度。正是陶壇這一獨特的“微氧”環境和壇內酒液的“呼吸作用”，促使醬酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。經過氧化還原等一系列化學反應和物理反應，有效地排除了酒的低沸點物質，如醛類、硫化物等。除去了新酒的不愉快氣味，乙醛縮合，辛辣味減少，增加了酒的芳香。陳化過程中甲醇等有害物質進一步揮發，酒體變得醇和;空氣透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化，使酒產生成熟的老陳味;同時酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵形式進行締合，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提了酒的。注意了,貴酒庫讓你品嘗到原滋原味的醬香甘醇!

血料容器是用荊條或竹條編成的筐，或木箱、水泥池內壁糊以豬血料制成的容器。其中，荊條編制的稱酒海，裝5t，水泥池有10~25t。豬血料是用豬血加石灰調制而成的半透性膜。優點是30%vol以上就能防滲漏，造價低，不容易損壞。金屬容器，鋁制容器成本，但其中的金屬氧化物容易導致酒體渾濁，使得酒產生澀味。來的不銹鋼罐造價，酒的老熟也不如陶壇容器。水泥池容器采用鋼筋混凝土制成水泥池，內涂防腐材料，貯存量較。內里可涂柔皮紙豬血貼面，是用柔皮紙、豬血、生石灰和水調成粘液粘在一起成一貼，貼在池內壁;也可以貼陶瓷板、瓷磚或玻璃，用環氧樹脂勾縫再用豬血涂料勾縫;還可以涂環氧樹脂或過氯乙烯涂料。酒純品正!一款好酒,貴州醬香型白酒,酒廠直銷!重慶定制酒新零售

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酒里生靈感 　　有人曾這來形容酒的特點：「水的外形，火的性格」，可以說是深得其神韻。酒，那柔弱的外表下翻騰著火一樣的熱情。酒精的蒸發令人血脈暢通，精力旺盛，思維活躍，頭腦反應靈敏，全身蓄積巨的能量，隨時可以爆發，不由自主，不吐不快。 　　對于藝術家來說，酒的這種特點正可以啟人智能，激發靈感，調動全部的感性經驗與理性認識，集于一點，如火山噴發，文思如潮，奔騰洶涌，不可遏止。從而產生出強烈的創作沖動和表現欲望，奇想不斷，新意迭出，取得意想不到的神奇效果，許多不朽之作亦由此誕生。江蘇貴儲酒社區團購

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