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    總體每種主要結構產品味型應保持在五種左右，便于于消費者選擇。2、菜品品種，構成及價位（1）菜品作為餐飲的重要內容是能否吸引消費者的因素之一。我們在吸取眾家之長的基礎上應注重特色菜品的開發，形成不低于20個品種的寬幅選擇空間。（2）主產品在構成上應包含傳統菜品、流行菜品、普通菜品、特色菜品，同時引入河鮮、海鮮菜品，開發少量珍稀菜品。（3）我們在價位上應體現一定水準。3．粥點、飲品品種構成及價位（1）快餐粥點、飲品作為整個餐飲形式的有機組成部分，對于品位及價位提高，形象與品牌提升至關重要。（2）粥點、飲品構成可分為餐前飲品、配餐粥品、餐后飲品、特色飲品四部分。（3）粥點、飲品定價應遵循低價中量的原則，減少每份數量，價位控制在每份10元以下。八、經營篇（1）、選址我們作為品牌型中式快餐經營企業，在選址上應傾向于在有一定經濟收入，有一定消費認同人群居住地進行。選址應考慮到交通狀況，地緣人氣，大眾印象等要素。同時對已有硬件能否改造，進行餐飲經營制約因素，當地主管機構態度等都不應忽視。（3）、定位進行大眾化普及型中式快餐經營定位，通過獨特的文化定位和產品特色。

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   前言近幾年來，中式快餐發展風頭正勁，依靠其自身菜式靈活，方便快捷，形式自由等特點席卷全國，形成了餐飲業一道亮麗的風景線。在北京市場中，因地理位置及、文化、經濟等因素快餐行業發展勢頭迅猛。從到大眾各種檔次并存，成為全國飲食的一大要素。近幾年隨著北京各區發展進程的加快和對傳統飲食產業的重視，餐飲業在北京的經營得到有效提升，并借此形成了一道餐飲潮流，贏得了中國的“餐飲風向看北京”之美譽。傳統飲食種類繁多，名優小吃更是數不勝數，歷經時間檢驗和數輩名廚們的改良創新，已形成了完備的制作工藝和加工方法，并初步邁入了品牌經營之路。目前市場中各大中式快餐品牌已完成了個性化品牌塑造，積極進行全國擴張，并取得了較好的成績。從中我們不難看出，中式快餐在廣闊的地域中都有著極強的生命力和較大地發展空間。同時，現有的快餐經營多存在于單性化特征的層面上，或依靠口味或依靠形式或依靠價格，那種能將歷史文化、傳統習俗等內涵與中式快餐形式、口味特色完美結合的經營企業并不多見。并且，中式快餐經營分化嚴重，質價比差異過大，有品位、又符合現代人對與健康飲食的訴求、又適合大眾的中式快餐傳統飲食品類經營的品牌依然是寥寥無幾。我們期待你的咨詢，可以撥打熱線電話聯系我們！！鞍山特色火鍋雞加盟前景

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