如果問當今商用廚房設備里的老大哥是誰?答案是大功率商用電磁灶，隨著環境污染的壓力增大，加之資源的日益緊缺，餐飲市場競爭日益激烈，不管是從大環境的要求還是從提升廚房自身競爭條件來看，大功率電磁爐都成為了越來越多人的選擇，那么，在購買的時候要注意些什么呢?一：庫存機、翻新機、使用過的樣品機、測試不通過的缺陷機子等等千萬不要買。這些買回去不會超過幾個月就會頻繁出現問題，關于庫存機、翻新機的詳細介紹可以點擊庫存大功率電磁爐鏈接了解。雷區二：口碑不好的不要選。大功率商用電磁灶不像家用電磁爐那樣普及，始終是一個分支領域，是很難形成品牌效應的，用戶自己的親身使用感以及用戶口碑才是判斷標準，現在資訊發達，只要搜索一下幾乎也可以知道每個大功率電磁爐廠家的大致情況，在目前為止還沒有形成公認的品牌之前，這個借鑒的辦法還是相當管用的，再大的品牌也要用戶用了說好才是真的好，每個用戶的親身體驗是降低我們選擇成本的方式。商用電磁灶采用全閉環設計，輸出功率恒定，火力穩定。新疆商用電磁灶報價

商用電磁灶常見問題？1、炒菜時商用電磁灶的溫度夠不夠？商用電磁灶采用高頻率大電流勵磁線圈對鍋底進行勵磁，渦流很大，也很快，其溫度在15s內可以升到300℃左右（一般的烹飪溫度在250℃左右），所以炒菜時，商用電磁灶的溫度是足夠的，且其溫度高于油爐和氣爐。2、商用電磁灶對電源的要求高嗎？商用電磁灶對電源的適用范圍廣，無論是國內的380V三相交流電源、220V單相電源，還是國外的110V單相、220三相、400V三相電源有相應的商用電磁灶產品相適應。無論是220V市電，還是380V的商業用電，商用電磁灶采用大功率電磁加熱，沒有電壓不穩對主控電子部件的沖擊，主機工作穩定、產品壽命長；采用全閉環設計，輸出功率恒定，火力穩定。對電源的要求低。新疆商用電磁灶報價安裝商用電磁灶時，要先處理墻面地面基層，然后檢查設備，再安裝吊柜、底柜等，然后進行調試和給排水工作。

大功率商用電磁灶是商業廚房商場發明的新型灶具。電磁鍋內烹飪的熱源來自于炊具底部直接產生的熱量，而不是電磁爐本身產生的熱量，直接傳遞給炊具，因此電磁爐的熱效率幾乎是所有炊具的兩倍。1.商用電磁灶打破了傳統的明火烹飪方式，明顯不同于傳統的燃氣灶。2.節能:電磁爐當然比燃氣灶節約60%左右的成本。3.效率:燃氣灶加熱速度遠不如商用電磁灶，火力控制也打不到電磁設備。均勻加熱是遙不可及的。4.燃氣灶體積占空間大，商用電磁灶體積只比家用電磁爐大一點點。5.面板:市面上大部分采用強度比較高的微晶面板，只需要厚度大于6.5mm即可。6.銅線線圈:選擇純銅線圈，雙層純銅線圈。

每臺商用電磁灶配備的空氣漏電的保護開關，不可以采用插座插頭接電。因為兩孔插座插頭插上之后容易松動和不牢固，電磁灶的功率較大，這樣容易產生瞬時的打火，這時電流會加大，比較的危險。較好不同時使用或著是盡量不在電磁灶工作的同時開關其它用電器，以免會損壞電磁灶。使用過大功率商用電磁灶的用戶就會知道，大功率電磁灶對電源的要求是比較高的，如果我們沒有在額定的電壓下使用大功率電磁灶的話那么它就可能會出現不工作的情況，有可能會出現跳閘的情況，也有可能會出現安quan上面的事故，所以一定要在額定電壓下使用。大功率商用電磁灶在我們生活當中還是非常受歡迎的，我們都應該要按正確的方法去使用這款產品。大功率電磁灶對電源的要求還是比較高的所以大家都應該要選擇質量比較好的電線，而且我們應該還是要在電壓比較穩定的前提下使用大功率電磁灶，這樣才可以保證我們使用的安全。商用電磁灶使用時，不要放置刀、叉、瓶蓋等鐵磁性物體。

調試商用電磁灶功率的方法：移相調脈寬法。如果變壓器沒有抽頭，則它只用于將感應線圈與主電源隔離并匹配負載。作用T1和T2為左橋臂，T3和T4為右橋臂。T1和T2的激勵脈沖被反轉，并且具有足夠的死區時間來確保T1和T2不產生公共導通。類似地，T3和T4的激勵脈沖被反轉并且具有足夠的死區時間。當左右橋臂的激勵脈沖相位差從180變為0時，商用電磁灶的功率從大值到小值連續平滑變化，半橋臂的功率管實現零電壓切換。此外，橋臂另一半的功率管實現零電流開關。實際使用移相脈寬調制法時，由于省略了補償電感，商用電磁灶功率小時橋臂前的零電壓開關會錯位，所以功率低時采用間隙加熱法調節功率。移相脈寬調制法的缺點是IGBT管中有大電流通過續流二極管，功率管的工作狀態不如上述變壓器抽頭法。它的優點是可以連續調節功率，省去了三個交流接觸器。商用電磁灶行使電磁感應原理，使能導磁的金屬體在交變磁場的過程中產生感應電流，產生熱效應的設備。甘肅耐用商用電磁灶特點

商用電磁灶通過電腦自動控制整個烹飪過程，非常方便。新疆商用電磁灶報價

我們在使用商用電磁灶的時候，有時候會因為電磁爐的過流保護而產生跳閘的原因。當空氣開關未能合不上閘，或合上剎車后使用一段時間后自動跳閘時，我們會先解決合不上閘的問題。檢測方法如下：拆下空氣開關的所有三相輸出線路。當空氣開關沒有連接任何負載時，進行合閘試驗。如果開關仍然失效，說明空氣開關損壞或空氣開關設置不正確。在這種情況下，只能更換個新的空氣開關或重置它。如果在上述情況下商用電磁灶空氣開關可以閉合，則需要檢測電磁爐的輸入線，用萬用表歐姆檔進行測試。正常情況下，每相火線與火線之間、每相火線與零線之間(零線不做測試)，電阻值大于100歐姆。當任意兩組之間的電阻值低于10歐姆或0時，說明電磁爐內部存在短路。商用電磁灶短路原因可以從以下幾個方面查找。1.檢查電源線是否有皮膚磨損或老鼠咬造成短路，并進行目測。2.檢查商用電磁灶內的風機、風機電容(限內部裝有交流風機的電磁爐)是否短路。為便于檢測，請從機芯上拔下風機插頭，然后再次測量。3.如果以上問題沒有解決，測量機芯的功率輸入端。如果短路，機芯需要更換。新疆商用電磁灶報價

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