對于口感比較好的白酒怎么鑒別，濃香型，和醬香型的。取一滴酒置于手心中，然后雙手摩擦少許，酒生熱后發出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發甜，則為中等酒；若氣味苦臭，必為劣質酒無疑。將酒瓶倒置，看酒中酒花的變化。看酒花密集上翻且立即消失，并有明顯的不均勻分布，酒液混濁，即為劣質酒；若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為質量酒。取食用油一滴，置于酒中，若發現油在酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒；若發現油在酒中較規則擴散和均勻下沉，則為質量酒。喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協調，余味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充明星酒或**酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質酒。用于飲用的濃香型白酒是經過加漿（加水）降度勾兌了的，酒體不是很理想。藁城區純糧濃香型白酒哪家好

釀造方面醬香型白酒：大多數醬香型白酒的制造工藝十分復雜，而所有的醬香型白酒都是純糧釀造自然發酵的***產品，既然是純糧食制造，也就是“香氣**純真的**”，而因為醬香型白酒是純糧食制造，所以在儲存的過程中能夠越陳越香!濃香型白酒：濃香型白酒多為蒸餾酒，可能在收藏的過程中香氣也會愈發濃厚，但是肯定無法企及醬香型白酒。品質方面醬香型白酒：醬香、清香型會越來越好，很多營養物質也在不斷的發酵。濃香型白酒：濃香型會越變越差，濃香型白酒基本都在勾兌過程中采取了非常先進的工藝，加入的配料也很多，收藏過程中產生一些變化，口感口味變化較大，特別是低度的濃香型酒，變化較為明顯。藁城區代理濃香型白酒代理價錢濃香型白酒收藏一般的沒有什么價值，遠遠不及以茅臺酒為**的醬香型白酒。

江淮派濃香型白酒：又被稱之為“純濃派”或“淡雅濃香派”。顧名思義，并不像川派濃香白酒那樣帶有“醬味”或“陳味”，其窖香、曲香、糧香不如川酒，但油陳(豌豆發酵味)比較突出。它們的感官評語為：窖香優雅、綿甜柔和、醇和協調、爽凈。所謂的**濃香型白酒沒有經過特別的評選，所以沒有明確的答案，不過濃香型白酒主要分為四川派和純濃派，瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒、洋河、雙溝、古井、宋河糧液、百年皖酒，剛好是十種。

濃香型白酒的釀造過程，6、入窖與封窖糧糟入窖前，先在窖底撒上1～1.5Kg大曲粉，以促進生香。每入完一甑料，要緊緊踩平，造成厭氧條件。糧糟入窖完畢，撒上一層稻殼，再入面糟，扒平踩緊，即可封窖發酵。面糟入窖踩緊后，可在面糟表面覆蓋4～6cm的封窖泥。封窖泥是用質量黃泥和它的窖皮泥踩柔和熟而成的。因發酵酒醅下沉而使封窖泥出現裂縫，應及時抹嚴，直到定型不裂為止，再在泥上蓋層塑料薄膜，膜上覆蓋泥沙，以便隔熱保溫，并防止窖泥干裂。配料時次要掌握糧醅比和糧濃香型白酒糠比，蒸料后要掌握糧曲比。

濃香型白酒可以說80%以上的都是純糧食釀造而成，而在口感方面，其實濃香型也比醬香型更加的吸引人。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。而啟壇香酒作為邛酒之一，又作為濃香型白酒的品種，完美的繼承了傳統濃香型白酒的所有優勢，在刺激性上沒有醬香型的白酒強烈，容易讓更多人接受的同時，進行少量的飲用也能起到祛病養生的作用。喝了“口不干，不上頭”濃香型白酒釀造好之后，還需要進行比較好的儲存與勾兌，這也是濃香型白酒釀造工藝中的重要環節。藁城區純糧濃香型白酒哪家好

濃香型白酒能放多久要看是高度原酒還是市場成品酒，前者可達到數十年，而后者一般在五到八年。藁城區純糧濃香型白酒哪家好

濃香型白酒釀造工藝，1、原料處理濃香型白酒生產使用的原料主要是高粱，以糯高粱為好，要求高粱籽粒飽滿、成熟、干凈、淀粉含量高。原料高粱要先進行粉碎。由于濃香型酒采用續渣法工藝，原料要經過多次發酵，不必粉碎過細。采用中偏高溫、高溫曲作為糖化發酵劑，要求曲塊質硬、內部干燥并富有濃郁曲香味，曲塊斷面整齊，邊皮薄。稻殼是優良的填充劑和疏松劑，要求稻殼新鮮干燥，呈金黃色，不帶霉爛味。為除去稻殼中的異雜味和有害物質，要求把稻殼清蒸30分鐘，出甑晾干，備用。藁城區純糧濃香型白酒哪家好

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