酒精發酵程序利用恒溫的不銹鋼桶進行，且需加入酵母。當殘糖量達到設定值后，發酵程序會以降溫的形式被終止。酒液經過濾后，即可裝瓶。Colour:Pinkmousse顏色:粉紅色，帶細膩氣泡Bouquet:Fresh,delicateandfruity,hasadistinctfragranceofviolets香氣:清爽、細膩，果香濃郁，帶有獨特的紫羅蘭花香Taste:Fresh,lively,appealinglysoftwell-balancedandfruity口感:口感鮮爽活潑，平衡且水果風味十足FoodPairing:，包括傳統的艾米利亞-羅馬涅大區菜肴。與開胃菜和口味清淡的菜式搭配尤佳。茗鷲廊為您提供起泡酒。甜型起泡酒酒莊

西班牙Cava作為西班牙典型的起泡酒，雖然釀造工藝與香檳一樣也是傳統法，但價格卻便宜了許多，產量也很大，可以說是平價版香檳。在西班牙，一共有6個產區可以生產Cava，但95%的Cava都產自加泰羅尼亞的Penedès。多數Cava都是干型，白和桃紅皆有，酸度適中，通常帶有青蘋果、檸檬、堅果、煙熏的風味，氣泡細膩。德國Sekt在德國的Sekt非常特殊，這種起泡酒的法律非常寬松，釀造工藝，產地都由酒莊自己決定。如果酒標上只標了Sekt，那么這意味著釀酒的葡萄甚至可以來自其他歐盟國家，通常是法國或是意大利。皮埃蒙特半干型起泡酒好嗎茗鷲廊為您提供起泡酒，期待您的光臨！

雷司令葡萄酒：這種葡萄酒的香氣特征極為豐富，包括蘋果、桃子、橙子、忍冬花和礦物質等等。由于酒體適中，天然高酸，香氣馥郁，用它來搭配海鮮和亞洲菜再完美不過了。很多雷司令葡萄酒適合在其年輕的時候飲用，不過不少的雷司令葡萄酒都具有較好的陳年潛力。有名的雷司令葡萄酒產區包括德國摩澤爾（Mosel）、德國萊茵高（Rheingau）、澳大利亞伊頓谷（EdenValley）以及法國阿爾薩斯（Alsace）等。長相思葡萄酒：長相思的香氣異常芬芳，帶有獨特的青草、鵝莓和接骨木花的香氣。

口感對比：按照長相思——雷司令——霞多麗的排列順序，依次品嘗一下這三款葡萄酒，品嘗的時候，注意它們的酒體、甜度、酒精度、酸度、風味和余味。你可以發現，長相思和霞多麗葡萄酒都是干型的，不過雷司令可能是干型，也可能是微甜型。配餐對比：長相思葡萄酒由于酸度很高，因而在食物搭配方面非常靈活，經典的搭配包括貝類海鮮（牡蠣、蛤蚌、蝦）、魚（微烤或清蒸）、沙拉以及各種開胃小菜。雷司令葡萄酒跟長相思葡萄酒一樣酸度很高，不過它的口感一般更為圓潤，酒體也更豐滿一些。茗鷲廊致力于提供起泡酒，期待您的光臨！

美國同意香檳只能來自法國香檳區？說是也不是，眾所周知，不是所有起泡酒都叫香檳。早在1891年確立的馬德里體系（Madrid System）中就有關于“Champagne”這個詞的使用規定，而一戰后的《凡爾賽條約》（Treaty of Versailles）再次重申：只有來自法國香檳區，并按照產區法規釀造的起泡酒才能在商標里使用香檳一詞。雖然法律出臺已久，但美國的許多生產商并未遵守這個規定。到了2006年，美國才和歐盟簽訂貿易協議，同意限制國內諸如“香檳”、“勃艮第（Burgundy）”、“波特（Port）”等詞在酒標上的使用。起泡酒，就選茗鷲廊，讓您滿意，期待您的光臨！皮埃蒙特半干型起泡酒好嗎

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外觀對比：把一杯長相思葡萄酒、一杯雷司令葡萄酒和一杯霞多麗葡萄酒從左到右依次排成一列。仔細觀察每一杯葡萄酒的顏色。你可以發現，在三者當中，長相思葡萄酒的顏色較淺，霞多麗葡萄酒的顏色較深。另外，三者除了色澤的濃度不同之外，在具體的色彩上也有差異。長相思是檸檬綠色，雷司令是淺檸檬黃，而霞多麗應該是中等檸檬黃或者淡金黃色。香氣對比：先聞一下長相思葡萄酒的香氣，看看它的香氣具有哪些特征；接著研究一下雷司令葡萄酒的香氣，才輪到霞多麗葡萄酒。甜型起泡酒酒莊

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