蘭州牛肉面中的面條是由面粉加蓬灰（堿）揉合而成的，面粉中的蛋白質經堿的作用遭到破壞，況且蓬灰對胃的刺激非常大，所以所有牛肉面館都放有醋壺由顧客往牛肉面中添加以沖淡堿的味道。牛肉面中添加的蒜苗和香菜是**原始的營養物質，它能夠提供一定的維生素和礦物質，但由于量太少而遠遠不能滿足人體的需要，這時就要添加一些小菜予以補充。食用牛肉面時盡量加一個雞蛋或加一份牛肉，以增加蛋白質的攝取，同時多要些蘿卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。這樣，蘭州牛肉面的色、香、味、形、養就會更好了蘭州拉面加盟條件有哪些？蘭州辣子拉面加盟總部派師傅嗎

蘭州人有一種牛肉面情懷，叫做“肉蛋雙飛”。意思是，在面里加一份牛肉！再加一個鹵蛋！這么吃一碗，別提多滿足了。這里的牛肉用的都是來自西北的牦牛肉，肉質松軟，牛肉味超足。鹵蛋的味道也是剛剛好，不會很咸，不會搶走牛肉面的風頭。而且“肉蛋雙飛”，只要加10塊錢就可以享受到！對于蘭州人來說，每個早上喚醒他們的，是一碗“一清二白三紅四綠五黃”的牛肉面。吸溜吸溜一碗面條下肚，端起碗把清亮又鮮美的牛肉面湯咕嘟咕嘟喝掉，能把人溫暖整整yitian，讓人一整天都充滿活力。蘭州原湯拉面加盟利潤如何蘭州拉面的特色就是一清二白三紅四綠五黃。

在蘭州，吃了不少家牛肉面，有街頭小館，也有上榜名店。味道差異不大，且價格全市統一8元，肉菜蛋另算。若是加個蛋、一盤牛肉，就叫“肉蛋雙飛”，再加一碟小菜，就是三飛。據說有個牛肉面協會定著規矩，從口味到價格，有標準，不管你店面租金多高，地段多么黃金，都必須低于8塊，否則就不給你發牌子，不讓你叫蘭州牛肉面。這讓我想起西安的牛羊肉泡饃，要是在景點附近，很難低于四五十，而口味和分量，可能還不如那十幾一碗的。在西安，美食博主會告訴你，你掰饃不沿圈，不朝后廚喊一個口湯水圍城，師傅就會給你胡整。在蘭州則沒這顧慮，街上任何一家，閉著眼進，保準地道。

一場愜意的旅行，一個意外的驚喜，一份美味的佳肴，大概世間的幸福莫過于此。對于甘肅蘭州的人們來說，每天一碗牛肉面當早餐或午餐就是很幸福的事了。在這座黃河穿流而過的城市里，到處彌漫著牛肉面的清香，在西北豪邁的故土上，孕育著一代代勤勞樸實的華夏兒女。他們傳承著先輩的手藝，將蘭州牛肉面美食文化傳播到世界各地。蘭州牛肉面的制作要經過和面、醒面、溜條、拉面幾個過程。拉面是絕活，將面擠子不斷對折抻拉。每次對折稱為一手。一疙瘩面劑子在拉面師傅手中神奇變化，面型能達十幾種，這也使蘭州牛肉面在中華拉面王國中獨具魅力。面條類型有細面、二細、毛細、韭葉、大寬、寬面、蕎麥棱等，之外根據面的粗細及形狀的細微變化，還有三細、二柱子、小寬、薄寬等。外地適合加盟的蘭州拉面？

蘭州牛肉面具有“一清（湯頭清亮）、二白（蘿卜白凈）、三紅（辣子油紅）、四綠（蒜苗脆綠）、五黃（面條亮黃）”的湯面特點，同時也有溫柔細膩的毛細、穩重有力的二細、粗獷生猛的大寬、纖薄秀麗的韭葉子、神神秘秘的蕎麥棱等各種符合男女老少性格的面型。這極其講究的湯面特點和獨特的美味口感使蘭州牛肉面獨具魅力，受到了無數人的喜愛。蘭州牛肉面不僅收獲了當地人群的青睞，也吸引著眾多外地的游客慕名前往。在蘭州的街角處、馬路邊，隨處可見的是那一家家規模不一、品牌各異的牛肉面館。還有那些排著長隊等候買票的食客，構成了一道靚麗的蘭州風景線。每天的清晨就能聽見路上的行人在談論著吃什么早餐?在猶豫的時候早已走進了一家牛肉面館，買票、排隊、端面一連串的流程像是習慣性的動作一樣，毫不生疏。也有好多食客說不吃一碗牛肉面感覺像缺了什么東西一樣很不踏實，看來牛肉面的味道已經讓蘭州人“上癮”了。蘭州隴尚合拉面推薦加盟！拉面加盟條件是啥

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隨意找一家拉面館，你一落座，伙計就會很利索地端上一碗牛肉湯任你享用，熱騰騰的香味從飄著的香菜間溢出來。這面湯清香爽胃，小啜一口，你便會覺得唇齒含香。這湯按規矩是**的，你盡管享用好了。蘭州拉面講究面韌、湯清、味足。面粉大多選用質量精粉，富含面筋、韌性較強。這樣才能禁得起拉面師傅的“錘煉”。拉面師傅那嫻熟的絕活會叫你瞠目結舌，目不暇接。他一搓一拉，連抻數次，上下抖動，一小會功夫，便變戲法似的，一碗清醇可口的面條便端到了你的面前。面條完全可以照你的要求去做，或圓或扁，或粗或細。蘭州辣子拉面加盟總部派師傅嗎