走在橋上，鋼鐵支架交錯聯(lián)接，充滿力量。那經(jīng)歷了百年的鋼鐵材質(zhì)，在陽光下發(fā)出锃亮的青灰色，纖塵不染。它們見證了這座城市一個多世紀的朝代更迭與戰(zhàn)火硝煙，至今，依舊如一個無畏的鐵骨錚錚的戰(zhàn)士，護衛(wèi)著這座城、這條河。橋的另一頭，就是的白塔山公園。山名源于山頂?shù)囊蛔姿隆Ｑ刂珠g的石階登至山頂，視野頓時開闊，青空蒼茫，黃河奔流不絕。整個蘭州城夾在南北兩山之間的狹長地帶，呈帶狀地向東西延伸，與母親河相依相偎。沿著濱河路，一直走到大眾巷覓食。下午時分，別說有名的馬子祿牛肉面已經(jīng)關(guān)門謝客了，就是其他的牛肉面店也都已經(jīng)停止營業(yè)了。只找到一家牛肉粉店，牛肉粉配饃饃，再加一盤牛肉！西北的牛肉就是要比南方鮮美，還有西北的面食，又香又勁道。我一個南方人，可就是這么鐘愛西北的面食面點。哪家牛肉面的品牌比較好？清湯牛肉面加盟代理

為了使面條更加爽口和均勻，師傅需要不斷地將面團拉伸、摔打、折疊，如此反復(fù)。在面團表面涂上防黏的清油，有顧客下單時，取出其中一塊，抻開煮熟即可。對普通食客而言，奇的就是看拉面師傅處理面條。師傅們大多為男性，但與平時所見拿慣鐵鍋、鐵勺的粗壯廚師不同。牛肉面店后廚的師傅，有著對揉面力度輕重的掌握，這是一種無法量化的細膩；有著拍打面團的力量，這是男性應(yīng)有的粗獷；還有抻面時的氣定神閑與豁達，這彰顯著一位師傅的功力。面下鍋后，負責(zé)煮面的師傅在水面用柔力撥開打結(jié)的面，等到合適的時機一把撈起，身體微傾，用力地甩干面水，果斷地放入碗中。接著熟練地在幾秒鐘內(nèi)倒入肉湯，甩入香菜、蔥末、蒜苗和兩小勺辣油。牛肉面品牌好做嗎蘭州隴尚合牛肉面人流量大嗎？

    面條的粗細寬窄，也取決于每個人的偏好，牛肉面依尺寸可以粗略分為圓面、扁面和棱面3種面形。常見的圓面從粗到細有二柱子、細面、二細、三細、毛細等分類，毛細的直徑小于1毫米，口感為軟綿。寬面從寬到窄有大寬、寬面、薄寬、韭葉等分類，大寬可達5厘米寬，一根到底，筋道過癮。棱面指的是橫截面呈多邊形的面條，蕎麥棱子就是常見的棱面。經(jīng)過100多年的傳承，蘭州牛肉面已從一碗本地人的食物走向全中國，成為蘭州的一張閃亮的名片。也許未必都是蘭州人開的，但遍地的蘭州牛肉面館確實是身處異鄉(xiāng)的蘭州人的一個共解鄉(xiāng)愁之地，體現(xiàn)著蘭州人對一份食物的專注，展示著蘭州人特有的飲食文化傳承。蘭州牛肉面在中國各地被稱作“蘭州拉面”，雖然蘭州人對此不以為然，但在另一個層面上，體現(xiàn)了全國人民對這碗面的印象。

    蘭州牛肉面一清、二白、三紅、四綠、五黃，即肉湯清亮鮮香、蘿卜白凈香甜、辣椒油紅艷、香菜蒜苗鮮綠，面條黃亮勁道。這些標準，每個蘭州人都爛熟于心，可是沒有一家牛肉面館能稱得上是公認的?？梢源_定的是，一碗真正的蘭州牛肉面只能在蘭州吃到。在蘭州，大街上隨便走幾步，就有一家牛肉面館，不必奔著哪家的名氣舍近求遠，因為在蘭州不好吃的面館都倒閉了。但是比較好的牛肉面館，一定是面隨湯走，從早上六點就會開始營業(yè)，一直到下午兩點左右，在這段時間里一直都是賓客滿堂。在蘭州，吃面的人太多，西北男人覺得跟別人拼桌空間太小施展不開，就端出去放外面凳子上蹲下吃。這里是老顧客的vip區(qū)，路面環(huán)境錯綜復(fù)雜，二三十個西北漢子蹲地甩開膀子吃面。不過這場面當屬冬天下大雪時為酣暢，許多男人蹲在雪地里，鵝毛雪片在往碗里飄，碗里的熱氣卻在往上冒，漢子們唏溜溜一碗面即刻下肚，那氣勢才叫彪悍。 在定西想要加盟牛肉面，推薦隴尚合品牌。

    牛肉面做法：一、四川辣子牛肉面。資料：紅燒湯頭、花椒1小勺、干辣椒1小勺、辣椒粉1小勺、辣油1小勺、牛腱子肉片300克、白面250克、菠菜1支、蔥花1小勺、酸菜1大勺。做法：1、將花椒、辣椒、辣椒粉、辣油參加紅燒湯頭成為麻辣湯頭，再參加牛腱子熬煮約40分鐘。2、白面煮熟裝碗，參加麻辣湯與肉片，并參加汆燙過的菠菜、蔥花、酸菜等即可食用。二、醋溜牛肉羹面：資料：牛后腿肉片225克、西紅柿半個、菠蘿片1片、蔥段1支、姜片2片、洋蔥丁1/4個、青椒1/4個、黃面條250克、香菜1大勺。調(diào)味料：西紅柿醬2大勺、高湯湯頭3杯、鹽1小勺、糖2大勺、生粉水半杯、黑醋1大勺。腌料：生粉1小勺、水2小勺、蛋白1/4個、色拉油2小勺、醬油1小勺。做法：1、牛后腿肉片用腌料腌入味，過油備用2、炒鍋預(yù)熱，加油2大勺，先將西紅柿醬炒香至亮赤色，接著參加其余配料拌炒，再參加牛后腿肉片、調(diào)味料煮勻，用生粉水勾芡，起鍋參加黑醋即為牛肉羹。3、黃面條燙熟裝碗，參加牛肉羹即可，然后灑上香菜裝點。 哪家牛肉面口碑比較好？加盟隴尚合牛肉面怎么樣

蘭州隴尚合牛肉面好吃的秘訣。清湯牛肉面加盟代理

     面條的粗細寬窄，也取決于每個人的偏好，牛肉面依尺寸可以粗略分為圓面、扁面和棱面3種面形。常見的圓面從粗到細有二柱子、細面、二細、三細、毛細等分類，毛細的直徑小于1毫米，口感為軟綿。寬面從寬到窄有大寬、寬面、薄寬、韭葉等分類，大寬可達5厘米寬，一根到底，筋道過癮。棱面指的是橫截面呈多邊形的面條，蕎麥棱子就是常見的棱面。經(jīng)過100多年的傳承，蘭州牛肉面已從一碗本地人的食物走向全中國，成為蘭州的一張閃亮的名片。也許未必都是蘭州人開的，但遍地的蘭州牛肉面館確實是身處異鄉(xiāng)的蘭州人的一個共解鄉(xiāng)愁之地，體現(xiàn)著蘭州人對一份食物的專注，展示著蘭州人特有的飲食文化傳承。蘭州牛肉面在中國各地被稱作“蘭州拉面”，雖然蘭州人對此不以為然，但在另一個層面上，體現(xiàn)了全國人民對這碗面的印象。清湯牛肉面加盟代理