土豆粉研制桃酥，當低筋面粉與土豆粉的比例為8∶2、添加白糖40%、起酥油45%、膨松劑4.5%時，所得產品外形整齊、表面攤裂均勻、色澤棕黃、組織細膩、甜度適中。土豆粉添加在酥性餅干中，研究得雪花粉功能性指標優于顆粒粉，擠壓土豆粉優于土豆粉，則酥性餅干中土豆雪花粉添加≤20%，擠壓土豆雪花粉添加≤30%。土豆粉是脫水土豆制品中的一種。它是以新鮮土豆為原料，經清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過程，之后脫水干燥而得的產品。土豆粉主要運用于冷凍食品。大片狀的土豆粉全粉批發

土豆粉的基本加工工藝：原料土豆→揀選→清洗→去皮→切片→蒸煮→調整→干燥→篩選→檢驗→包裝。原料的優劣對制備成品的質量有直接影響。不同品種的土豆，其干物質含量、薯內色澤、芽眼深淺、還原糖含量以及龍葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明顯差異。干物質含量高，則出粉率高；薯肉白者，成品色澤淺；芽眼多又深，則出品率低；還原糖含量高，成品色澤深；龍葵素含量高，去毒的難度就大，工藝復雜；多酚氧化酶含量高，半成品褐變嚴重，會導致成品色澤深。因此，生產土豆粉須選用芽眼淺、薯形好、薯肉色白、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種。米粉土豆雪花全粉顆粒粉馬鈴薯粉有養胃的作用。

復合土豆片是一種以土豆雪花粉為主要原料而生產的圓形薄片,因其無油膩感,味道奇特,且采用復合罐裝技術,具有保質期長,攜帶方便可分批取食等特點,已成為風靡全球的一種休閑食品。現在,復合土豆片的生產己擴展到美洲,歐洲,亞洲等國家和地區。掘有關資料初步統計,目前全球復合土豆片的年銷量龐大。我國市場上復合土豆片的年銷量也不小。新鮮土豆塊莖的長期保存已成為世界難題，但生產土豆粉可以轉化6~7t新鮮土豆塊莖,土豆粉不但儲運安全,且儲運成本遠遠低于新鮮土豆塊莖,因此,生產土豆粉被公認為是大規模轉化.保存土豆塊莖的有效途徑。

有媒體報道稱，土豆主食化產品剛上市時，大多數消費者都是帶著獵奇的心里去品嘗這些“主食”，獵奇心里過后，該吃青菜還吃青菜，該吃饅頭還吃饅頭。所以，土豆的主食化不是**在辦公室苦思冥想的產物，而要結合東南西北各地區各民族的飲食習慣，讓土豆主食和平時的一日三餐結合起來，絕不是簡簡單單的“饅頭面條”，也不是曲高和寡的陽春白雪。再次，加工品種和環保治理也在影響著土豆粉的生產。土豆粉生產企業要實現環保達標生產，就需要投入巨額資金做環保治理。馬鈴薯粉中還有鈣、纖維素以及鐵和鉀等多種微量元素。

馬鈴薯含有的酚類物質和類胡蘿卜素還具有抗氧化、調節血糖的功能。因此馬鈴薯全粉無論是作為主食直接復水食用，還是作為配料加入面包、饅頭和餅干等食品中，都可改善產品感官品質，得到消費者的普遍接受。馬鈴薯全粉的多種用途：在面包及饅頭中的應用：在制作面包時添加不同濃度的馬鈴薯全粉，發現馬鈴薯全粉的較佳添加量為15%。用面粉加上20%馬鈴薯全粉等原料制作面包，品質較佳。這可能是由于馬鈴薯全粉不含面筋蛋白，若馬鈴薯全粉比例過高，會降低混合粉中面筋蛋白含量，弱化面筋蛋白形成的網狀結構，影響面包的穩定性。但適當的添加可在保持面包酸度不變的同時增大含水量，使面包更耐貯藏，不易老化。土豆粉為主要原料或中間配料生產的快餐食品,調理食品。米粉馬鈴薯粉經銷商

土豆粉與老百姓本身的飲食習慣也存在很大的差異。大片狀的土豆粉全粉批發

土豆粉是脫水土豆制品中的一種，在歐美國家已有上百年的加工歷史，在九十年代后期由荷蘭引進我國，生產設備和技術大部分從荷蘭引進。土豆粉主要包括雪花粉和顆粒粉。其中土豆雪花粉以新鮮土豆為原料，經清洗、去皮、切片、漂燙、冷卻、蒸煮、搗泥、滾筒干燥等工藝過程，得到的片狀產品統稱土豆雪花粉。土豆粉在加工工藝過程中保留了土豆細胞的完整性，使土豆粉保留了天然土豆風味和營養成分。 其主要性能：高粘度、高透明度、糊化溫度低、吸水性強、膨脹力大等。普遍用于食品、制藥等行業，是只次于纖維素的第二大碳水化合物來 源。大片狀的土豆粉全粉批發

甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司主營品牌有愛味客，發展規模團隊不斷壯大，該公司生產型的公司。是一家有限責任公司企業，隨著市場的發展和生產的需求，與多家企業合作研究，在原有產品的基礎上經過不斷改進，追求新型，在強化內部管理，完善結構調整的同時，良好的質量、合理的價格、完善的服務，在業界受到寬泛好評。公司始終堅持客戶需求優先的原則，致力于提供高質量的馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉。愛味客將以真誠的服務、創新的理念、***的產品，為彼此贏得全新的未來！