馬鈴薯雪花全粉的用途很普遍，是休閑膨化食品生產的主要原料，用于生產具有濃郁馬鈴薯風味且香脆的食品。可以做土豆泥。做法很簡單，如下：（1）馬鈴薯雪花粉與水以1:4的比例混合；（2）攪拌成泥；（3）蒸熟，或者用油煎熟，任意添加喜愛口味調味料即可?？梢宰雒姘?，改善烘培產品風味，口感和新鮮度。20世紀90年代后，亞洲也形成了世界馬鈴薯的新興市場。歐美國家的炸薯條、炸薯片等加工食品和休閑食品，受到人們的歡迎。隨著美式快餐麥當勞和肯德基連鎖店的不斷擴展，以馬鈴薯全粉為原料的薯泥、薯餅等煎炸食品風靡全球。馬鈴薯雪花粉可以用來制作各種口味的烙餅、餡餅等。膨化食品土豆雪花全粉

甘肅愛味客研發的馬鈴薯雪花粉品質過關，不同粒度的馬鈴薯雪花粉對面條的水分擴散系數隨著馬鈴薯雪花粉粒度的減小先減小后增大，粒度的不同也會對水分擴散的系數存在一定的影響。擠壓處理對馬鈴薯雪花粉持水性、持油性及析水率會有影響。馬鈴薯雪花粉的持水性隨物料水分質量分數的升高逐漸增大，隨擠壓溫度的升高，馬鈴薯雪花粉持油性逐漸降低。馬鈴薯雪花粉是一種低脂肪、低糖分，能較大程度的保持了馬鈴薯中原有的高含量維生素B1、維生素B2、維生素C和礦物質鈣、鉀、鐵等營養成分的馬鈴薯制品，可制成嬰兒或老年消費者理想的營養食品。半成品用馬鈴薯顆粒粉定制馬鈴薯雪花全粉適用于飲料、漿料、烹飪等行業。

馬鈴薯雪花粉是一種脫水馬鈴薯制品。以新鮮馬鈴薯為原料，經過清洗、去皮、切片、預煮、冷卻、蒸煮、糖化等工序得到的片狀或細粉產品統稱為馬鈴薯全粉。在生產過程中保持了馬鈴薯細胞的完整性，使整個馬鈴薯粉保留了天然的馬鈴薯風味。適用于速凍食品、膨化食品、面包、誘餌、快餐、嬰兒食品等。生產的產品包括薯片粉、膨化粉、誘餌粉。馬鈴薯雪花粉的生產制作可簡單分為三個步驟：1。把土豆洗干凈，在鍋里蒸一下。2、土豆去皮，切成0.5cm薄片，放入微波爐中去水分。必須控制好時間，土豆必須去掉水分，不要烤焦。之后，土豆變成餅干狀的薄片，在豆漿機中粉碎，制成雪花粉。

馬鈴薯雪花全粉的用途有哪些呢？在面包、蛋糕、餅干等食品的生產中，如果添加5%~10%的馬鈴薯雪花全粉，表面不會出現黑泡、塌臉、塌頂的現象，口感柔軟、濕潤、有彈性。在8～15℃下貯存15天以上，并加入適量馬鈴薯雪花全粉，使面包和蛋糕餅干與其他新鮮產品基本相同；在相同條件下用面粉制成的面包和蛋糕，餅干等已發硬,品質下降,口感與新鮮產品相比,差異較大。目前,我國已有上百家馬鈴薯雪花全粉加工生產廠家,過去絕大部分用小麥粉、大米粉、玉米粉、木薯粉等做主要原料或配料,生產各種形狀、各色風味的休閑食品。但近年來,為了提高產品檔次和質量，提高消化吸收率，延長保質期，積極利用馬鈴薯雪花全粉作為主要原料，生產各種風味的休閑食品,所以對馬鈴薯雪花全粉的需求量正迅速增加。馬鈴薯雪花粉可以與果蔬一起制作成果蔬餅干等健康零食。

雪花粉適合做什么食品(雪花面粉可以做什么)：雪花粉是一種脫水馬鈴薯產品。以新鮮馬鈴薯為原料，經過清洗、去皮、切片、預煮、冷卻、蒸煮、搗碎等工序。通過脫水和干燥獲得的片狀或細粉產品統稱為全馬鈴薯粉。馬鈴薯雪花粉是脫水馬鈴薯產品的一種，脫水干燥后得到的片狀或細粉產品統稱為馬鈴薯雪花粉。生產過程中保持了馬鈴薯細胞的完整性，使整個馬鈴薯粉保留了天然的馬鈴薯風味。它適用于速凍食品、嬰兒食品等。生產的產品有薯片專業用粉；膨化粉；誘餌專業用粉。簡單介紹雪花粉的使用：丸九黃鯽30%+雪花粉70%，用于搓餌釣浮。20目馬鈴薯顆粒粉

馬鈴薯雪花粉可以用來制作各種口味的面食，如麻辣口味、咸鮮口味等。膨化食品土豆雪花全粉

馬鈴薯雪花粉對海綿蛋糕斷裂度的影響，斷裂度是指探頭破碎蛋糕樣品所需要的力，添加少量的馬鈴薯雪花粉（25%）蛋糕的斷裂度相近，當添加量大于25%時，隨著添加量的增加斷裂度增大，添加量在65%時斷裂度可以達到較大值14.5g，繼續增加馬鈴薯雪花粉，可以使斷裂度減小。添加馬鈴薯雪花粉對蛋糕的斷裂度有增大作用，當添加量大于65%時，蛋糕質地粗糙，結構不均勻，破碎樣品的力減小。馬鈴薯雪花粉可做添加劑使用，如在焙烤面食中添加5%左右，可增加黏度和改善產品品質。利用全粉制作的糕點存放期、保鮮期較同類面粉產品長。膨化食品土豆雪花全粉