喝湯時間有講究“飯前喝湯，苗條健康”；“飯后喝湯，越喝越胖”，這有一定的道理。吃飯前，先喝湯，等于給胃腸加潤滑劑，中途不時喝點湯水，有助食物稀釋和攪拌，有益于胃腸對食物的吸收和消化。同時，吃飯前先喝湯，讓胃部分充盈，可減少主食的攝入，避免過多攝入能量。而飯后喝湯，容易引起營養過剩。應該加多少水？這可是煲湯的關鍵。研究發現，原料與水分別按1∶1、1∶、1∶2等不同的比例煲湯，湯的色澤、香氣、味道大有不同，結果以1∶。對湯的營養成分進行測定，此時湯中氨態氮（該成分可氨基酸）的含量也比較高，甚至高于用水較少時。這是因為水的加入量過少，原料不能被完全浸沒，影響了湯中營養成分的濃度。隨著加水量的增加，湯中氨態氮被稀釋后濃度會有所下降。但是，湯中鈣、鐵的含量以原料與水1:1的比例時為比較高。煲湯時間越長越沒營養。長期以來，人們認為“煲湯時間越長，湯就越有營養”。長時間煲湯并沒像人們所期望的那樣使這三種湯中的營養有所增高。尤其是草雞煲和老鴨煲，煲湯時間越長，蛋白質含量越低。溫馨提醒煲湯注意時間的把握，長時間的加熱會破壞菜肴中的維生素，加熱1h，可獲得比較理想的三種煲湯的營養峰值，此時的能耗和營養價值比例較佳。 單一的蔬菜湯或者菌湯，有清熱作用，一般對人體沒有太大負面作用。海南冬季養生湯招盟電話

    養生多喝湯：火候要適當煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。配水要合理水既是鮮香食品的溶劑，又是傳熱的介質。水溫的變化、用量的多少，對湯的風味有著直接的影響。用水量通常是煨湯的主要食品重量的3倍，同時應使食品與冷水一起受熱，即不直接用沸水煨湯，也不中途加冷水，以使食品的營養物質緩慢地溢出，終達到湯色清澈的效果。搭配要適宜許多食物已有固定的搭配模式，使營養素起到互補作用，即餐桌上的黃金搭配。如海帶燉肉湯，酸性食品肉與堿性食品海帶起到組合效應，這在日本的長壽地區是很風行的長壽食品。為使湯的口味純，一般不用多種動物食品同煨。注意調味用料投放順序，特別注意熬湯時不宜先放鹽。因鹽會使原料中水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。通常60℃～80℃溫度易引起部分維生素破壞，而煲湯使食物溫度長時間維持在85℃～100℃。故在湯中加蔬菜應隨放隨吃，以減少維生素C破壞。湯中適量放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調味品，使其別具特色，但注意用量不宜太多，以免影響湯的原味。 天津養生湯哪家好瘦豬肉、鮮瓜果、芡實、綠豆等食品都是夏天用以清補的食療佳品。

    冬天補一補，開春能打虎。寒冷的冬天，喝碗熱湯比較好不過了，不但能驅寒，還可以滋補補水、養胃暖胃，有不少養生功效。如果喝湯的方法出現了錯誤和禁忌就會影響喝湯進補的作用。冬季喝湯進補有哪些常見禁忌和誤區?飯前喝湯能需要把握好時間點無論南方還是北方，都有吃飯喝湯的習慣。北方人一般習慣飯后喝湯或者邊吃飯邊喝湯，南方人則習慣飯前來上一小碗例湯。哪種喝湯方式更好歷來是被討論的話題，普遍觀點認為，飯前喝湯更好，因為湯會占據胃的一部分空間，產生飽脹感，吃飯就不容易過量。確實，有相關研究證明，飯前喝湯的確能夠減少就餐時食物攝入量的15%左右，同時又不至于影響飽感。不過，有觀點認為，餐前什么時間點喝湯似乎更為重要。有研究發現，要想喝湯之后減少正餐的攝入量，比較好把喝湯時間安排在進餐前20分鐘左右。這是因為液體在胃里排空的速度大約也就十幾到二十分鐘，如果等到湯水完全排空，胃的膨脹狀態消失，就會重新回到饑餓狀態，對食欲的抑制作用比較有限。所以，在湯水沒有完全排空之前吃下食物，胃的膨脹不僅還沒消失，吃下去的食物還會吸收沒有排空的一部分水分，從而提高飽脹感。餐后喝湯，則只不過是給已經脹滿的胃再增加一些鹽和脂肪而已。

    喝什么湯養肝2款養肝燉湯食譜推薦：肝是人體很重要的部位，尤其是春季應該把握養肝時節。養肝除了注重一些生活作息習慣外，還應該進行飲食調理。推薦幾款養肝燉湯食譜，煲湯喝就能養肝！養肝燉湯食譜：雙花豬肝湯，材料：密蒙花10克、菊花10克、豬肝500克、枸杞子10克、干姜10克、食鹽10克。做法：豬肝洗凈切片，放入冷水加熱，水沸后1分鐘后撈出，放入湯鍋里，加3升水，放入洗凈的密蒙花、菊花、枸杞子、干姜，先大火煮開后，轉小火煮60分鐘，加鹽調味即成。適合3人食用。功效：清肝明目，養肝解郁。豬肝是養肝明目、疏解肝郁之佳品;密蒙花是清熱養肝、明目退翳之優品;菊花是散風清熱、平肝明目之良味;枸杞子甘平入肝、滋補肝陰、益精明目，諸品協同可達到清理肝火、明亮雙眸之效。2、養肝燉湯食譜：番茄墨魚湯材料：番茄200克、鮮墨魚200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克。做法：把番茄洗凈，切薄片;鮮墨魚洗凈，去黑色筋膜，切4厘米見方的塊;姜切片，蔥切段。把墨魚和番茄放入盆內待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。功效：滋陰補水，補中和血，寬腸通便。 事實上，熬湯的時間太長，不但會破壞湯汁的營養，更可能有損人體健康。

    春季養生湯不僅口味好，還對身體有很多好處，主要以養肝、祛濕和健脾為主，所以春季養生湯的食譜有哪些呢？下面來為大家介紹一些既美味又保健的食譜。1、老鴨筍湯選用老鴨、筍尖和枸杞。春季天氣多變，很容易引起虛火。這個湯就特別適合體內有虛火的人食用，不僅可以幫助消化，還能緩解方便的等問題。2、牛肚薏米湯選用牛肚、薏米、扁豆。薏米有健脾祛濕的功效，而牛肚可以健脾益胃，理虛補損，三者搭配成湯，能夠健脾祛濕。3、莧菜豆腐魚頭湯湯中有莧菜、豆腐、大魚頭、姜絲。在中醫中，莧菜能夠清熱解熱、潤腸通便。并且配上豆腐滾魚頭，就變成了一個老少皆宜的滋補湯品。4、淮山薏米生魚湯采用生魚、淮山、薏米、陳皮、瘦肉。淮山和薏米可以健脾去濕，養陰補虛，再加上陳皮，可以解春困，去冬寒。 藥膳滋補學問很多，并不是名貴中藥放的越多，滋補效果就越好。云南春季養生湯食譜

很多人煲湯都強調“細熬慢燉“，認為熬湯時間越長，從動物骨骼中熬出來的營養物質就越多，味道也更鮮美。海南冬季養生湯招盟電話

    中國傳統醫學以為，肺主外相，司呼吸。肺虛體質多呈現為肺氣虛和肺陰虛兩大范例。肺陰虛者多因津液耗損，肺失潤養所致，凡是呈現為形瘦孱羸;干咳無痰，或痰少質黏，或咳而痰中帶血絲;潮熱盜汗，午后顴紅，少寐睡不著;口干咽燥，喉癢音啞，舌紅少苔等。肺氣虛者多為久病虧耗，病后元氣未復;或因久咳傷氣，乃至肺氣虧虛，呈現為咳而氣短，咳喘無力，久咳不愈，痰液清稀;倦怠懶言，聲音低怯;面色發白，畏風形寒，易患感冒;或有自汗，舌淡苔薄白等。肺虛者多見于肺結核病、肺氣腫、肺芥蒂、肺痿、肺不張以及肺晚期之人。一般而言，肺氣虛者，宜食具有補益肺氣用途的食品;肺陰虛者，宜吃具有滋陰潤肺的食品。肺虛日久，常可累及脾與腎，故應共同吃些具有補脾補氣和補腰納氣用途的食品。這可參閱脾虛和腎虛體質的飲食宜忌內容，也可參考氣虛和陰虛體質的飲食宜忌章節。凡肺虛者忌吃辛辣及煙酒，忌吃破氣耗氣之物，忌吃生冷性寒之物，忌吃炒炸烤爆之類香燥傷陰的食品。 海南冬季養生湯招盟電話

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