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來源: 發布時間:2023-03-10

采買設備時優先選進口品牌,認為設備功能越強越好。換句話說就是只選貴的,不選對的,導致設備采買投入過高,而一旦產能過剩設備閑置,維護成本也是不小的開支。解決方法:建設中央廚房切忌戰略過于宏大,遠超出實際業務量級,需要根據工藝流程設計合理布局設備,避免多花“冤枉錢”;生產線也要具備一定的產量彈性浮動,這樣當業務量有增加時,不需要再臨時籌備。第三,找設備廠商進行規劃設計,施工環節隨意更改設計圖紙、能“省”則“省”。有的經營者在設計和施工環節不斷壓縮,找設備商來規劃央廚整體布局,不較好的后果就是加工廠內油煙排不凈、地面污損難除等現象頻發。利客農產品配送系統!農產品配送與食堂承包功能一體化!利客農產品配送系統軟件,農產品配送系統與膳食管理軟件品牌!吉林供應鏈農產品配送系統中心

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中央廚房建設是個系統工程,牽一發而動全身,從戰略、設計、運營、人才等多緯度進行 齊全、細致規劃與執行,方能成為其中的佼佼者。中央廚房建設本質上是對餐飲供應鏈的整合升級和工業化改造,無論對于新入局者或是老玩家,都離不開對其功能性、安全性、產能利用率和成本方面的考量。在功能性方面,首要關注集中采購。為了節約投入成本,很多中央廚房選址都在郊區或位置比較偏遠的地方,在采購過程中就要提前匯集各連鎖提供的訂購計劃,同時對半成品或者原材料成本對比,并結合中心庫和市場供應部制定采購計劃,統一向市采購原輔材料,實現成本較大化。哪家農產品配送農產品配送系統做的比較好?利客農產品配送系統!馬上預約您的利客專屬顧問,深入了解農產品配送系統管理ERP系統!

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