日本清酒的品種如此繁多，品酒方法也各有不同，品酒的器具更是非常講究。較常見的日本清酒一般是溫酒。將日本清酒倒入日本清酒壺瓶中，再放入預(yù)先加熱沸騰的熱水中溫?zé)嶂吝m飲的溫度，這種隔水加熱法能保持酒質(zhì)的風(fēng)味，散發(fā)出迷人的香氣。另外，還有用微波爐溫?zé)岬姆椒?，較好在酒壺中放入一支玻璃棒，可使壺中的酒溫度產(chǎn)生對流，讓酒溫均勻。冰飲的方法各有不同，較常見的是將飲酒用的杯子預(yù)先放入冰藏，要飲用時再取出杯子倒入酒液，讓酒杯的冰冷低溫均勻地傳導(dǎo)融入酒液中， 以保存住纖細(xì)的口感。還有一種特制的酒杯，可隔開酒液及冰塊，將碎冰塊放入酒杯的冰槽后，再倒入日本清酒。較直接的方法就是將整樽的日本清酒放入冰箱中冰存，飲用時再取出即可。其實(shí)日本清酒的牌名眾多，光日本《銘酒事典》中介紹的就有400余種，它們的命名方法也十分有趣。唐山日式清酒多少錢一瓶

品嘗日本清酒注意事項(xiàng)：一般在寒冷的天氣里才會把日本清酒加熱后再喝。一些質(zhì)量不怎么好的日本清酒也可以加熱后再喝。在溫暖的天氣里，或者在喝高級日本清酒的時候，一般會將日本清酒冷凍后再喝。要想知道日本清酒較適合在什么溫度下飲用，可以先把它冰凍一下，然后讓它在室溫條件下慢慢升溫，期間時不時喝上一口，看看它在什么溫度下口感較好。傳統(tǒng)上，日本清酒一般是在吃小食品（比如生魚片）的時候喝，而不是在吃大餐時喝。吃米飯或者帶有大米的食品（比如壽司）時也不適合喝日本清酒。如果一定要吃壽司，那應(yīng)該等把日本清酒喝完之后再吃。一般情況下，日本清酒適合在購買后的2-3個月內(nèi)、開瓶后的2-3小時內(nèi)飲用。日本清酒的儲存方法跟葡萄酒的差不多。如果你的朋友不停地給你杯子里倒日本清酒，而你已經(jīng)不想喝了，可以每次都只喝一點(diǎn)點(diǎn)，不要讓杯子變空就行。太原松竹梅清酒批發(fā)價格其實(shí)日本清酒的流行一定程度上依賴于日料的興盛。

二戰(zhàn)期間，也正是這段亂世中的“混沌”，使日本消費(fèi)者對日本清酒產(chǎn)生了不悅，再加上外來的啤酒與烈性酒對新一代日本人的沖擊，使得日本清酒的銷售量逐年下降。幸好日本釀酒協(xié)會重新重視了日本清酒市場，專注于對品質(zhì)的把控，現(xiàn)在日本清酒的質(zhì)量已恢復(fù)到原來的水平。含糖分少、酸度較高的辣口酒；含浸出物及糖分多、口味濃厚的濃醇酒；含浸出物及糖分少而爽口的淡麗酒以及以酸度高、酸味大為特征的高酸味酒。總之總有一款日本清酒能夠滿足你的味蕾。

在日本，大型的宴會、結(jié)婚典禮、又或是小店餐桌上，常常可見日本清酒的身影。日劇中男女主人公在居酒屋感嘆人生的情節(jié)中更少不了小酌日本清酒幾杯的場景。日本人常說：日本清酒是神的恩賜。日本清酒，是借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國酒，它雖緣于中國黃酒卻大有不同。日本清酒色澤呈淡黃色或無色，香氣宜人、口感，酒精含量均在15%以上，并且含多種氨基酸、維生素，是一種營養(yǎng)豐富的飲料酒。日本清酒的味道并不唯有寡淡，事實(shí)上日本清酒的口味豐富，可分為含糖分較多、酸度較低的的甜口酒。日本清酒是釀造酒，大米蒸熟后，與酒曲放在一起，進(jìn)行并行復(fù)發(fā)酵——米中的淀粉，轉(zhuǎn)化成糖。

如何釀造日本清酒？新磨好皮的大米會置于空氣中“晾”一段時間，待其達(dá)到一定的濕度后再置于酒廠精選的天然礦泉水中浸漬，以免米粒因過于干燥而裂開。在這個過程中，大米會快速吸收水分，這樣可以很容易蒸熟。蒸煮的過程需格外留意，過熟的話發(fā)酵時無法很好地發(fā)展出風(fēng)味來，未熟的米粒則不能發(fā)酵完全。煮熟后米飯一般會先冷卻下來，同時分成不同的分量以供釀造之用。之后，米飯上會撒上一層米曲霉，讓其進(jìn)行 5-7 天的發(fā)酵。初步發(fā)酵完成后，水和酵母會加入到酒曲中。在經(jīng)過制曲、制酒母、發(fā)酵等工序后，釀造出的日本清酒酒精度大都為 18%-20% 左右。日本清酒原酒并不是我們看到的這樣清澈透明，因此一般會再加入石灰使其沉淀。是否加入酒體、是否進(jìn)行殺菌操作以及是否加水稀釋都根據(jù)具體需求而定。但凡有些品質(zhì)的日本清酒，都分為純米酒、添加酒精的日本清酒，兩個等級部分。阿爾濱葡萄味清酒

溫飲日本清酒時一般會使用淺平碗或小陶瓷杯，冷飲時則大多選用褐色或青紫色的玻璃杯。唐山日式清酒多少錢一瓶

高級的日本清酒幾乎都用特別培育的酒米——例如“山田錦”酒米。這種米的淀粉芯更大，而外皮更薄。如果是很好日本清酒，還會把外層磨掉。用水的話，無機(jī)物的含量有要求。浸米時溫度以10—13攝氏度為宜。浸水后的白米含水量要求在28%-29%。由于日本清酒很容易受到外界環(huán)境影響，所以初步釀造完成后，必須避免陽光照射，同時儲存溫度應(yīng)該控制在10攝氏度左右。正因日本清酒的特性，日本清酒保存不宜超過一年。飲用日本清酒時可采用淺平碗或者小陶瓷杯子，也可以用褐色或青紫色玻璃杯作為杯具，酒杯應(yīng)清洗干凈。唐山日式清酒多少錢一瓶

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