黃酒“妙”處。黃酒酒精度一般為8%-20%，很適應當今人們由于生活水平提高而對飲料酒品質的要求，適于各類人群飲用。黃酒飲法有多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，會使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅寒暖身的效果也更佳;夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水，不光可以降低酒精度，而且清涼爽口。黃酒還是醫藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調制藥丸及各種藥酒，據統計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。黃酒的另一功能是調料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不光可以去腥膻還能增加鮮美的風味。黃酒中賴氨酸的含量為432.1ppm。紹興陳年黃酒品種

現代時期黃酒和白酒的區別：現代所稱白酒指燒酒，屬于蒸餾酒，它的發源較晚，一般認為起源于元代。白酒是在黃酒的制作過程后期經過蒸餾的，酒精得到提煉，酒的度數也更高了。白酒的蒸餾技術屬于較為先進的釀造工藝。黃酒歷史悠久，據史書記載在夏朝就有了，實際起源時間當更為久遠。黃酒是我國的民族特產，也稱為米酒，老酒，屬于釀造酒，是一種低度原汁酒(壓榨酒)。黃酒釀造所用的原料多以小米、黍米、糯米、大米幾種，白酒所用原料主要是大米、玉米、小麥、高粱等，在釀造工藝方面，黃酒采用的是低溫冷發酵的工藝，黃酒一般發酵都是3個月以上，白酒采用的是短時間發酵加蒸餾技術。因為采用比較古老的發酵手法，黃酒大限度地保留了釀造原料中的營養成分，同時經過漫長的發酵過程，很多營養成分化合、分解成為有利于身體吸收的營養物質，更為重要的是黃酒屬于低酒精度酒類，可以保證黃酒中的益生菌的生長，使得黃酒的營養更加的全方面、豐富。江蘇升學宴黃酒供應黃酒作為藥用、烹任調料都發揮效果。

黃酒的認知。黃酒，屬于釀造酒，靠糧食發酵而成，是中國的漢族特產，是世界三大古酒之一（另兩種是法國葡萄酒和德國啤酒）。自古人開始會用糧食釀酒至唐宋時期，中國史書、詩書記載的其實大多是黃酒。日本的清酒也是借鑒中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。但相較于清酒在日本的地位，黃酒在國內卻被逐漸淡忘。我們就來重新認識一下國粹黃酒。黃酒的市場沒有完善的法規為它的品質來做分級，也沒有成熟的第三方機構來正三觀、做品評。少數幾家酒廠占據了幾乎全部市場份額，他們對自己的產品有肯定的定價權。所以，有的朋友喜歡通過包裝去判斷一款酒的好壞，這是不可取的。比如近年來興起的網紅黃酒，也多是經銷商從幾家大生產廠家購買酒液，做成的定標貼牌產品。

分享黃酒選購小常識。黃酒是我國的一個民族特產，其中以紹興黃酒為表示的浙江省麥曲黃酒是歷史悠久的表示性產品，為了保證黃酒的質量，**建議在購買黃酒時應注意以下幾點：1、黃酒產品應在正規大型商場或超市購買。這些經銷企業一般控制所經銷產品的采購，保證產品質量和售后服務。2、選擇大企業或品牌企業生產的產品。這些企業管理規范，生產條件和設備良好，產品質量穩定。3、在購買時，我們可以根據產品名稱和含糖量來判斷產品的類型，從而選擇適合自己需要的黃酒類型。黃酒能驅寒祛濕，對腰背痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎及跌打損傷患者有益。

黃酒的另類飲法。黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒中占有重要的一席。關于黃酒的飲法有很多，在夏季可以冰飲，冬季可以溫飲，而春秋季節則可以常溫飲。除此之外，還可以加其他作料補飲。雞蛋、紅糖。將酒加熱至90℃左右，然后打進雞蛋1個成蛋花，再加紅糖用小火熬片刻。常飲能補中強健筋骨，可防治神經衰弱、頭暈耳鳴、健忘等癥。體虛、腦力勞動者、精神壓力緊張、經常加班者飲此為適合。話梅。黃酒中加入話梅，梅香幽雅，酸甜可口。據李時珍《本草綱目》記載，“梅”花開于冬而熟于夏，得木之全氣，味酸，有下氣、安心、止渴止嗽、止痛止傷寒煩熱、冷熱瀉痢、消腫之功效，可治32余種疾病。但是，酒中加了話梅，容易以偏蓋全，若想品味酒之真味，不加。黃酒中的蛋白質多以肽和氨基酸的形態存在。紹興陳年黃酒品種

黃酒是世界上古老的酒類之一。紹興陳年黃酒品種

黃酒有保質期嗎？黃酒是有保質期的。黃酒的酒精濃度不是很高，一般在10%~25%之間，少部分甚至會低于10%，因此，黃酒的保質期是1~3年，酒精濃度越高，保質期越長，而且保存環境的溫度、濕度、以及密封度都影響保質期的長短，因此，一般可保證1年之內不會變質。黃酒過期了還能喝嗎？黃酒過期了能不能喝還得看具體情況。能喝的情況：黃酒和白酒不同，與葡萄酒等果酒比較類似，酒精的含量較低，反而含有很多其他原料成分，酒色渾濁，酒味香濃，若是酒光光是過了保質期，出現沉淀，并沒有變味，仍舊可以飲用。紹興陳年黃酒品種

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