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?泰和烏雞：源自江西泰和的珍稀美味
在江西省吉安市的泰和縣，有一種享譽全國的珍稀禽類——泰和烏雞。這種擁有“叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏肉、烏骨”特征的獨特烏雞，不僅是泰和縣的特產，更是中國國家地理標志產品，其產地位于泰和縣武山北麓，因此又被稱為武山雞。
泰和烏雞的歷史悠久，其養殖和藥用價值可追溯至2200多年前。據傳說，泰和烏雞的藥用價值曾被華佗發掘，并被李時珍收錄在《本草綱目》中。乾隆皇帝更是為其賜名，使其名聲大噪。泰和烏雞不僅因其獨特的外觀而引人注目，更因其高營養價值和藥用價值而受到贊譽。
近年來，泰和縣高度重視泰和烏雞產業的發展，通過一系列舉措推動其養殖、加工和品牌建設。在品種培優、產品研發、標準創建和品牌提升等方面，泰和縣不斷努力，初步形成了養殖規模化、加工集群化、科技集成化、營銷品牌化的全產業鏈開發格局。
在泰和縣，烏雞養殖已成為當地農民增收致富的重要產業。為了保證泰和烏雞的品質，當地養殖戶嚴格控制養殖密度，采用林下生態養殖模式，讓烏雞在自然環境中生長。同時，還出臺了一系列政策，鼓勵和支持烏雞產業的發展，如設立專項資金、提供獎補資金等。
如今，泰和烏雞的產品種類日益豐富，不僅有傳統的雞、雞蛋和烏雞白鳳丸，還衍生出了烏雞酒、烏雞面、烏雞調味品等八大品類140多種產品。這些產品不僅在國內市場受到歡迎，還遠銷海外，為泰和縣帶來了可觀的經濟效益。
為了進一步提升泰和烏雞的品牌影響力，泰和縣還積極舉辦各類活動，如泰和烏雞節等，通過線上線下相結合的方式，宣傳和推廣泰和烏雞文化和產品。這些活動不僅豐富了泰和烏雞的文化內涵，還提升了其市場影響力和銷售業績。
未來，泰和縣將繼續以工業化理念烏雞產業，強化“建標準、深研發、樹品牌”發展舉措，推動泰和烏雞產業高質量發展。預計到“十四五”末，泰和縣烏雞飼養量將超過3000萬羽，產值突破100億元。泰和烏雞這一源自江西泰和的珍稀美味，將繼續為當地經濟發展和農民增收貢獻力量。
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