廣州大禧程文化發(fā)展有限公司2024-11-13
目前中國白酒主要香型有十二種:濃香型、清香型、醬香型、米香型、鳳香型、兼香型、特香型、豉香型、芝麻香型、董香型、老白干香型和馥郁香型。
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濃、清、醬、米是屬于基本香型,它們單獨存在于各種白酒香型之中
其它八種香型是在這四種基本香型基礎上,以一種、兩種或兩種以上香型,在工藝的糅合下,形成了自身的獨特工藝,衍生出來的香型。例如:濃醬結合衍生兼香型、濃清醬結合衍生特香型、以清香為基礎衍生老白干香型等。
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