白酒為什么會有不同的度數？

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山西廣順源酒業有限公司2024-11-16

白酒度數的差異主要取決于酒精含量的多少。而酒精含量的高低又受到多個因素的影響。首先，在釀造過程中的蒸餾環節，蒸餾的次數和溫度控制會決定**終酒液中酒精的濃度。如果蒸餾次數較多，溫度控制得當，收集到的酒液酒精含量就相對較高。其次，原料的發酵程度也會影響白酒的度數。發酵越充分，產生的酒精就越多，酒的度數也就越高。此外，不同的消費者對白酒度數有不同的需求，為了滿足市場多樣化的需求，廠家會通過調配不同酒精含量的酒液來生產出各種度數的白酒。以高度白酒為例，其酒精含量通常在 50%以上，口感濃烈，適合喜歡強烈刺激的消費者；而低度白酒酒精含量一般在 40%以下，口感相對柔和，更易被初次嘗試白酒或不太能接受高度酒的消費者所接受。例如，在一些寒冷地區，人們可能更傾向于飲用高度白酒來抵御寒冷；而在一些氣候溫和的地區，低度白酒可能更受歡迎。