大米顏色發黃，是不是不能食用了？稻谷在收獲、儲存過程中，受溫度、濕度等因素的影響，保管不當，就可能會使加工大米的顏色呈現淡黃色。一般認為，這種黃色是稻谷中的氨基酸和糖類物質發生反應而產生。此類大米米粒光澤發暗，米粒發脆、易斷，蒸煮后黏度小，食用時口味寡淡，口感粗糙，但仍然可以食用。為了提高成品大米的外觀特性，一般加工企業會通過色選的方法，將發黃的米粒除去。若整批大米顏色明顯變黃，并伴有霉味，就不要食用了。稻香大米的直銷價是多少？伊春真空稻香大米特點

稻谷在全球常年種植面積約1.5億公頃，總產量約4.4億噸，占世界谷物總產量的30%左右，是世界上種植范圍廣的糧食作物之一。稻谷也是我國重要的糧食作物之一，據國家統計局數據顯示，2011年全國稻谷播種面積達到近3000萬公頃，比2010年增加12.3萬公頃，增長0.4%；稻谷總產量突破2億噸大關，達到20078萬噸，比2010年增產503萬噸，增長2.6%；其中，早稻總產量3276萬噸，比2010年增產143萬噸，增長4.5%。我國稻谷的總產量高于玉米、小麥，在糧食作物中名列前茅。我國稻谷總產量也高于其他國家，居世界前列。稻米是我國南方人民的主要糧食。吉林東北稻香大米價格稻香大米外型顆粒飽滿，質地比較堅硬。

批量購買大米時，這些感官主要用于識別大米的質量。通常，您可以從以下四個方面進行選擇。1.查看大米的顏色和外觀，普通大米的大小均勻，飽滿，光滑，有光澤且顏色正常。2.抓一把米，然后放開。觀察糠粉粘附在手上的狀況，合格的米糠粉很少。3.聞米的味道，正常大米香氣清澈，無異味。4.品嘗米的味道，取幾粒米飯，然后在嘴里嚼，正常大米略帶甜味，沒有異味。以小包裝購買大米時，應首先查看包裝上標明的內容。根據食品標簽通用標準，包裝上必須標明：產品名稱、凈含量、制造商和分銷商的名稱和地址。生產日期和保質期，質量等級，產品標準編號。“QS”標記，特殊標記內容等，請勿在沒有“QS”標記的情況下購買大米。

糙米碾成大米后，米粒的表面還帶有少量糠粉，影響大米的外觀品質、儲存性和制成米飯的口感。通過加入適量的水進行“拋光”，有利于徹底去除米粒表面上的米糠，還能使米粒表面淀粉膠質化，提高大米的光潔度，既改善大米外觀效果，同時利于保存。目前，我國只允許使用符合相關國家標準的飲用水對大米進行拋光，然而有些不法廠商為提高大米表面的光亮度，還添加了其他的物質如礦物油對大米進行拋光。所以，在選購大米時，對那些特別光亮的大米，要提高警惕性。 稻香大米口感綿軟略粘、微甜、略有韌性。

如何鑒別大米？大米是百姓生活中的主要食品，家家戶戶都得購買。選購什么樣的大米，是否好吃，有無污染，是人們關心的問題。下面小食為大家介紹幾種鑒別好大米的方法，供大家參考檢驗硬度大米的硬度主要是由蛋白質含量決定的，硬度越強，蛋白質含量越高，透明度越高。反之，蛋白質含量較低的米含水量高，或是用不成熟的稻制的米，透明度差。觀察色澤正常的米應是潔白透明，腹白色澤正常（紫、黑米除外）。米易變為黃色，其主要原因是某些營養成分發生了化學變化。發黃的米，其香味、口感、黏性、營養價值都較差。如果米粒表面變暗、變黃、變綠，有霉味、臭味等，均說明大米已經霉變了。注意新陳時久的米，色澤暗淡，香味寡淡，表面有白道間紋甚至出現灰粉狀，灰粉越多，時間越長。當然，有霉味的或是有蛀蟲的更可能是陳米了。稻香大米的價位是多少？吉林稻香大米誠信經營

稻香大米米粒半透明或半透明。伊春真空稻香大米特點

大米的主要成分是淀粉，是一種碳水化合物，是人的主要的供能物質，人需要的能量總量的70%是由碳水化合物來供給。這是大米主要的作用，其次，大米中也含有一些蛋白質(約8%) ，雖說含量不多，但由于大米是主食，攝入量較， 故通過大米攝取的蛋白質的量也是相當多的。只是大米中的蛋白質屬于不完全蛋白，不能完全適應人體日常所需再次，大米中還含有一些維生素和礦物質，尤其是B族維生素含量較多，但由于科技的發達 大米的加工越來越精細，使得這一部分營養元素丟失的量較大。所以建議平時燒飯前淘米的次數盡量不要超過2次，使用電飯鍋燒飯時時間不要太久，以免使得丟失不多的維生素。伊春真空稻香大米特點

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