米淇林烘焙培訓學校，提供各式蛋糕面包烘焙技術培訓。

面包在烘烤中體積和重量的變化：

A．體積增大的原因及影響因素：

a．膨脹氣源：CO2、水、醇、酸、醛類受熱膨脹；

b．淀粉糊化也膨脹；

c．蛋白質變性后形成剛性，維持已膨脹的體積結構。

影響因素：a．前期發酵狀況：包括酵母活力，面團持氣性，醒發狀態；

b．烘烤初溫：適宜。太高時面包很快形成，不利于后步體積延展膨脹；

c．烘烤濕度：濕熱空氣潤濕表皮，否則破裂；

d．是否用烤模：模具減少了面包坯散發氣體的有效面積。

B．烘烤后重量變化一般烘烤后重量會損失10—12%。損失的主要物質及比例為：水分95%；乙醇1.5%，CO23.3%，揮發性酸0.3%，乙醛0.08%。重量損失大小主要與機包大小、是否用烤模有關系。

米淇林面包烘焙學校，提供各式面包烘焙技術培訓，歡迎有志從事面包烘焙行業的人士，來?？疾?。 有了孩子后，不管曾經是什么，現在面對要吃飯的孩子，不得不擼起袖子進廚房，學科學營養搭配，做輔食。大連西點培訓課程

米淇林西點蛋糕培訓小學校提供各式西點技術培訓。

西點，是西式糕點的簡稱，由國外引入。

制作西點的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由于西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。

西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。

從外國傳入中國的糕點的統稱,具有西方民族風格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。蛋糕占西式糕點主要地位，大概分類奶油蛋糕、水果蛋糕、冰淇淋蛋糕。 松原西點培訓學院目前，西點行業就業缺口巨大，米淇林西點培訓學校，為社會提供各式烘焙技術培訓。

米淇林西點蛋糕培訓小學校提供各式西點技術培訓。

西點，是西式糕點的簡稱，由國外引入。

混酥類是糖油面、雞蛋混合制成的多形樣品，綿軟酥脆、口味香甜。產品表面可以加上其它輔料以增添各種風味，適合口胃。

1.杏仁餅杏仁餅。

原料配方：富強粉6.1公斤、白糖2.4公斤、黃油3公斤、雞蛋2公斤、蘇打20克。

輔料：杏仁，核仁。

工藝流程：和面、制作成型、烘烤。

制作方法：

和面：在大批生產中可以用機器和面，這里主要介紹用手工操作和面。首先把面攤開，把雞蛋和糖放入拌勻再加油，拌勻后再和面，和好即可。在和面中注意兩點：①放料要按順序；②和面要快，不宜時間過長，時間長了面容易出現“走油”的現象，影響質量。

制作成型：把面搟開約0.7厘米厚，用圓模子刻成型，面上粘一半杏仁。

沈陽米淇林西點培訓學校，提供各式西餐西點技術培訓。

目前西點市場還是非常不錯的，像很多的大型酒店，還有一些有名的蛋糕烘焙店都需要西點方面的人才，當然現在好多的專業學校，對就業這一塊都是有幫扶的。

沈陽米淇林西點培訓學校，為學員提供各式面包、蛋糕、西點、西餐、咖啡、飲品技術培訓。學校設備現金，原材料嚴格把關，為喜愛西點行業的人士，提供一站式學習服務。歡迎熱愛西點并有志從事西餐西點行業的人士，來電咨詢、來校考察。 全職媽媽學烘焙，興趣是比較好的老師，只要想學，無論哪個行業，相信都可以獲得收獲，加油！

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女生學技術，要學一個能干一輩子的職業，不然年齡大了再去找工作又來學技術就比較麻煩。現在學技術學西點的比較多，需求很大，西點師工作好找，現在很多女生都在學。

沈陽米淇林西點培訓學校，為學員提供各式面包、蛋糕、西點、西餐、咖啡、飲品技術培訓。學校設備現金，原材料嚴格把關，為喜愛西點行業的人士，提供一站式學習服務。歡迎熱愛西點并有志從事西餐西點行業的人士，來電咨詢、來校考察。沈陽米淇林西點培訓學校坐落于有共和國長子之稱的沈陽市，學校位于沈陽市新區，渾南區，歡迎來校同學電話咨詢。 全職媽媽是一份工作，家庭主婦也是一種工作。米淇林為全職媽媽，家庭主婦開設短期西點培訓課程。沈陽哪里有西點培訓班

米淇林西點培訓學校，為退伍軍人開設蛋糕西點創業班，歡迎來電咨詢。大連西點培訓課程

米淇林西點蛋糕培訓小學校提供各式西點技術培訓。西點，是西式糕點的簡稱，由國外引入。西式糕點的分類：小點心類：是以黃油或白油、綿白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料(如果料、香料、可可等)而制成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點。如臘耳朵、沙式餅干、杜梅酥、擠花等等。

1.黃油、果醬小點心：

原料配方：富強粉、黃油、糖、雞蛋、水、香草水少量、果醬適量。

工藝流程:打料、和面、擠制、烘烤。

制作方法：

果醬小點心：

打料：將糖和油放在攪拌機里打起，然后把雞蛋陸續放入打泡后，加上。

和面：將面放在案子上攤開，成盆形，把打好的料倒入面中和勻。

擠制：用布袋裝上花嘴子，擠梅花等形狀。果醬小點盡面上中心擠果醬小點。

烘烤：用爐溫240℃左右烘烤。

質量標準規格：按各品種塊形要求大小整齊一致，花紋清楚不攤，不凹底，不沾邊。

色澤：按品種要求，擠花底要麥黃色，面微黃色，黃油小點心底要微黃色，面要乳白色?；鹕恢拢缓缀叀?

口味：、松酥、不艮。

組織：起發蜂窩均勻無油洞。

衛生：無油泥、無雜質，底無糊渣。 大連西點培訓課程

米淇林（沈陽）西點西餐學院，隸屬于米淇林集團。立志于創辦專業適應市場的法式甜品、歐包、韓式裱花、英式翻糖、網紅蛋糕、巧克力、咖啡、飲品培訓學校。

開設蛋糕、面包、咖啡、飲品等課程，并可根據時下潮流，教授網紅產品系列。

對于創業學院，提供創業指導，開店選址，成本核算等服務。

對于有考證需求的學院，均可考取響應證書。

本消開設蛋糕甜品創業班，西點咖啡全能班，飲品創業班，裱花技能班，西點高級創業班。

歡迎廣大蛋糕甜品、咖啡飲品愛好者、創業者咨詢。