日落黃屬水溶性偶氮類色素，經長期藥物試驗，認為安全性高，為世界各國普遍許可使用。它可用于食品、藥物及化妝品的著色。可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕點、裱花、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅，風味酸奶飲料，對蝦片，糖果包衣。“日落黃”的添加使用范圍，不包括生、鮮肉，熟肉制品。日落黃可用于高糖果汁飲料、碳酸飲料、濃縮果汁、配制酒、糖果、糕點、西瓜醬罐頭、青梅、蝦片、植物蛋白飲料及乳酸菌飲料中，使用量不得超過0.10g/kg；用于冰淇淋使用量不得超過為0.09g/kg；用于糖果包衣及紅綠絲，使用量不得超過0.20g/kg。食用色素是一種以食品著色為目的的食品添加劑。廣州玫瑰紅食用色素價格

據有關資料顯示，我國天然食用色素的生產已初具規模，紅曲米、紅曲米粉、紅曲紅、辣椒油樹脂、辣椒紅、葉綠素銅鈉鹽等產品除在國內銷售外，還遠銷國外。國家技術監督局、全國食品添加劑標準化技術委員會、中國食品添加劑生產應用工業協會逐步完善了對食品添加劑的開發、生產、使用的法規管理，除對產品進行嚴格的衛生和質量管理外，對新的產品的審批程序進行了嚴格的要求，如原料的種屬名稱、原料來源、去用部位、著色成分的化學結構、檢測方法、著色成分的純度、灰分、溶劑殘留、重金屬離子、細菌總數、大腸桿菌數、致病菌、毒理學實驗及安全性級別、穩定性實驗、產品使用方法及效果等方面均有嚴格的管理要求。上海藍色食用色素合成色素色澤鮮艷，著色力強，性能穩定，不易褪色。

天然色素的物理及化學特質各有很大的差異，因此在制定配方之前，應考慮下列物性因素:（1）溶解性:如花青素及甜菜紅為水溶性;而姜黃素、葉綠素及葉黃素則為油溶性;有些姜黃素及胭脂樹籽紅的混合物則可溶于水及油脂。（2）物理形態:天然色素可為液態、粉末、漿狀或懸浮液。當使用懸浮液時，必須注意在加工過程中，顏色會因為色素的溶解而產生變化。比如說β-胡蘿卜素及胭脂樹籽紅懸浮液都會因為加工溫度的提升，促進其溶解，產生變色現象。液態及漿狀色素的黏度也會受到溫度的影響，進而影響食品中的分散性，影響顏色的呈現。

對復配食用著色劑在食品中使用應遵守的法規的建議：(1）復配食用著色劑品種的選擇應是GB2760中允許使用的食品添加劑;不應對人體產生任何健康危害;(2）要以GB2760中規定的使用范圍為依據來推廣復配食用著色劑在食品中的應用;復配食用著色劑的添加量以幾種食用著色劑中規定添加量較小的量度來推介其添加量，在達到預期的效果下盡可能降低在食品中的用量;(3）在目前針對復配食用著色劑國標、行標缺失的情況下，生產企業應根據自身的生產情況制定相應的產品企業標準，以使復配產品的生產有標可依;(4）復配食用著色劑產品的標簽應標明幾種著色劑的名稱及主要成分;天然色素的復配產品應當是天然色素之間或與天然提取物而組成;(5）復配食用著色劑產品的衛生指標應不低于復配前產品達到的指標;(6)出口的復配食用著色劑產品應滿足進口國及地區的相關法規，技術標準。食用天然色素雖可經常用于多種食品著色，但一般著色力和穩定性等均不如食用合成色素，而且成本較高。

食用合成色素，屬于人工合成色素。食用合成色素的特點：色彩鮮艷、性質穩定、著色力強、牢固度大、可取得任意色彩，加上成本低廉，使用方便。但合成色素大多數對人體有害。合成色素的毒性有的為本身的化學性能對人體有直接毒性；有的或在代謝過程中產生有害物質；在生產過程還可能被砷、鉛或其它有害化合物污染。食用天然色素，食用天然色素主要是由動植物組織中提取的色素，然而天然色素成分較為復雜，經過純化后的天然色素，其作用也有可能和原來的不同。而且在精制的過程中，其化學結構也可能發生變化；此外在加工的過程中，還有被污染的可能，故不能認為天然色素就一定是純凈無害的。合成食用色素同其他食品添加劑一樣，為達到安全使用的目的，需進行嚴格的毒理學評價。包括①化學結構、理化性質、純度、在食品中的存在形式以及降解過程和降解產物；②本身及其代謝產物在機體內引起的生物學變化，亦及對機體可能造成的傷害。合成色素一般比天然色素色彩鮮艷，性質穩定。無錫藍色食用色素有什么特點

天然色素用于食品內著色時，可適當用水或油把天然食用色素稀釋5-10倍，再與物料混合比較容易均勻。廣州玫瑰紅食用色素價格

天然色素是從動植物中獲取的，是一種安全性、理想化的服用色素。但天然色素的來源于較少，價錢又高，應用并不普遍。人工生成色素則是以中溫煤焦油中提煉出來的，類型多，顏色艷麗，成本便宜，上色力好，因此被普遍應用。其實人工生成色素在生成全過程中，很有可能滲入砷、汞等有害物，進而對身體健康尤其是幼兒健康有不一樣水平的危害。大家在選擇食品的情況下，尤其是少年兒童食品，應細心查詢商品標簽，盡可能挑選具備品質保證的食品。廣州玫瑰紅食用色素價格

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