黑胡椒調味粉是一種調味品，可以用在燉肉，烹制野味和火鍋中。是由黑胡椒等原料制作，比白胡椒調味粉在味道上更勝一籌，口味變化多種多樣，喜愛豐富口感的可以嘗試。黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，廚師們于是別出心裁地把它應用于烹調菜肴上，使之達到香中帶辣，美味醒胃的效果。制作黑椒菜式，先將黑椒研末或研幼料后，與黑椒入肴應注意兩上關鍵：1、與肉食同煮的時間不宜太長，因黑椒含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發油和脂肪油，火候太久會使辣和香為原味發掉。1、掌握調味濃度，保持熱度，可使香辣味更加濃郁。胡椒：胡椒源于印度，種類有黑胡椒、綠胡椒和白胡椒之分。豆蔻粉是用圓豆蔻磨成的粉，有濃厚的溫和香氣，略有辣味，濃時有苦味。無錫新奧爾良腌料調味粉生產公司

黑胡椒調味粉的功效與作用：1、黑胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。黑胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經；有溫中下氣的功效。2、黑胡椒調味粉品小劑量能增進食欲，對胃口差有治理作用。3、黑胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治理風寒感冒。4、黑胡椒調味粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。5、黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內臟、海鮮類菜肴。6、黑胡椒調味粉主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。無錫新奧爾良腌料調味粉生產公司胡椒調味粉是用干胡椒碾壓而成的調味品，有白胡椒調味粉和黑胡椒調味粉兩種。

正確使用嫩肉粉，嫩肉粉的用量應以原料重量的0.5%～1%為宜。使用嫩肉粉時，應先將其溶于適量的清水后，再投入原料中，切不可將其直接撒入原料里，因為那樣不易拌和均勻。嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性與溫度有關，較佳溫度為60℃左右。因此，只有在這種溫度下嫩化的效果才較為明顯，也才較快速。若溫度超度90℃，蛋白酶便會失去活性。雖然嫩肉粉對原料產生作用需要一定的時間，但一般在常溫下靜置15分鐘即可。若時間過長，便有可能致使原料失去彈性；若時間過短，又起不到嫩化的效果。

按餐飲用料成品形狀可分為醬品類（沙茶醬、豉椒醬等）、醬油類（生抽王、草菇老抽等）、汁水類（燒烤汁、鹵水汁等）、味粉類（胡椒調味粉、大蒜粉、雞粉等）、固體類（砂糖、食鹽、味精、豆豉等）。按調味品呈味感覺可分為咸味調味品（食鹽、醬油、豆豉等）、甜味調味品（蔗糖、飴糖等）、苦味調味品（陳皮、茶葉汁、苦杏仁等）、辣味調味品（辣椒、胡椒、芥末等）；酸味調味品、鮮味調味品、香味調味品（花椒、蔥、蒜等）。除了以上單一味為主的調味品外，大量的是復合味的調味品，如油咖喱、甜面醬、乳腐汁、花椒鹽等等。胡椒調味粉可藥、食兩用，中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。

餐飲用料中咖喱的養生效果一、增進食欲：咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。二、促進發汗：咖喱能促進血液循環，達到發汗、祛濕的目的。三、咖喱所含的姜黃素可以抑制有害細胞的功能。四、促進傷口愈合：咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用。五、咖喱有益于腸道健康。六、體內消毒：大部分香辛料與胃液中的酸液共同結合后具有消毒、滅菌的效果。七、止痛：咖喱中的姜黃具有止痛的作用，對風濕肩臂酸痛、胸肋疼痛等有很好的療效。八、預防老年癡呆：吃咖喱有助防止老人癡呆癥，因為咖喱油中的姜黃能防止老化及刺激酵素的活動，防止腦部退化。胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調味品之一。江蘇小茴調味粉多少錢一瓶

白胡椒味道比黑胡椒更柔和、更香濃，是烹煮魚，紅燒菜肴的理想調味品。無錫新奧爾良腌料調味粉生產公司

孜然調味粉就是用孜然加工成的粉末狀物質，孜然其是茴香的一種，它也叫安息茴香，是一種天然的香料，它加工成孜然調味粉以后能醒腦，也能降火平肝，更能祛寒除濕，還能社風止痛，平時也可以用于胃寒胃痛與腎虛等多種不良癥狀的調理。提味增鮮也是孜然調味粉的重要作用，平時用孜然調味粉去烹調牛羊肉，可以去除牛羊肉的腥味，也能緩解油膩，并且可以讓肉質變得更加鮮嫩，而且易熟易爛，另外平時烤羊肉吃灑上孜然調味粉，會讓羊味的味道更加誘人，特別好吃。無錫新奧爾良腌料調味粉生產公司

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