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福建好的泡芙店鋪

作者:[19855k] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-27 23:48:05]

福建好的泡芙店鋪,Chou'sCream手工泡芙產(chǎn)品種類豐富多樣,可以滿足消費(fèi)者不同的口味需求。

好幾天沒給老人孩子做甜品了,今天天氣不錯(cuò),心情也好,就勤快一點(diǎn)給他們做了酥皮泡芙,老爺子特喜歡。 By 林鄉(xiāng)備好所需食材,蛋撻等調(diào)好泡芙坯后再取出室溫軟化雞蛋打入碗中,劃打成蛋液

⑧放入提前預(yù)熱好的烤箱,上下火180度烘烤40分鐘左右。出爐晾涼,接著開始準(zhǔn)備熬焦糖醬。⑨將焦糖醬的所有材料倒入奶鍋中,等糖融化了就不要攪拌了。煮至糖水顏色焦黃即可關(guān)火。⑩在不燙著自己手的趁熱前提下將泡芙在焦糖里一滾,沾上糖漿,放在網(wǎng)架上放涼,等待焦糖凝固。?后將卡仕達(dá)醬裝入裱花袋,用泡芙裱花嘴往泡芙中擠入卡仕達(dá)醬,就可以開吃啦,如果不現(xiàn)吃的話可以先不擠醬,因?yàn)獒u會(huì)讓泡芙快速受潮,好現(xiàn)擠現(xiàn)吃。

香草莢從中間切開,刮出香草籽。加入到牛奶里,以小火加熱,邊加熱邊攪拌。煮至出現(xiàn)紋路,并沸騰冒泡的狀態(tài)即可關(guān)火。 然后加入黃油拌勻。關(guān)火。趁熱加入奶油奶酪和糖粉攪拌至順滑沒有顆粒。表面蓋保鮮膜防干,等待晾涼。 將動(dòng)物性淡奶油打至9分發(fā)。然后加入奶酪醬攪拌均勻即成乳酪卡仕達(dá)。泡芙從底部戳個(gè)洞,將卡仕達(dá)醬擠入,也可以從上邊切開,放上水果和奶油。詳細(xì)做法請(qǐng)視頻觀看還可以切開放上水果和奶油泡芙做起來其實(shí)不太難,主要就是要掌握好面糊的狀態(tài)。 為什么我的泡芙面糊配方里雞蛋的用量是2—3個(gè),而沒有固定的數(shù)量呢?關(guān)鍵點(diǎn)就在這里。 我們要用雞蛋來調(diào)節(jié)面糊的濃稠度,所以沒有固定的數(shù)量。 后做好的泡芙面糊是很濃稠的,也能緩慢低落下來,掛在刮刀上的面糊可以形成一個(gè)倒角型,只要把面糊掌握在這種狀態(tài),你的泡芙一定可以鼓起來。 脆皮做好后也可以放入保鮮袋里搟成薄片再冷凍,凍好后把保鮮袋撕開,用圓形切模沾點(diǎn)干面粉壓成圓形,個(gè)人感覺這樣操作更好操作些。 烘烤溫度在190—200度之間,烘烤時(shí)間25—30分鐘,請(qǐng)根據(jù)自家烤箱實(shí)際情況調(diào)節(jié)。

⑤面糊擠入鋪了油紙的烤盤上,每個(gè)大約直徑5cm。⑥手指蘸水,將頂部整理平整。⑦表面刷一層蛋液,再撒上堅(jiān)果碎,也可以只是杏仁碎。⑧放入提前預(yù)熱好的烤箱,上下火180度烘烤40分鐘左右。出爐晾涼,接著開始準(zhǔn)備熬焦糖醬。⑨將焦糖醬的所有材料倒入奶鍋中,等糖融化了就不要攪拌了。煮至糖水顏色焦黃即可關(guān)火。⑩在不燙著自己手的趁熱前提下將泡芙在焦糖里一滾,沾上糖漿,放在網(wǎng)架上放涼,等待焦糖凝固。?后將卡仕達(dá)醬裝入裱花袋,用泡芙裱花嘴往泡芙中擠入卡仕達(dá)醬,就可以開吃啦,如果不現(xiàn)吃的話可以先不擠醬,因?yàn)獒u會(huì)讓泡芙快速受潮,好現(xiàn)擠現(xiàn)吃。不得不再次感嘆一下,萬能的卡仕達(dá)真是美味啊~真的吃了一個(gè)還想吃第個(gè),這個(gè)泡芙真的絕絕子!制作上其實(shí)沒啥難度,要是你拿得下泡芙以及會(huì)煮卡仕達(dá)醬那就一定沒問題,在裹焦糖醬的時(shí)候要快速,以及別燙到自己~現(xiàn)吃現(xiàn)擠醬,擠了醬的放半天還是沒問題滴~祝大家用餐開心~(●'?'●)

直到用筷子挑起面糊呈倒角形,而且倒掛的面糊不滑落,長(zhǎng)度不低于3厘米即可。此時(shí)如果蛋液沒加完也不要再繼續(xù)添加了。預(yù)熱烤箱210度。把面糊裝進(jìn)裱花袋中,剪個(gè)小口,擠在鋪了油紙的烤盤上。用圓形的裱花嘴也可以。每個(gè)之間都留些空隙,以免面團(tuán)膨脹后碰到一起。擠好的面團(tuán)頂上有個(gè)尖角,可以用勺子背面沾水,按平整。放進(jìn)烤箱中層,上下火210度烤15分鐘。我的配方一共做了兩盤,共40個(gè)泡芙。等待泡芙膨脹變大后,將溫度調(diào)到170-180度繼續(xù)烤20分鐘。看泡芙表面黃褐色即可出爐。出爐后自然放涼。溫度因?yàn)閭€(gè)人烤箱而異。

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