抗性糊精和抗性淀粉的區別：抗性糊精可以說是抗性淀粉的親戚。但區別在于抗性糊精極少在天然食物中存在，是加工得來的。抗性糊精由普通的玉米淀粉或小麥淀粉加工而得，過程大致為先把淀粉高溫分解成糊精，然后在再聚合過程形成一些抗消化的糖苷鍵，從而產生抗性糊精。再通過分離、提純、精制得到高純度的抗性糊精產品。抗性糊精的效果與抗性淀粉相似，不同之處在于抗性淀粉屬于不可溶性膳食纖維，而抗性糊精屬于可溶性膳食纖維。論口感來說，抗性糊精遠高于抗性淀粉。并且因為抗性糊精熱量低（0。5kal/g～1。4kal/g）、耐熱、耐酸、耐壓、耐冷凍，容易儲存，并且作為膳食纖維添加到食品中后不會改變產品的品質。所以很多食品都會添加它。抗性糊精作為一種安全的新型膳食纖維原料，具有膳食纖維的功能特性。北京抗性糊精價格

抗性糊精的現狀及前景：抗性糊精能夠成為均衡飲食的組成部分，具有水溶性膳食纖維的普通功能，同時還具有調節人體的生理功能的重要作用，如****反應和改善腸道的健康等。其消化耐受閾值也非常突出，使其消化的量較適合于達到期望的腸道生態系統的良性改變。因此，在食品工業中具有廣闊的發展前景。抗性糊精是由淀粉加工而成，是將焙烤糊精的難消化成分用工業技術提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖，屬低分子水溶性膳食纖維。抗性糊精與其他的淀粉分解物一樣，易溶于水、無異臭、低甜味(糖甜度的1/10) ，但分枝構造發達，不易老化耐冷凍冷藏，水溶液中長時間不產生沉淀。山東抗性糊精哪家實惠抗性糊精耐熱耐酸，易溶于液體中，且產生的黏度較低。

抗性糊精在小腸能延緩和抑制糖類的吸收和消化，因為抗性糊精具有水溶性的特點，它可以形成凝膠，阻止糖類的擴散與在腸內的吸收。抗性糊精還可以改變消化道體素的分泌，抑制糖類的吸收，達到***的目的。而糖分在人體中一部分被消化，未被消化的部分將與蛋；白質結合生成AGES物質，使蛋白質發生糖化反應，造成細胞干癟，變色從而使人體表現出衰老、色斑、暗淡的情況發生。因此抗性糊精-減少糖分攝入-阻斷糖分與蛋白質結合-達到抗老提亮膚色的作用。

抗性糊精改善胰島素抵抗的作用機制：1、抗性糊精通過改變腸道菌群，可以促進結腸L-細胞分化，影響腸道體素的分泌，如促進PYY、GLP-1、腸抑胃肽的釋放，進而影響胰島素敏感性。可能的機制是通過丁酸和丙酸激勵G蛋白偶聯受體、脂肪酸受體和游離脂肪酸受體，對糖脂代謝進行調控；2、腸道細菌發酵抗性糊精產生的丁酸，下調NF-κB，上調細胞因子信號轉導抑制因子，抑制炎癥因子表達。進而影響Th2和Th1比例，促進免疫抑制因子IL-10表達；3、抗性糊精可以通過促進乳酸菌，抵抗自由基，有助于降低炎癥因子DMA水平；4、抗性糊精改變腸道菌群革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌的比例，降低內有毒物質水平，改善炎癥和胰島素抵抗。抗性糊精調節血糖的機制有：延緩胃排空速度；影響食物中碳水化合物消化，延緩小腸對葡萄糖的吸收；腸道細菌代謝生成的短鏈脂肪酸，改善使大腦產生飽足感，促進胰島素的分泌，并通過作用于炎癥信號通路，提高胰島素的敏感性，促進血糖的下降。抗性糊精的正確食用方法通常是選擇在餐前或者隨餐服用。抗性糊精有什么作用？

抗性糊精有什么作用？****，抗性糊精在小腸延緩抑制糖類吸收和消化，改善末梢組織對胰島素的敏感性，同時降低對胰島素的需求。抗性糊精具有水溶性的特點，可以以凝膠形式阻止糖類擴散，推遲糖類在腸內的吸收，進而抑制糖類吸收后血糖迅速上升以及血胰島素升高反應。同時，抗性糊精可以改變消化道體素分泌，比如胰汁分泌減少，改變腸道內消化酶，抑制糖類吸收，達到***的目的。降血脂，研究顯示，抗性糊精屬于水溶性膳食纖維，可以明顯降低血膽固醇和動脈硬化的風險。連續攝入還可以降低血清膽固醇，中性脂肪濃度和體內的脂肪量，同時吸附膽汁酸、脂肪等，讓吸收率下降，用來改善各種類型血脂過高癥的脂類代謝和血脂變化。??抗性糊精的總膳食纖維含量高達82%，是一種低熱量的可溶性食品原料。山東抗性糊精哪家實惠

抗性糊精被用作食品中的膨化劑、脂肪替代品、益生元、膳食纖維等。北京抗性糊精價格

抗糖-控制血糖和血胰島素反應：攝入抗性糊精-可引起低血糖(葡萄糖反應=25)和血胰島素反應(胰島素反應=13)。因此作為緩慢釋放能量的碳水化合物，它可以部分或完全替換其他碳水化合物，例如糖和淀粉。例如當以抗性糊精制成的糖漿用于濃縮果汁飲料中，并于稀釋后飲用時，其引起的葡萄糖反應只為等效糖制品的10％。抗性糊精作為一種低分子量水溶性抗性糊精，可明顯降低血膽固醇和動脈硬化的風險，連續攝入還可降低血清膽固醇和中性脂肪濃度及體內脂肪量，同時還可吸附膽汁酸、脂肪等而使其吸收率下降，起到降血脂，改善各中類型血脂過高癥患者的脂類代謝的作用。從而達到控制體重，減脂的作用。北京抗性糊精價格

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