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和食以海鮮魚類為主，搭配香濃爽口的日本清酒是較合適不過的了。日本清酒是用秋季收獲的大米在冬季發酵釀成的。在古代，日本只有濁酒，沒有日本清酒，后來有人在濁酒中加入石炭，使混濁物沉淀，取清澈的部分飲用，從此就有了“日本清酒”這個名字。同樣是拿米來釀酒，與釀造米酒不...

家庭釀酒的方法步驟：（1）在釀酒時要糯米蒸熟，有兩個好處，一是熟比生糯容易被微生物分解于發酵，二是蒸熟了可以高溫殺菌，避免了其它雜菌的污染．其中主要目的是殺菌。（2）釀酒時要用到酵母菌，酵母菌的生活需要適宜的溫度，30℃是酵母菌的適宜溫度，溫度過高會殺死酵母菌...

利口酒的種類:杏子白蘭地：采用新鮮杏子與法國干邑白蘭地加工調制而成，酒體呈琥珀色，果香清鮮，產地是荷蘭。雞蛋白蘭地：酒體蛋黃色、不透明，采用雞蛋黃、芳香酒精或白蘭地，經特殊工藝制成，營養豐富，避光冷凍存放，產地是荷蘭。可可甜酒:采用上等可可豆及香蘭果原料釀制，...

白酒釀造過程注意事項：我們考慮的應該是器材的問題。對于所有裝載白酒材料的器材都應該經過二次、三次消毒之后才能夠進行使用，一旦沾染上很多細菌就難以發揮到白酒原料在發酵階段的狀態；也會因為這樣的阻礙因素而導致錯誤的發生。而且在器材上的關注，大家向來都認為是無關緊要...

完成磨皮過程后，大米要置于天然礦泉水中浸泡，可以說幾乎每一個重要步驟都離不開水，因而在日本清酒的生產過程中需要大量的水。這樣一來，水質的好壞也就直接影響著日本清酒的口感，尤其是來自不同地區的水都會給日本清酒帶來不同的影響，例如新瀉市的日本清酒就口感純凈，而廣島...

日本清酒在日本人的生活中無處不在，也因此產生了一套對喝酒時節、地點、緣由的說辭。春天賞櫻，日文的賞花為“花見”，在櫻花樹下邊賞櫻邊喝的，自然就是“花見酒”。到了梅子成熟季的初夏，日本的大部分地區都處于梅雨季，這時候要喝的就是“夏越酒”。中秋時節，正值收獲季，日...

獵獅頭：薄荷香和甜味是此酒的特征。加利安諾香甜酒：加利安諾香甜酒是為了紀念意大利陸軍少校加里諾而釀制的，這位少校在與埃塞俄比亞的中建立了豐功偉績。加利安諾擁有橙子味和香草味等40種以上的香味，搭配十分絕妙。種子、堅果類利口酒：使用種子、堅果等釀造的利口酒，特征...

日本清酒，清幽之下帶著甜、酸、苦、澀、辛味，講究五味諸衡，不同種類的日本清酒，五種味道的分布略有不同，可嘗出不同層次的韻味。我們的國酒——白酒，可以說是一個自帶烈性基因的酒，與白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒并稱為世界6大烈性酒。若說日本清酒像一個溫婉有故...

利口酒的副作用：喝利口酒不宜吃涼粉涼皮,涼粉涼皮加工時都會加入明礬,明礬有收斂作用,會減緩血流速度,延長酒精在血液中的停留時間,增加酒精對人體健康的危害。另外,明礬和酒精都需要肝臟,一起食用會加重肝臟負擔。喝利口酒不宜吃烤肉烤串,一把烤串搭配幾瓶啤酒才過癮,但...

茶酒能舒筋通絡，促進血液循環，由于茶酒是用糯米發酵，經陳化，加漿，再陳化的過程，則喝起來會比較柔和。另外，由于糯米能補中，所以能保障個體的氣血更通暢。酒精和水的締合度高，喝了之后，在分解時不會酒水分離，使之有較多的熱量，這些熱量就會迅速地被我們的身體所吸收，讓...

覆盆子利口酒及其生產方法,其中的覆盆子利口酒包括以下重量份的原料:覆盆子2630份,酒精度為25°65°的白酒3236份,魚腥草粉610份,枸杞913份,冰糖4044份,葡萄3842份,娃娃魚粉48份,桑葚粉59份,蜂蜜37份,紅棗1923份,橡木粉37份,玉...

溫度恒定和一致性：溫度是儲藏利口葡萄酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩定性。酒的成份會隨溫度的高低變化而受影響,軟木塞也會隨溫度的變化而熱脹冷縮, 特別是年久的彈性較差的軟木塞。絕大多數酒柜配備有提升內部溫度的加熱器或PTC，以至無論環境溫度如何變化，...

利口酒含維生素、礦物質、糖類等營養成分，其中含有的有效成分能清理自由基，有抗氧化、防衰老的作用，適量飲用利口酒能滋補強身。利口酒的適宜人群和禁忌人群 5 1、適宜人群：利口酒有增進食欲、和胃、醒腦的功效，一般人群均可食用，但不宜過量。 2、禁忌人群：利口酒含有...

精米度的數字越小，則表示在釀造時大米被剝去的外皮越多，米心更精，因此也就替代了這瓶酒品質越好，價格也越貴。而磨掉大米外層部分的技術，也十分考驗工廠的設備，這也是導致精米度比例高的日本清酒，釀造成本高，價格居高不下的原因。過去日本人喜歡用特級、一級、二級等不同等...

利口酒誕生與12世紀，在很早以前，僧侶們就開始嘗試釀制利口酒了，僧侶們釀造利口酒的初衷是想作為藥用。比如：我們為熟悉的利口酒，君度，君度的成分除了酒精和水以外，橘皮或橙皮占比多，咱就先來說說它的功能：1、酒精本身就具有消毒作用。2、橘皮或橙皮具有化痰、順氣、通...

飲用利口酒時可以通過這幾個方法來飲用會使酒的口感變得更好，1、要加入冰塊，冰和酒互相融合交織，香氣更加清爽、酒度也適當降低。2、可以混飲加入碎冰和牛奶等混合飲用，這樣酒的口感會具有口幼滑芳香，回味醇厚濃郁的特點。3、加入蘇打水和檸檬水，而蘇打水中微量的二氧化碳...

日本清酒，清幽之下帶著甜、酸、苦、澀、辛味，講究五味諸衡，不同種類的日本清酒，五種味道的分布略有不同，可嘗出不同層次的韻味。我們的國酒——白酒，可以說是一個自帶烈性基因的酒，與白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒并稱為世界6大烈性酒。若說日本清酒像一個溫婉有故...

利口酒的歷史：利口酒早是由意大利和法國的僧侶們所釀造，大家都知道僧侶們主要以樂善好施而出名，而且有個規定，如果過路的僧人病了，必須給過路的云游僧人治病。也正是因為這樣，那些在寺院的僧侶們為了治病，出去尋找各類草藥或植物拿來蒸餾，然后拿來治病。（當時的利口酒作為...

日本清酒的分類：日本酒的很好日本清酒以配制精米步合的多少，按日本的法律規定分為8種類，吟釀酒，大吟釀酒，純米吟釀酒，純米大吟釀酒，特別純米，純米酒，特別本釀造酒，本釀造酒等。此外還有古酒（五年以上），原酒（不添加水）等。以上均為釀造酒，其酒精含量為13—18度...

飲用利口酒時可以通過這幾個方法來飲用會使酒的口感變得更好，1、要加入冰塊，冰和酒互相融合交織，香氣更加清爽、酒度也適當降低。2、可以混飲加入碎冰和牛奶等混合飲用，這樣酒的口感會具有口幼滑芳香，回味醇厚濃郁的特點。3、加入蘇打水和檸檬水，而蘇打水中微量的二氧化碳...

利口酒泛指酒中添加了天然芳香藥用動、植物，并具有一定保健作用的飲料配制甜酒。從其本身的產品特征與我國現在的酒類行業劃分的配制酒中的果露酒極為相近。其多采用芳香及藥用植物的根、莖、葉、果和果漿作為添加料，個別品種如蛋黃酒則選用雞蛋作為添加料。由于西方人追求浪漫的...

綠茶酒改變了中國茶文化與酒文化難以結合的弊端，讓茶文化與酒文化的結合變成了現實中的現實。現代科學研究證實，茶葉確實含有對人體健康有益的成分，如如茶多酚、咖啡堿等，它們使茶葉具有清熱解暑、提神明目、消食化痰、醒酒等藥理作用，這是其他飲料無可替代的。而酒則對人體起...

日本清酒，清幽之下帶著甜、酸、苦、澀、辛味，講究五味諸衡，不同種類的日本清酒，五種味道的分布略有不同，可嘗出不同層次的韻味。我們的國酒——白酒，可以說是一個自帶烈性基因的酒，與白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒并稱為世界6大烈性酒。若說日本清酒像一個溫婉有故...

釀酒應在怎樣的條件下進行：一般釀酒中含有豐富的有機物質，一些細菌能利用醇類和脂類物質，作用以及分解產生酸類。同時應控制發酵溫度，抑制乳酸菌和一些產酸菌的產酸作用，控制發酵溫度30℃一下。如果是白酒等可通過蒸餾來除去酸類物質。密閉保證氧氣不會進入發酵容器中，前期...

買吟釀酒要注意哪些？1.日期新鮮是關鍵：市場上大多數的吟釀酒都不可以陳年，也就是出廠時間越新酒的新鮮度就越好，只有少數的古酒才適合放久一點。所以，在購買時一定不能選擇出廠日期1年以上的吟釀酒，雖然不會壞掉（一般保質期5年以上），但是味道一定不如新鮮的好，香味會...

日本清酒特點：甘甜可口，柔中帶剛。日本清酒的度數不高，相對于茅臺等高度數白酒，就顯得很好入口。日本清酒口味甘甜，入口醇柔，酸甜苦辣澀諸味比較協調，在能感覺到以上味道的同時，又不會肯定某種味道刻意凸顯。日本清酒含有多種氨基酸、維生素，具有健胃的效果，同時對皮膚也...

明確提出以“和、敬、清、寂”為日本茶道的基本精神；要求人們通過茶室中的飲茶進行自我思想反省，彼此思想溝通，于清寂之中去掉自己內心的塵垢和彼此的芥蒂，以達到和敬的目的。為達到精神上的目的，造成某種特定氣氛，千利休特地設計了別開生面的茶室日本茶室的特點在于小，在這...

普通酒質的日本清酒，只要保存良好、沒有變質、色呈清亮透明，就都能維持住一定的香氣與口感。但若是等級較高的酒種，其品鑒方式就像高級洋酒一樣，也有辨別好酒的訣竅及方法，其方法不外三個步驟：1、眼觀：觀察酒液的色澤與色調是否純凈透明，若是有雜質或顏色偏黃甚至呈褐色，...

日本清酒的種類：大家常見到的日本酒有大吟釀、吟釀、純米或是本釀造等許多種類，依據精米的程度（精米步合），可將日本酒區分為四大類：大吟釀：精米度50%，米的雜質磨掉五成以上，是日本清酒中的。吟釀：精米度60%，米的雜質磨掉四成以上，運用特殊酵母低溫發酵，酒香濃郁...

利口酒與烈酒之間有一定的差異，以櫻桃白蘭地和櫻桃烈酒為例：前者屬于利口酒，它是通過向烈酒中添加櫻桃的風味來生產，而后者則是通過發酵櫻桃中的糖分進行蒸餾來生產。并且，烈酒為干型，比甜烈酒的酒精度更高，同時價格也更高。總的來說，利口酒可以分為兩類：通用利口酒和品牌...